
"Aujourd’hui, n’importe qui peut ouvrir un restaurant, même s’il n’y connaît rien"… Faut-il limiter le nombre d’installations ?
l’essentiel Le nombre de restaurants explose en France. Les nouvelles enseignes étant parfois tenues par des individus non qualifiés, l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) propose d’encadrer et de professionnaliser davantage le secteur. De nouveaux restaurants ouvrent régulièrement, engendrant une explosion du nombre d’établissements. En France, 407 000 enseignes occupaient le territoire en 2024, soit […]