L’omelette géante de Pâques est de retour à Bessières où elle sera dégustée par des milliers de gourmands lundi.
Depuis plus de cinquante ans, des milliers de visiteurs se donnent rendez-vous à Bessières le lundi de Pâques à l’occasion de l’omelette géante. Ils sont attendus très nombreux ce lundi dans le joli village du nord toulousain, lové au bord du Tarn
Tradition
« La coutume prend racine dans les gestes des conscrits qui allaient de ferme en ferme collecter des œufs avant de se retrouver sur les berges du Tarn pour les cuisiner et les partager avec les indigents », rappelle Aliette Vernhères, présidente de la Confrérie mondiale des chevaliers de l’omelette géante. Depuis la première édition en 1973, la manifestation (désormais inscrite au chapitre des « Plus belles fêtes de France ») a pris de l’ampleur tout en restant fidèle à la volonté des pionniers : distribuer gratuitement l’omelette. S’ouvrant au monde francophone, la Confrérie est devenue mondiale et rassemble aujourd’hui les villes de Dumbéa (Nouvelle-Calédonie), Abbeville (Louisiane), Fréjus (Var), Granby (Québec), Malmedy (Belgique) et Pigüe (Argentine).
Un cérémonial bien rôdé
Des 10h30, les représentants des confréries défileront en tenue d’apparat jusqu’à la place de la Vierge. Il sera alors temps de procéder à la casse des 15 000 oeufs pendant que le maître-feu s’activera avant la délicate opération de la mise en place de la poële. Les nouveaux chevaliers, fraîchement intronisés, rejoindront ensuite les anciens pour la cuisson de l’omelette sous le regard des visiteurs impatients de procéder à la dégustation.
Le soleil au rendez-vous
Un beau soleil et un thermomètre frisant les 25° : si les prévisions de Météo-France sont bonnes, tout sera réuni pour que les visiteurs soient une nouvelle fois nombreux aujourd’hui pour cette 51ème édition. Qu’ils se rassurent toutefois : il y en aura pour tout le monde.
Le programme
10 h 30 : défilé des Confréries en tenue d’apparat. 11 heures : casse des œufs. 12 heures : cuisson des omelettes, animations et intronisation des nouveaux chevaliers. 12 h 30 : distribution. 14 heures : danse coutry interclubs.
Ph. R