L’abattoir de Saint-Céré poursuit ses activités dans les filières bovins/veaux et ovins, sous haute surveillance. La préfète du Lot prolonge l’autorisation de trois semaines. Des tests pour la chaîne porcs sont en préparation.
Les filières bovins/veaux mais aussi ovins vont continuer de fonctionner à l’abattoir de Saint-Céré. La préfète du Lot, Claire Raulin, avait autorisé la structure à fonctionner pendant deux semaines, sous haute surveillance. À terme, elle se montre satisfaite de l’évolution.
“Depuis la reprise temporaire, les progrès se sont renforcés et ont été consolidés”, assure-t-il. De fait, elle autorise à nouveau le fonctionnement des deux filières (bovins/veaux et ovins) pour trois semaines. Elle poursuit : “Nous avons vu des améliorations sur la protection et le bien-être animal, sur les conditions d’hygiène mais aussi sur la capacité d’autocontrôle de l’abattoir”. C’est-à-dire sa capacité à vérifier que tout fonctionne correctement et à réagir de la bonne manière en cas de problème.
Bientôt des tests pour la chaîne porcs
“Le 9 janvier, nous ferons un bilan complet afin d’écrire la suite”, indique Claire Raulin. Cela laisse trois semaines à l’abattoir de Saint-Céré pour faire les derniers ajustements et espérer pouvoir ouvrir ces filières pour de bon.
De plus, la préfète attire l’attention sur un point : la filière porcs. “L’abattoir travaille à la définition de son processus pour cette troisième chaîne. Nous sommes en attente de certains documents et autres éléments. Ensuite, nous pourrons précéder à des tests. Et si tout cela se montre positif, on pourra ouvrir cette chaîne”. Ce sont donc des jours meilleurs qui s’annoncent pour l’abattoir de Saint-Céré.