Anthony Parolin-Maurette, artisan boulanger basé à la Bastide-de-Sérou remet le couvert le samedi 2 août à la ferme familiale de Pey-Thoumas, à Baulou, avec un nouveau “banquet ariégeois”. Après une première édition en petit comité “gendarmes, des amis proches” il relance le concept “parce qu’on me l’a redemandé, tout simplement”. À la bonne franquette, les produits viennent du jardin familial : patates, œufs des poules, betteraves, salade et même le saucisson de bœuf maison. Le pâté en croûte ? “Fait maison aussi, sauf la farce, que le charcutier de la maison Biard va nous préparer.” Un menu 100 % terroir, du bœuf gascon à la broche au fromage local, jusqu’à un éclair fondant pour la note sucrée. Et puis, “un bon coup de ce que vous savez” pour finir en beauté.
À Baulou, le banquet ariégeois remet le couvert
