Fermée en urgence par décision préfectorale, la boucherie de Laden de Castres fait l’objet de graves constats sanitaires. Entre produits impropres à la consommation et défaillances majeures d’hygiène, les autorités pointent un risque sérieux pour la santé publique. On vous en dit plus.
À Castres, c’est une fermeture brutale qui interpelle. Une boucherie-charcuterie du boulevard Pierre Mendès France a été contrainte de stopper net son activité après un contrôle sanitaire accablant. Par arrêté du préfet du Tarn, l’établissement a été suspendu avec effet immédiat, à la suite d’une inspection menée le 24 mars par les agents de la DDETSPP.
Sur place, les inspecteurs ont dressé un constat sans appel. Locaux insuffisamment entretenus, équipements mal nettoyés, absence de plan de désinfection… les défaillances étaient multiples. À cela s’ajoutent des denrées périmées ou sans traçabilité, des installations vétustes et une gestion défaillante de la chaîne du froid. Autant d’éléments jugés incompatibles avec les exigences sanitaires actuelles.
“Un risque majeur pour la santé publique”
Plus inquiétant encore, les contrôleurs ont relevé l’absence de mesures efficaces contre les nuisibles et un manque de formation du personnel en matière d’hygiène. Des manquements considérés comme présentant “un risque majeur pour la santé publique”, justifiant une fermeture administrative immédiate décidée le 25 mars. Depuis, l’établissement reste fermé, dans l’attente d’une remise aux normes complète. La réouverture ne sera possible qu’après une nouvelle inspection validant la conformité des lieux.
Du côté des autorités, le message est clair : la vigilance reste de mise. “La protection des consommateurs demeure une priorité”, rappellent les services de l’État, déterminés à faire respecter strictement la réglementation sanitaire sur l’ensemble du territoire. Un rappel ferme, qui sonne comme un avertissement pour l’ensemble des professionnels du secteur.