Après la suspension de son agrément sanitaire mi-octobre, l’abattoir de Saint-Céré enchaîne les phases de tests. Une troisième série doit se tenir la semaine prochaine avant de statuer sur une éventuelle reprise des activités.
Ce vendredi 21 novembre, la suspension de l’agrément sanitaire de l’abattoir de Saint-Céré est toujours en cours, malgré deux phases de tests.
À l’arrêt depuis le 16 octobre, le dernier abattoir multi-espèces du département a vu son agrément sanitaire suspendu par décision préfectorale en raison de plusieurs non-conformités. Le 20 octobre, une réunion avec la préfète du Lot avait laissé entrevoir une réouverture progressive à compter de début novembre. Finalement, le redémarrage n’a été que partiel et sous la forme de phases de test.
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Deux phases de test ont été menées ces dernières semaines, sans permettre toutefois de lever les réserves des services vétérinaires. “Il y aura une troisième phase de test la semaine prochaine à l’abattoir de Saint-Céré”, confirme Claire Raulin. “Elle sera de deux jours, comme les fois précédentes.”
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L’objectif de ces contrôles est d’évaluer la capacité de l’abattoir à répondre durablement aux non-conformités relevées par la Force d’inspection nationale en abattoir. “Cela nous permet d’observer sur la durée le fonctionnement de l’établissement et les réponses qu’il apporte aux problématiques qui ont été identifiées sous contrôle des services vétérinaires”, précise Claire Raulin. “Il est important de voir en pratique comment les choses s’opèrent à l’abattoir, à la fois sur la question de l’abattage et de la protection du bien-être animal, sur la question de l’hygiène, mais aussi sur la façon dont l’abattoir se contrôle et se gouverne.” Il reste à présent à déterminer si cette nouvelle phase constituera l’ultime étape, ou une marche de plus à franchir, avant de pouvoir évoquer une date de réouverture.
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