
Une viande blanche, tendre et locale : le veau sous la mère, joyau discret de l’élevage lotois
l’essentiel Dans le Lot, 75 éleveurs perpétuent un savoir-faire unique, produire un animal nourri exclusivement au lait maternel : le veau sous la mère. Cette viande d’exception est vendue jusqu’à Paris et Monaco. Rencontre avec l’un d’entre eux. Ils ne sont que 75 éleveurs dans le Lot et pourtant, ils produisent une viande réputée pour sa […]









