Aurélien Pascal et Mickaël Lussagnet, deux passionnés, viennent de monter leur affaire, baptisée “Binome”.
Le “Binome”, c’est l’association de deux amoureux de cuisine, Aurélien Pascal et Mickaël Lussagnet. Tous deux ont fait leurs classes au sein de nombreux établissements, et ont été formés au sein du lycée professionnel Jacques de Romas à Nérac. Pas la même promotion, mais la même passion… “Bien qu’on se soit croisés au lycée, notre union est le fruit d’une rencontre professionnelle. On s’est aperçus que notre binôme fonctionnait bien. Alors, après avoir mûri le projet, nous avons décidé de nous lancer ensemble en tant que traiteurs” expliquent Aurélien Pascal et Mickaël Lussagnet.
Les deux professionnels de la restauration ont chacun à leur actif des centaines de mariages et autres événements depuis qu’ils sont dans le métier, c’est-à-dire depuis désormais plus de quinze années. Rayonnant sur tout le territoire du Lot-et-Garonne, et principalement l’Agenais et ses environs, les traiteurs se déplacent à l’aide de leur camion aménagé. Ils se sont également dotés d’un véritable laboratoire d’environ 50 m² au domicile de Mickaël dans un local totalement indépendant pour cuisiner et pâtisser dans les meilleures conditions.
Produits de qualité, du fait maison et du sur-mesure
“On y retrouve tous les indispensables d’une cuisine de restaurant. Le local est aménagé en trois zones : une zone de stockage, une zone de production et une zone bureautique. On assure tous types de prestations. Cela va du cocktail dînatoire aux box repas en passant par les plateaux traiteur, sans oublier les desserts. Au niveau sucré, on fait vraiment de tout. Aussi bien un gâteau d’anniversaire, des cakes, des pièces montées, etc. Que ce soit en salé ou en sucré, on s’adapte à la demande et aux envies” poursuivent les deux jeunes hommes.
Il est vrai que Mickaël Lussagnet est aussi titulaire d’une mention complémentaire “Desserts de restaurant”. Leur credo : des produits de qualité, du fait maison et du sur-mesure. “Tout est frais. On travaille avec des fournisseurs locaux et des produits de saison” concluent Aurélien Pascal et Mickaël Lussagnet.