La marque gastronomique Comtesse du Barry, fondée dans le Gers en 1908 et reprise par le géant coopératif Maïsadour en 2011, change de mains. Un consortium d’entrepreneurs du Sud-ouest, avec notamment Ariane Daguin, la plus américaine des Gersoises, reprend l’enseigne pour relancer son développement et renforcer son ancrage territorial.
Le groupe coopératif Maïsadour a annoncé la cession de la marque gastronomique Comtesse du Barry à un consortium d’entrepreneurs du Sud-ouest. Fondée en 1908, l’entreprise emploie aujourd’hui 96 salariés et dispose d’un réseau de 41 boutiques en France.
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Depuis son acquisition en 2011, Maïsadour avait mobilisé d’importants moyens humains, industriels et financiers pour accompagner le développement de la société. Souhaitant se recentrer sur ses activités cœur de métier, la coopérative a engagé une recherche de repreneur capable d’assurer la pérennité de cette maison reconnue pour ses produits gastronomiques.
Cette démarche a abouti à la sélection d’un consortium d’entrepreneurs aux expertises complémentaires dans l’agroalimentaire et la gastronomie, profondément attachés au territoire gascon. Christophe Bonno, directeur général de Maïsadour, explique dans un communiqué parvenu à notre rédaction : “Nous avons été convaincus par un projet solide, réaliste et sincèrement enraciné dans les valeurs du Sud-ouest. Ce collectif d’entrepreneurs a les atouts et la vision nécessaires pour redonner un nouvel élan à Comtesse du Barry.”
“Réenraciner l’entreprise dans son territoire d’origine”
Le consortium réunit quatre entrepreneurs. Pascal Lannebère et Jérôme Sarciat, propriétaires de la conserverie landaise D’Artigues Foie Gras, apporteront leur expertise industrielle et leur capacité d’approvisionnement en produits de qualité. Jérôme Lassus, fondateur de la société La Muse Goût spécialisée dans la commercialisation de produits du terroir (dont le fameux Pousse Rapière du Château de Monluc, Saint-Puy), contribuera au développement stratégique de la marque.
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La quatrième associée, Ariane Daguin, fondatrice de D’Artagnan Foods aux États-Unis et première à commercialiser le foie gras en Amérique, mettra à profit son réseau dans l’univers de la gastronomie pour soutenir l’expansion commerciale de l’enseigne.
Dans le cadre de cette reprise, Jérôme Lassus prend la direction générale de Comtesse du Barry au siège de Gimont. Il déclare dans le communiqué : “Comtesse du Barry est un patrimoine gastronomique du Sud-ouest et une marque emblématique. Fort des expériences de chaque actionnaire-repreneur et des compétences des équipes, notre volonté est de la réenraciner dans son territoire d’origine, en s’appuyant sur son identité unique, ses producteurs et ses savoir-faire.”
Avec un chiffre d’affaires de 16 millions d’euros sur l’exercice 2024-2025, la marque ouvre ainsi un nouveau chapitre de son histoire. Les nouveaux actionnaires affichent l’ambition de redynamiser l’enseigne tout en valorisant ses racines territoriales et les savoir-faire régionaux.