On pourra visiter l’Etuverie et découvrir les secrets de l’ail noir samedi 6 septembre. En effet, Fabien Candelon et Nicolas Ricau recevront ce jour-là au Grand Sauzens, à Cadeilhan. La chef Allyssia Menot, du restaurant Ô Canard Toquet, préparera le repas (repas sur réservation ; adultes, 20 € ; menu enfants, 12 €; au menu entre autres, effiloché de volaille, crème d’ail noir).
Au programme de la journée : à 11 heures, visite de l’Etuverie, suivie d’un apéritif ; de 12 h 30 à 14 heures, pique-nique à l’ombre des arbres du parc ; de 11 heures à 17 h 30, animations toute la journée (pétanque, fléchettes, baby-foot…) ; de 11 heures à 17 heures, marché des producteurs.
L’étuverie est installée au sein de la ferme familiale dans laquelle Nicolas Ricau a grandi, une exploitation agricole biologique toujours en activité. Souhaitant valoriser les produits issus de l’agriculture locale, Fabien Candelon et Nicolas Ricau ont développé et mis à la vente une large gamme avec l’ail produit sur place qu’ils transforment en ail noir : l’ail noir lui-même en tête, en gousses ou en pâte, à cuisiner, mais ils ont aussi mis au point des produits à base d’ail noir (de la moutarde, du miel issu de leurs propres ruches, de la bière, des biscuits apéro, des infusions…). En plus de son goût inimitable, l’ail noir est aussi réputé pour son capital santé.
Réservations pour les repas avant mardi 2 septembre sur www.linscription.com/pro/activite-223117. Renseignements par mail (contact@letuverie.com) ou par téléphone au 06.88.65.91.19.