La fermeture administrative du Bar Basque à Toulouse suscite des interrogations. Une visite de sécurité, effectuée après l’incendie de Crans-Montana, a révélé des manquements, entraînant une suspension.
Les rideaux métalliques sont tirés sur la façade de briques. Derrière, la salle du Bar Basque, établissement célèbre de la place Saint-Pierre, à Toulouse, est plongée dans l’ombre. Seul le patio reste accessible, tout comme le restaurant attenant, Le Parchemin. Ce mercredi matin, les salariés présents se montrent réservés. “C’est à cause d’une fermeture administrative”, glissent-ils, sans davantage d’explications.
Les clients, eux, ont appris la nouvelle par l’annulation sèche de leurs réservations. “On nous a dit que le bar était fermé”, rapporte l’un d’eux. Vendredi soir, plusieurs témoins disent avoir vu des policiers devant l’entrée. Les jours suivants, les volets du bar sont restés clos.
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Dans un contexte de vigilance renforcée après l’incendie survenu à Crans-Montana dans la nuit de la Saint-Sylvestre, la mairie de Toulouse a adressé, début janvier, des courriers “aux exploitants de discothèques et aux restaurants diffusant de la musique amplifiée”. Interdiction stricte des artifices de type bougies étincelles ou feux de Bengale, obligation de matériaux, respect des jauges autorisées, issues de secours dégagées, dispositifs d’alarme et d’éclairage entretenus : les règles ont été rappelées noir sur blanc, avec annonce de contrôles.
Une nouvelle visite vendredi
Le Bar Basque a fait l’objet d’une visite inopinée de la commission de sécurité, le vendredi 13 février au soir, en présence d’un élu représentant le maire, du SDIS, de la police nationale et des services municipaux. “Plusieurs constatations” ont été relevées, suivies d’une mise en demeure notifiée le 18 février 2026. L’établissement disposait de 24 heures pour transmettre un engagement de mise en conformité et une attestation d’une entreprise compétente.
Selon la mairie, cette mise en demeure est restée sans effet. Un arrêté de fermeture administrative a donc été notifié le vendredi 20 février. Depuis, des échanges se poursuivent avec l’exploitant. Une nouvelle visite de la commission de sécurité est prévue vendredi 27 février, avec l’espoir de lever l’avis défavorable et de permettre une réouverture en mode “bar” uniquement, sans musique amplifiée, dans l’attente d’un dossier de mise en conformité plus complet.
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Dans ce quartier habitué aux soirées sonores, le silence de l’établissement a intrigué. D’autant plus que cette suspension intervient à peine deux mois après un épisode qui avait déjà marqué les esprits. Début décembre 2025, un incendie spectaculaire avait ravagé la cuisine du Bar Basque, mobilisant plus de vingt-cinq sapeurs-pompiers. Aucun blessé n’était à déplorer. Les employés de cuisine avaient tenté de contenir les premières flammes sans y parvenir. Les clients avaient été évacués rapidement, tout comme ceux du Saint-des-Seins, établissement voisin.