Après trois mois de travaux, le magasin a été entièrement réaménagé. Plus clair, plus lisible et plus confortable : on a fait le point avec Nicolas Peyronnet.
Trois mois de travaux sans fermer le magasin, c’était le pari de Nicolas Peyronnet sur son enseigne Intermarché. Le challenge a été tenu depuis l’ouverture du chantier le 5 janvier.
Si la phase d’intervention a été rapide, la réflexion sur les choix d’aménagement a été plus longue. Toute la famille y a participé : Frédéric et Evelyne, ses parents, qui sont propriétaires de l’Intermarché du Séquestre, acheté en 2002, rénové en 2007 et agrandi à 3 200 m2 en 2017, mais également sa sœur Laura aux côtés de son mari Victor. Intermarché, c’est d’abord une histoire de famille.
Le chantier a été confié à des entreprises locales, plus réactives et plus faciles à solliciter (elles ont travaillé la nuit quand il le fallait). Le résultat est à la mesure des attentes et les clients n’hésitent pas à le dire au personnel.
« On a de très bons retours » résume Nicolas Peyronnet qui ne plastronne pas. Visibilité, lisibilité et confort ont guidé les options. Le magasin, qui profite mieux de la vaste baie vitrée en lumière naturelle, s’ouvre sur l’espace fruits et légumes, tout en couleurs et fraîcheur. « On a choisi des meubles bas, qui donnent un regard sur tout l’espace alimentaire. On perd sans doute des mètres carrés de vente, mais on les gagne en aisance quand on fait ses courses ».
Les herses de bois rétroéclairées offrent une signalétique commode, identifiant facilement les espaces « Le boucher, Le Poissonnier, Le Charcutier, Le Pain » ainsi que les promotions à la rubrique « En ce moment ». « On entre par la zone « plaisir », indique Nicolas Peyronnet celle qui stimule les papilles. L’épicerie est à l’arrière pour les achats de nécessité, les pâtes, les conserves… ». Les propriétaires ont investi 1,7 million dans les travaux, en changeant toutes les gondoles, les caisses, les meubles de froids et de surgelés, ainsi que ceux des fruits et légumes.
Les économies d’énergie ont aussi dicté plusieurs décisions, comme les vitrines de la poissonnerie et des meubles de froid qui sont fermés. Frédéric Peyronnet convient que sur les 2 600 m2, il a fallu réduire certaines gammes concernant par exemple le textile, la vaisselle le jardinage pour privilégier l’alimentaire et surtout les produits frais. Les produits régionaux sont mis en valeur, comme dans la cave à vins où sept producteurs de plus du Gaillacois font leur entrée.
Dans l’Intermarché « new-look », les allées sont larges, la déambulation facile pour ceux qui aiment s’attarder, « mais on put très bien faire ses courses en trente minutes si l’on est pressé » ajoute Nicolas Peyronnet. Le tour de force, c’est d’avoir perdu très peu de chiffre d’affaires pendant les travaux (-4 % sur 14 millions annuels). Le prochain pari, c’est de mettre la surmultipliée sur les recettes dans les mois qui viennent : les propriétaires se sont donné les moyens d’y parvenir et l’afflux de clients semble le confirmer.