Depuis plusieurs semaines, une nouvelle tendance, très populaire auprès des coureurs pros, se dessine.
Après la vague du jus de cerise, devenu un incontournable des fins d’étapes du Tour de France, un nouvel élixir végétal gagne les bidons du peloton : le jus de brocoli. Derrière ce produit étonnant, on retrouve Nomio, une start-up suédoise déjà connue pour ses recherches sur les nitrates et leur rôle dans l’apport d’oxygène aux muscles.
Le média spécialisé Cycling News apporte un éclairage sur cette nouvelle tendance. Le principe actif ? La “substance magique” comme l’écrivent nos confrères ? Les isothiocyanates (ITC), extraits des pousses de brocoli, dont les vertus ont été validées par des tests scientifiques rigoureux. Selon une étude publiée en 2023, ce composé réduirait la production de lactate de près de 12 %. Conséquence : moins de stress musculaire, une meilleure tolérance aux efforts intenses et une récupération plus rapide. “Notre boisson décale la courbe du lactate, permettant de pousser un peu plus fort au même niveau d’effort”, explique Oskar Holmblad, PDG de Nomio.
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Contrairement au jus de cerise, principalement consommé après l’effort, Nomio recommande de boire son shot de brocoli avant une séance intense, ou même avant le coucher en période de forte charge d’entraînement. Une approche qui séduit déjà plusieurs athlètes de haut niveau, à commencer par Mads Pedersen.
Le Danois, vainqueur de Gand-Wevelgem ce printemps, a adopté le produit sur les conseils de son entraîneur, Mattias Reck. “Mads veut tout essayer pour progresser. Avec lui, nous avons collecté beaucoup de données, et il a constaté un gain de 15 à 20 watts sur l’ensemble de ses zones de puissance”, assure Holmblad auprès de nos confrères.
Facile à boire et à digérer
Un avantage qui prend tout son sens dans les courses de trois semaines, où chaque watt économisé compte. Moins de lactate signifie aussi moins de glycogène consommé, donc davantage d’énergie préservée pour les moments clés, notamment les sprints.
Au-delà des chiffres, l’attrait du jus de brocoli réside dans sa naturalité. Dans un sport marqué par les scandales liés aux produits synthétiques, les compléments issus de fruits et légumes rassurent. Nomio vante d’ailleurs une composition ultra-simple : pousses de brocoli, jus de citron et sucre. Rien de plus. “Le risque de contamination est quasi nul. Le pire qui puisse arriver, c’est de trouver de l’ananas ou du kiwi dans la chaîne de production”, plaisante Holmblad.
Facile à boire et à digérer, le jus s’intègre naturellement au régime des coureurs. “C’est comme un concentré de ce que l’on mange déjà au quotidien”, insiste le dirigeant. Une simplicité qui rappelle l’essor du jus de betterave ou des nitrates naturels, plébiscités depuis plusieurs années.
Pour l’instant, la boisson n’a pas encore atteint la popularité du jus de cerise, mais son usage se répand rapidement. Plusieurs équipes WorldTour l’expérimentent déjà, et une autre professionnelle, la Suédoise Caroline Andersson (Jayco AlUla), a rejoint les rangs des adeptes.
Nomio reste prudent : pas question de présenter son produit comme une “potion magique”. La société insiste sur l’importance de l’entraînement et de la détermination des athlètes. Mais dans un sport où chaque gain marginal compte, difficile d’ignorer une innovation qui combine efficacité mesurée et naturalité rassurante.
Et si le jus de brocoli devenait bientôt aussi incontournable que le jus de cerise sur les routes du Tour ?