Un spectacle a lieu ce mercredi.
Le ventriloque est une guinguette ouverte depuis mi-juillet. Lilian Dheurle et Gangky, sa fille, aux côtés de Sabrina, ont donné vie à un site tout à fait original, sur les berges de l’Aude, là où la fraîcheur de l’eau et l’ombre des platanes apportent douceur et apaisement, après des chaleurs estivales intenses. Rencontre.
Le ventriloque, quel drôle de nom, pouvez-vous nous en dire plus ?
Il s’agit d’un jeu de mots, autant pour les sens que pour la matière, c’est le ventre qui parle… Ce lieu culturel et de restauration invite à une nouvelle manière de consommer. Notre cuisine est résolument méditerranéenne. Nous associons l’esprit de partage du pourtour méditerranéen, une cuisine saine, mêlant couleurs et saveurs. L’abondance vient dans la diversité pas seulement par la quantité. Ce sont mes voyages qui m’ont donné l’occasion d’élargir la palette des découvertes gustatives, puis j’ai obtenu à Montpellier le diplôme STHR (Sciences des techniques de l’hôtellerie et de la restauration), cela me donne la compétence et l’ouverture d’esprit à mes réalisations.
Vous parlez d’un lieu culturel éphémère ?
Tout d’abord effectivement, le lieu est éphémère. Nous sommes à Couiza dans une friche industrielle (ancienne sablière dans la zone de Pastabrac, derrière Arcadie, avec un vaste parking) que nous avons acquise pour le lieu et l’opportunité de développement qu’elle représente. L’accès est aisé même si nous avons du mal à nous faire remarquer, la distance des habitations assez éloignée, mais la saison d’exploitation se limite au printemps et à l’été car nous n’avons pas la structure suffisante pour l’accueil du public lors des périodes plus fraîches. C’est donc au cours des belles saisons que nous souhaitons donner une dimension familiale à la musique, au spectacle où se mêlent des contes, du théâtre et des concerts. Pour la fin du mois d’août, notre programmation est la suivante : mercredi 20 août à17h, spectacle pour enfants de Mélodie Rivière Dans ma valise il y a… ; samedi 23 août à 21 h, spectacle tout public de Stéphanie Argain Parole de clitoris et le samedi 30 août à 20 h 30 concert de Lokamino – fusion ethnique. Elle est visible sur le site www.facebook.com/LeVentriloqueGuinguette- ou insta : www.instagram.com/le.ventriloque/.
Vos plats sont faits maison ?
Oui et c’est au sein de ce parc arboré que nous avons nommé Les jardins del riu que nos visiteurs apprécieront le dépaysement total avec des plats à consommer sur place ou à emporter. Nous assurons un service continu de 11 à 22 heures tous les jours, sauf le mardi.