Portée par un soleil radieux et l’enthousiasme des retrouvailles, la guinguette de l’Uvarium à Moissac a lancé sa troisième saison lors du week-end de Pâques.
Il ne pouvait pas rêver mieux pour commencer la saison. “Avec ce temps magnifique, on a eu beaucoup de monde dès notre premier week-end !” rapporte Laurent Bonnieu, gérant de la guinguette de l’Uvarium à Moissac. Le restaurant en plein air installé au bord du Tarn a commencé sa saison lors de ce long week-end de Pâques. Trois jours ensoleillés, ce qui a sans doute motivé les Moissagais à revenir en masse à l’établissement. “Pour une reprise, on a vraiment fait beaucoup de tables. Ça fait plaisir à voir !” confie-t-il.
À lire aussi :
1,6 kg de cocaïne, d’héroïne et de cannabis saisis à Moissac : deux narcotrafiquants présumés incarcérés jusqu’à leurs procès en juin
Pour l’instant, l’établissement éphémère ne sera ouvert que par jour de beau temps, de 12 h à 20 h. Une reprise en douceur avant d’entamer un rythme plus intense à partir du vendredi 17 avril. “On sera ensuite ouvert tous les jours de 12 h à 22 h environ, sauf les mercredis après-midi”, explique le gérant.
Une formule qui plaît
Pour cette troisième année, Laurent repart sur la même carte, une base qui a fait ses preuves. “On continue ce qu’on fait, car visiblement ça a l’air de plaire !” constate-t-il. Au menu : viandes et poissons grillés, mais aussi du cassoulet. “C’est surtout pour les touristes qui veulent vraiment goûter ce plat même à 40 degrés !”, souligne-t-il. Une carte qui fait la part belle au terroir régional, tout en se fournissant le plus possible auprès de producteurs locaux.
À lire aussi :
“Plus qu’un centre de formation, nous formons également des citoyens” : la Maison Familiale Rurale ouvre une classe défense
Laurent et ses équipes — ils sont sept en tout — ont donc une formule bien rodée. “Honnêtement, depuis qu’on a ouvert cette guinguette, on n’a pas vraiment eu besoin de faire de gros changements. L’idée a bien pris dès le départ. On a atteint les objectifs qu’on s’était fixés dès la deuxième année, donc on est assez contents”, déclare-t-il.
Des animations deux fois par mois
Si, côté cuisine, rien ne change, Laurent a tout de même réajusté quelques paramètres sur le volet animations. “Avant, on proposait des événements surtout musicaux deux fois par mois, le vendredi soir et le dimanche après-midi. Mais on s’est aperçu que les dimanches avaient plus de succès”, analyse-t-il. Ainsi, la guinguette de l’Uvarium proposera une animation les dimanches tous les quinze jours. “Il y a toujours beaucoup de Moissagais qui viennent à ces rendez-vous. De façon générale, on commence à avoir des clients fidèles qu’on retrouve d’année en année”, constate le gérant.
À lire aussi :
Commerce, agriculture, défense : un job dating avec près de 30 recruteurs en préparation à Moissac
L’emplacement bucolique et le nombre limité de places (moins de cinquante) livrent un cadre intimiste qui semble séduire. “On n’est là que six mois par an. Clairement, les Moissagais ont envie de profiter de la guinguette avant qu’elle ne ferme pour l’hiver !”, souligne Laurent. À noter qu’il est fortement recommandé de réserver sa table au 05 82 81 90 54.