Le yaourt artisanal occupe le devant de la scène avec la médaille d’or décrochée par la Laiterie Fabre de Viane au Salon de l’agriculture. Une distinction qui pourrait propulser la marque La Vache Occitane vers de nouveaux marchés.
Cette année, la Laiterie Fabre de Viane est primée pour le yaourt à l’abricot de sa marque “La Vache Occitane” au Salon de l’agriculture. Une fierté pour l’entreprise qui veut continuer de faire évoluer sa marque de yaourt.
“On voulait voir si on pouvait concurrencer des marques nationales.” C’est ce qui a motivé la Laiterie Fabre à envoyer ses produits au Salon de l’agriculture. Si l’entreprise est historiquement connue pour ses fromages, ce sont ici les yaourts qui ont été récompensés. “On a envoyé nos quatre best-sellers”, explique Maxime Fabre, fils des propriétaires de la laiterie. Les yaourts nature, vanille, fraise et abricot ont donc été analysés et jugés à Paris. C’est l’abricot qui s’est vu attribuer la médaille d’or “Paris 2026, concours général agricole”. Les produits laitiers étaient classés selon des critères précis : “Le goût, la texture, l’onctuosité, l’acidité, mais aussi le mélange entre le yaourt nature et la confiture en dessous”, détaille l’entrepreneur.
“C’est la première année qu’on envoie des yaourts”, explique le Vianais, “on a toujours de bons retours clients donc on s’est dit pourquoi pas tenter”. La marque de yaourt La Vache Occitane est gérée par la Laiterie Fabre depuis 2021. Les laitages sont fabriqués à Lacaune avec une gamme de quatorze goûts différents au lait de vache et une gamme au lait de brebis.
“Notre véritable atout reste la qualité de nos produits”
Pour les propriétaires de l’entreprise, c’est d’abord la qualité des matières premières qui leur a permis d’être récompensés : “On a du lait tout foin de très bonne qualité, c’est le même que pour le fromage, et un lit de confiture bio”, explique l’entrepreneur. “Le marché du yaourt est assez complexe, car nous faisons face à de grands fabricants. Cependant, notre véritable atout reste la qualité de nos produits.”
Ce prix est une reconnaissance pour toute l’équipe tarnaise. Elle espère aussi que cette médaille leur ouvrira des portes : “Pour l’instant, on n’est pas trop présents en grandes et moyennes surfaces, on voudrait que ça change en 2026.” Dans la région, ils sont plutôt implantés dans les cantines et
établissements scolaires, ainsi que dans les magasins spécialisés. Pour répondre à la demande de leurs clients, la laiterie va également lancer deux nouveaux parfums lors de cette nouvelle année 2026 : mangue-passion et framboise.