Lors d’une cérémonie officielle sur le stand de l’Union européenne au Salon international de l’agriculture, le pérail a reçu son certificat d’inscription au registre européen des Appellations d’origine protégée (AOP) et des Indications géographiques protégées (IGP). Une reconnaissance qui couronne des années d’efforts et de mobilisation collective.
Le certificat a été remis en mains propres à Pierre Gaillac, vice-président de l’association Pérail, par Catherine Geslin-Lanéelle, directrice générale pour l’agriculture et le développement rural au sein de l’Union européenne. Le commissaire européen, Christophe Hansen, a également tenu à marquer sa présence, en rappelant l’importance de la protection des indications géographiques pour préserver le patrimoine gastronomique européen. “Le pérail incarne l’excellence des produits français et la richesse de nos terroirs” a salué Catherine Geslin-Lanéelle reconnaissant le travail acharné de la filière et son engagement pour la qualité et la traçabilité.
Un parcours d’homologation long et exigeant
L’obtention de l’IGP pour le Pérail n’a pas été un long fleuve tranquille. Ce fromage au lait cru de brebis a dû suivre un processus rigoureux pour prouver son ancrage territorial, ses méthodes de production traditionnelles et sa qualité irréprochable. Un parcours, souvent semé d’embûches administratives et techniques, qui aura mobilisé l’ensemble de la filière, des éleveurs aux affineurs, en passant par les transformateurs. Pour Pierre Gaillac, cette reconnaissance est “la consécration d’un travail collectif et d’une passion partagée pour un produit d’exception”. Elle offre au pérail une protection juridique renforcée contre les contrefaçons et une visibilité accrue sur les marchés, en France comme à l’étranger. “C’est une victoire pour tous les acteurs de la filière ovine, qui œuvrent au quotidien pour perpétuer un savoir-faire unique”, a-t-il ajouté.