START-UP DU MOIS. La FoodTech toulousaine qui produit des biscuits bio lance des crousti barres pour élargir sa gamme et prépare une levée de fonds d’ un million d’euros.
Fondée en 2018 par deux anciens de l’école d’agriculture de Purpan, Hoope continue d’agir en mode start-up. “Nous continuons à élargir la gamme de nos biscuits et de céréales tout en améliorant les recettes”, assure Christophe Sovran, un des deux cofondateurs. Dernière née de la gamme : une barre croustillante bio qui vient d’être lancée en grandes surfaces. Il s’agit d’une déclinaison des barres fourrées déjà existantes avec un nutri-score A grâce à moins de sucre et de gras. “Nous affichons 40 % de sucre en moins par rapport au leader du marché”, se félicite le jeune entrepreneur.
400 000 produits écoulés en 2025
Cette nouvelle barre fabriquée en France, lancée voilà un mois, a nécessité un an de développement pour aboutir à la bonne recette. Désormais, la gamme d’Hoope compte une vingtaine de références bio (muesli, céréales, biscuits…) distribuées dans plus de 2 000 points de vente. Intermarché est la première enseigne pour les produits de la start-up toulousaine, qui a écoulé 400 000 unités en 2025 (300 000 en 2024), tous produits confondus, avec des croissances de plus de 30 %. Suivent Auchan, Carrefour, puis Franprix, Système U et Leclerc. Dans le top 3 des produits les plus vendus, on retrouve les boissons végétales lancées en 2023, les céréales fourrées et le muesli et les biscuits en cas. Les dirigeants de Hoope ne communiquent pas le chiffre d’affaires “mais un cap d’activité vient d’être franchi”, confie Christophe Sovran.
1 M€ à lever d’ici fin 2026
Un cap qui commence à intéresser des fonds au-delà des business angels. Hoope a déjà réalisé deux levées de fonds : une en 2021 pour 150 000 € et une plus conséquente d’1 M€ en 2023. “Nous préparons actuellement un nouveau tour de table pour lever 1 M€ en dilutif que nous comptons boucler d’ici fin 2026”, détaille Christophe Sovran. La PME, qui emploie aujourd’hui huit salariés, vient donc de participer à Occitanie Invest, organisé par Ad’Occ afin de rapprocher investisseurs et entrepreneurs.
12 produits à lancer en 2027
Ces nouveaux capitaux propres doivent servir à lancer de nouveaux produits avec de gros projets de plusieurs gammes pour 2027, avec douze références nouvelles positionnées sur un marché en forte croissance. Un effort va aussi être porté sur la multiplication des points de vente ainsi que sur la restauration hors foyer. Enfin, des budgets seront investis dans la promotion et la communication digitale pour faire connaître les produits et tirer les ventes. Le duo d’entrepreneurs discute avec trois types d’investisseurs : des fonds nationaux orientés “food” et des family offices, des fonds régionaux et business angels dotés d’une grande surface financière.
Chaque mois, une start-up en vue
Chaque mois le Club de l’innovation de Dépêche Éco en partenariat avec le CIC Sud-Ouest met en avant une start-up prometteuse ou en développement. Un coup de projecteur pour aider les jeunes entreprises à gagner en visibilité avec leurs communautés (investisseurs, salariés, clients, …).