Au lendemain de l’incendie qui a ravagé la toiture du Bar Basque, place Saint-Pierre à Toulouse, les agents municipaux s’affairent à évacuer les débris. Dans le même temps, les curieux mesurent l’ampleur des dégâts.
Au lendemain de l’incendie du Bar Basque, ce vendredi 5 décembre, la place Saint-Pierre se réveille sous le ballet des employés et des agents de la Métropole, occupés à dégager les tuiles calcinées. Devant le bar, quelques gravats reposent encore sur le trottoir, restes du feu spectaculaire qui a ravagé la toiture de cette institution toulousaine. À première vue, la façade a tenu, le mobilier aussi. Mais la toiture, elle, affiche une large cicatrice noire.
Des barrières encerclent un coin du bâtiment. Des employés sortent des chaises dans un silence tendu, tandis que les agents municipaux ramassent méthodiquement les morceaux de tuiles brûlées. Un technicien observe la toiture, encore étonné par l’intensité de l’incendie : “On a vu la fumée, les flammes, c’était impressionnant.”
“Les flammes avaient l’air énormes”
Chez Tonton, juste à côté, quelques habitués commentent la scène, soulagés que les établissements voisins aient été épargnés. “Le principal, c’est que personne ne soit blessé”, lâche un employé. Un passant, les yeux levés vers la toiture noircie, souffle : “Ils ont vraiment eu du bol au Saint des Seins.”
Les curieux défilent depuis le début de la matinée. Thierry, arrivé à vélo, n’en revient pas : “J’ai jamais vu un truc pareil !” Deux touristes anglais s’arrêtent à leur tour, reconnaissant le lieu : “On a eu super peur hier soir ! Les flammes avaient l’air énormes.” Plus loin, Félix et Sophie, trentenaires, découvrent les dégâts réels après avoir vu circuler les vidéos en ligne : “Vu les images, on s’attendait à pire. Les flammes paraissaient gigantesques, mais on dirait que ça a surtout touché la toiture.”
D’après les pompiers mobilisés en nombre, la cuisine et les étages supérieurs sont pourtant fortement endommagés. La toiture, en particulier, a été ravagée. Un coup dur pour un lieu entièrement rénové l’an dernier par le nouveau gérant, qui avait rouvert un Bar Basque modernisé et largement restructuré.
Enquête ouverte
Sur les réseaux sociaux, plusieurs élus toulousains ont salué l’intervention des pompiers. Le maire, Jean-Luc Moudenc, a évoqué “un lieu incontournable” et adressé ses “pensées” aux équipes du bar et aux soldats du feu, tandis que l’adjoint Sacha Briand a exprimé son soutien aux employés.
Le Bar Basque, un lieu incontournable de la place Saint-Pierre, est en proie aux flammes ce soir. Mes pensées vont aux équipes du bar et aux pompiers mobilisés.
Merci pour leur courage et leur dévouement. https://t.co/Fbz8pKQxXO
— Jean-Luc Moudenc – Compte institutionnel (@JLM_Toulouse) December 4, 2025
En fin de matinée, les gravats sont presque tous déblayés, la benne se remplit des derniers débris de charpente. Le propriétaire, concentré sur l’organisation de la reprise, n’a pas souhaité s’exprimer. L’établissement rouvrira finalement dès ce soir, mais sans sa cuisine, complètement détruite.
Sur le plan judiciaire, une enquête devrait être ouverte. Les dégâts importants, l’ampleur des moyens engagés et les enjeux d’assurance obligent systématiquement la justice à vérifier l’origine précise du sinistre, même si la piste accidentelle – un feu de friteuse – reste privilégiée à ce stade.