À la place de l’ancien restaurant Flunch, sur les allées Jean-Jaurès, un nouveau bâtiment mêlant restaurants et bureaux sortira de terre. Porté par Caso Patrimoine, le projet “L’Imprimerie” doit être livré fin 2027.
C’est un chantier très attendu au cœur de Toulouse. Depuis cet automne, les palissades encerclent l’immeuble qui abritait autrefois le Flunch, sur les allées Jean-Jaurès.
Le bâtiment, désormais en phase de démolition, amorce sa transformation profonde sous la houlette du promoteur Caso Patrimoine. Objectif : redonner vie à cette parcelle stratégique en plein centre-ville, tout en respectant la mémoire du lieu.
“La façade côté allées Jean-Jaurès sera intégralement conservée”, précise Caso Patrimoine, qui revendique une approche “de reconversion urbaine et patrimoniale”.
Le curage, c’est-à-dire la démolition à l’intérieur des murs de façade, a commencé cet été, et la démolition s’achèvera d’ici la fin du mois. Le gros œuvre débutera en janvier 2026, pour une livraison prévue au dernier trimestre 2027.
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Le futur immeuble, baptisé “L’Imprimerie”, renoue avec son passé : avant d’accueillir un restaurant, il abritait autrefois l’imprimerie du Centre, au début du XXᵉ siècle.
Le projet totalisera 2 800 m² sur cinq niveaux (R + 4), dont plus de 1 000 m² consacrés à la restauration.
Les rez-de-chaussée et premier étage accueilleront 720 m² de restaurants, tandis que les R + 2 et R + 3 proposeront 835 m² de bureaux modernes, pensés pour des activités tertiaires en quête d’hyper-centre.
Le dernier étage abritera un restaurant panoramique de 310 m² prolongé par une terrasse de 90 m², offrant une vue dégagée sur les allées rénovées.
À terme, le projet ambitionne de redynamiser le bas des allées Jean-Jaurès, aujourd’hui marqué par une forte vacance commerciale.
Avec ses surfaces modulables et ses espaces lumineux, L’Imprimerie veut attirer autant les restaurateurs que les entreprises en quête d’un emplacement premium.
“Nous travaillons avec des acteurs locaux et nationaux, mais il est encore trop tôt pour communiquer des noms”, indique Caso Patrimoine. Les discussions avec les preneurs se poursuivent, et les candidatures restent ouvertes auprès de Madame Harakat (Tél. : 05 61 00 12 02 / Port. : 06 47 64 91 24).
Caroline Monné, cogérante de Caso Patrimoine, indiquait dans nos colonnes en mai dernier, qu’une boîte de nuit pourrait s’installer au sous-sol et au rez-de-chaussée.
L’opération s’inscrit dans la continuité du vaste réaménagement des allées Jean-Jaurès, réouvertes en 2019 après plusieurs années de travaux.
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Entre espaces piétons élargis, plantations et nouveaux commerces, le secteur connaît un second souffle. L’arrivée de L’Imprimerie renforcera cette dynamique, avec des rez-de-chaussée actifs et des façades vitrées sur la promenade.