L’ouverture de “Ramène ta fraise” par Lucie Desombre, un 8 mars, incarne l’audace entrepreneuriale au féminin. À 40 ans, elle célèbre le premier anniversaire de son concept store à Toulouse.
Si Lucie Desombre a choisi d’ouvrir sa boutique un 8 mars, ce n’est pas un hasard. À l’occasion de cette Journée internationale des droits des femmes, l’itinéraire de cette entrepreneuse s’impose comme une véritable ode à l’audace. À 40 ans, la dirigeante toulousaine installée au 38 place des Carmes, à Toulouse, célébrera le premier anniversaire de son enseigne “Ramène ta fraise” ce dimanche, un concept store dédié à deux gâteaux phares : le fraisier et le framboisier, réalisés sous les yeux des clients. Pourtant, sous la délicatesse des saveurs sucrées palpite une volonté de fer.
“J’évolue seule”
“Le 8 mars est une date symbolique qui me tient à cœur”, confie-t-elle. Pour Lucie, cette inauguration est une affirmation. Ayant dirigé sa propre pâtisserie pendant dix ans à Lavaur, ouverte aussi un 8 mars, avant de s’installer à Toulouse, elle connaît les défis de la gestion en solitaire. “En ma qualité de gérante, j’évolue seule, sans tutelle masculine, une configuration encore trop peu commune,” précise-t-elle, soulignant qu’elle a dû prouver sa légitimité face aux discours patriarcaux, y compris au sein de son cercle familial.
Le parcours de la pâtissière est indissociable de sa réalité de mère. Séparée tôt du père de sa progéniture, elle a dû jongler entre un métier exigeant et l’éducation de ses deux enfants. Si cette profession de pâtissier impose des sacrifices, notamment lors des périodes de forte affluence, elle a su transformer les contraintes en organisation millimétrée. Grâce à une garde alternée et un mode de production simplifié, elle parvient aujourd’hui à concilier sa vie professionnelle et son rôle de maman. “Les semaines où j’ai mes enfants, je module mon emploi du temps afin de libérer mes week-ends,” explique-t-elle, insistant sur l’importance de l’appui de ses proches.
Bientôt des franchises ?
Engagée, Lucie a souvent recruté des figures féminines pour leur montrer qu’elles peuvent s’investir dans ce domaine réputé difficile. Son message aux futures créatrices d’entreprises est clair : il faut oser. “Il y a encore beaucoup de différences dans la manière dont les femmes se projettent dans des rôles à responsabilité.” Pour elle, la réussite n’est pas une question d’autorité, mais de courage.
En visant désormais le développement de sa société en franchise, Lucie Desombre poursuit son ascension, démontrant qu’il est possible de conjuguer identité de femme, direction d’entreprise et maternité sans sacrifier ses aspirations.