La boulangerie de la Tour change de visage. Son nouveau propriétaire, un jeune boulanger Agenais, a fixé sa réouverture au 8 avril.
Au 52 boulevard du Président Carnot à Agen, la boulangerie de la Tour a changé de propriétaire. Kévin Castendet, jeune boulanger, a repris la boulangerie dont la réouverture est prévue pour le mercredi 8 avril. “J’ai souhaité conserver le nom existant” explique le nouveau gérant, qui reprend un lieu qui abrite une boulangerie depuis plusieurs décennies. Natif d’Agen, et voulant se lancer à son compte, ce dernier n’a pas hésité lorsque ce lieu lui a été présenté. “Je suis Agenais. C’était important pour moi de rester dans le secteur. D’autant plus que la boulangerie a un beau potentiel. Elle se situe dans un emplacement idéal”, poursuit le patron boulanger.
Titulaire d’un CAP (Certificat d’aptitude professionnelle) boulanger obtenu en 2014, Kévin Castendet a acquis une certaine expérience grâce à l’apprentissage, puis en tant que salarié au sein de différentes boulangeries agenaises. Dans son commerce, où le pain est roi, différents types de pains seront proposés à la vente tout comme des viennoiseries ou encore quelques desserts incontournables pour les plus gourmands.
Du fait maison
Pour celles et ceux désireux de se restaurer le midi sur le pouce, du choix sera également présent dans les vitrines. “On va proposer une dizaine de pains différents. Cela va du pain tradition à des pains aux céréales. Chocolatines, croissants, chouquettes… Des viennoiseries en tous genres seront aussi disponibles. On fera en outre des desserts : des éclairs, des religieuses, du mille-feuille, des Paris-Brest, des tartelettes, du flan pâtissier…”, reprend Kévin Castendet. Deux vendeuses l’épauleront au quotidien. Un apprenti est également espéré, d’ici la rentrée de septembre, afin de l’épauler en production.
La boulangerie de la Tour mise d’ailleurs sur du fait maison, des produits frais et un savoir-faire artisanal. L’offre de snacking ne sera pas non plus oubliée. “Je souhaite proposer des paninis, des sandwichs, des pains bagnats, ou encore des salades composées et autres plats de pâtes à emporter ou à consommer sur place. L’idée est de permettre aux travailleurs agenais de pouvoir se restaurer sur le pouce entre midi et deux. Une carte de fidélité sera d’ailleurs disponible”, conclut Kévin Castendet.