Gariguettes, mara des bois, cléry, rondes… La saison des fraises bat son plein à Toulouse et les étals débordent. Mais entre 1 € et 8 € la barquette, toutes ne se valent pas. Des marchés de quartier aux grandes surfaces, voici un tour des adresses toulousaines au meilleur rapport qualité-prix.
Les meilleures au marché des Carmes et à la Dispute aux Oiseaux
À l’extérieur du marché des Carmes, la mara des bois de Chez Maylis s’impose comme la meilleure fraise de Toulouse : son rouge profond, sa sucrosité et son parfum sont incomparables pour un montant de 5,90 € les 250 g. Un prix élevé, certes, mais le primeur propose des gariguettes plus acidulées et moins chères à 4,90 € les 250 g, tandis que les cléry chiffrent à 6,90 € les 500 g. Le marchand voisin propose les mêmes variétés dans le même ordre de prix : préférer les gariguettes à 4,90 € les 500 g, un meilleur format pour un délice gustatif prononcé.
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Chez Dédé et Christel, au sein du marché couvert des Carmes, les gariguettes de catégorie 2, légèrement acidulées mais très sucrées, valent 4,90 € les 250 g. “Les barquettes de producteurs sont plus lourdes que celles des grossistes”, rappelle un vendeur de cet exploitant producteur. Sur les allées Charles de Fitte, la Dispute aux Oiseaux, un magasin bio proposant des produits locaux, complète le podium. Les fraises bio du Jardin de Montalban, produites par la famille Guilhard, sont tendres, sucrées et délicieuses à 5,50 € les 250 g. Celles de la famille Combet, du Tarn, en conversion bio, s’affichent à 8 € les 500 g, le prix le plus élevé du comparatif.
À la boutique Côté Jardin Filatiers, face au marché des Carmes, les cléry cultivées sans engrais ne sont pas traitées. Elles sont à 3,90 € les 250 g. La barquette de gariguettes de 250 g est à 4,90 €. “Le rapport qualité-prix, c’est ici que vous l’aurez, pas en grandes surfaces”, assure le vendeur.
Marchés : des écarts selon les étals
Au marché Saint-Cyprien, les prix s’échelonnent de 4 € à 6,90 € la barquette selon les marchands. Devant l’entrée intérieure côté allées Charles de Fitte, les gariguettes sont à 4 €, bien mûres, légèrement acides et faciles à manger. Sur le côté, un vendeur propose des gariguettes à 4,90 €, les meilleures de cette variété à Toulouse, goûtues et consistantes.
Au marché Victor Hugo, compter 4,95 € les 250 g pour des grosses gariguettes cultivées en pleine terre de catégorie 1 ; 5,90 € les 200 g pour les discrètes en goût et petites fraises mara des bois, et jusqu’à 6,90 € les 500 g de cléry.
Au marché Cristal, sur les boulevards, les prix varient entre 1 € à 6 € la barquette : de la toute petite fraise catégorie 2 à 1 € les 250 g, aux gariguettes d’Agen livrées le matin même à 3 € au même poids, en passant par une cléry cultivée en pleine terre de Moissac (Tarn-et-Garonne) à 5,80 € les 500 g de catégorie 1. La différence entre catégories 1 et 2 tient surtout à l’esthétique, pas au goût.
Du bio aux grandes surfaces : pratique mais qualité réduite
La Biocoop Jean-Jaurès propose des fraises rondes du Jardin des Fédés (Tarn-et-Garonne), bien rouges, catégorie 2, à 5,25 € les 250 g — soit 21 € le kilo. Un tarif élevé, justifié entre autres par le label bio.
Les grandes surfaces, quant à elles, font mine blanche. Au Monoprix Alsace-Lorraine, gariguettes et ciflorettes françaises de catégorie 1 sont à 3,49 € les 250 g. Elles sont visuellement très claires, signe d’une cueillette prématurée. À l’Intermarché Saint-Cyprien, la gariguette 500 g catégorie 1 est à 3,99 €.
Chez Lidl, rue de Bayard, les fraises premium françaises affichent 4,99 € les 250 g pour un rouge plus convaincant ; les fraises d’Espagne, vous en aurez pour 4,99 € le kilo, parmi les moins chères à Toulouse, en raison notamment de leur provenance.
Chez Intermarché Jean-Jaurès, le Label rouge terroirs gariguettes du Lot-et-Garonne est à 5,49 € les 250 g mais leur couleur manque d’intensité. Les autres variétés s’y élèvent entre 3,99 les 250 g (gariguettes traitées) et 6,49 € les 500 g de chez Marianne, dans une belle boîte en bois agrémentée de fraises rondes claires.