"Je déteste l’idée d’un plat signature" : ce chef étoilé ne veut "pas être figé dans le temps" comme au musée Grévin
l’essentiel La cuisine inventive de Benjamin Toursel, chef étoilé de L’Auberge le Prieuré, continue de surprendre. Malgré les défis du secteur, il maintient son établissement parmi les meilleurs, tout en conservant un engagement citoyen avec l’organisation de Jazztronomie. Le premier mot qui vient à l’esprit de Paul Vo Van pour qualifier Benjamin Toursel, chef étoilé […]
