La Maison Castan à Toulouse s’active pour Noël, transformant son atelier en une véritable ruche. Depuis 36 ans, cette entreprise familiale perpétue un savoir-faire artisanal. Malgré les travaux, l’accès à la boutique reste possible.
À l’approche de Noël, l’atelier de la Maison Castan s’anime comme une véritable ruche ! Le compte à rebours s’emballe ! Tous les chocolats et douceurs devront être prêts à temps : bonbons, orangettes, gingembrettes, citronnettes, mendiants, coffrets, montages, moulages, marrons glacés…
Un défi de taille pour cette petite entreprise artisanale familiale, établie à Toulouse depuis 1989. En cette période particulièrement intense, chaque rôle et chaque geste suivent une mécanique de haute précision. Claire, Ilan, Simon, Lola, Raphaël, Lucas dans l’atelier, et Sarah et Hadja en boutique, sont plus que jamais mobilisés pour fabriquer, garnir, préparer, enrubanner, et tout organiser pour les fêtes, dans une ambiance aussi studieuse que joyeuse.
36 ans de création de recettes
Voici plus de 36 ans que la Maison Castan crée et pérennise ses recettes pour ravir les papilles des Toulousains. Deux générations de chocolatiers se sont succédé à la tête de l’atelier de l’avenue Saint-Exupéry, d’abord René Castan puis sa fille, Claire en 2007, pour perpétuer un savoir-faire artisanal.
Si vous manquez d’idées pour remplir votre hotte, voici la liste (non exhaustive) des gourmandises prévues pour Noël : une dose de Chocochaud (cacao grand cru Trinité Madagascar), quelques sucettes de Noël, une jolie enveloppe de 15 chocolats, un coffret de marrons glacés, un adorable moulage (Père Noël, ourson, renne…), des rochers pralinés, les traditionnels mendiants / orangettes / gingembrettes / citronnettes, et pour les plus gourmands, un somptueux coffret de 32 chocolats. Si les travaux de voirie en cours sur l’avenue Saint-Exupéry compliquent l’accès à la boutique, pas d’inquiétude, vous pourrez vous garer temporairement sur l’emplacement livraison en mettant votre disque bleu en évidence.