L’un des plus anciens commerces tarbais, si ce n’est le plus vieux, fermera ses portes le 31 mars. Guillaume Roch, le responsable des Caves Roch sur la 5e génération, a décidé d’arrêter son activité et de se consacrer à une nouvelle vie.
Les caves Roch ont vieilli comme le bon vin. Mais il est temps de refermer le millésime. Voilà presque un an que Guillaume Roch cherche à transmettre l’affaire familiale de 190 ans. ” Une page qui se tourne c’est aussi une nouvelle qui s’ouvre. J’ai fait beaucoup de sacrifices depuis que j’ai repris le commerce et je n’ai plus forcément envie de cette vie-là “, commence par annoncer le gérant. La cave a vu le jour en 1835, rue Foch, sur l’initiative de René Duffour, l’arrière-grand-père de Guillaume, et de son gendre Roger Roch. Au départ, le commerce se présente comme spécialiste liquoriste, marchand de vins et fabricant de spiritueux.
Témoin de cette époque, une armoire vitrée qui indique Distillerie Duffour-Roch a survécu aux décennies dans le bureau de Guillaume Roch. ” Quand mon père a pris l’affaire en main, je me souviens qu’il passait énormément de temps au travail “, observe le gérant depuis 5 générations. Lui-même a été éduqué dès le plus jeune. À 13 ans, son père René lui faisait sentir les arômes dans les verres de vin, à table, après le repas. Le petit Guillaume avait le droit de choisir la bouteille. Et puis, plus tard, de goûter comme un grand. ” Pourtant, mon père m’a toujours conseillé de faire autre chose de ma vie “. Guillaume obéit : après un BTS en management des unités commerciales, il s’installe dans une banque, dans les Landes.
Fermeture le 31 mars
En 2010, la question revient autour de la table de la famille Roch. ” Cette année-là, je fais le choix du cœur en décidant de rejoindre l’entreprise. D’abord en tant que préparateur de commandes, puis comme livreur. Je reprends officiellement les rênes en 2016. J’ai la fibre familiale, l’expérience était vraiment formidable “, raconte encore le dirigeant. Avec 300 références de vins de Bordeaux, 200 de spiritueux et 150 vins régionaux sur les étagères, l’enseigne est une institution tarbaise.
En 2020, René Roch s’éteint des suites d’une maladie et son fils commence à se sentir seul dans la boutique. Le Covid fait des dégâts au niveau de la consommation. Jusqu’à ce que l’année dernière, Guillaume Roch n’ait finalement plus le goût et met en vente le fonds de commerce, les murs, et la maison familiale à l’étage. Les repreneurs sont rares. Au bout de quelques mois, faute d’intéressés, il s’est résigné à fermer l’échoppe. Le 31 mars, le rideau sera baissé. ” J’ai connu cette entreprise toute ma vie, je ne m’imagine pas passer devant la vitrine vide. Cela me ferait trop mal au cœur “, confie-t-il. Le responsable de 39 ans a un projet de déménagement lié à un changement de vie personnel. Les clients ont été informés il y a quelques jours, non sans émotion. L’heure tourne et le cœur de Guillaume se serre. Derrière son bureau, une horloge en bois avec des grappes de raisins gravées, ça ne s’invente pas, rappelle le compte-à-rebours avant la fermeture.
Pour se débarrasser du stock, le caviste propose un déstockage de ses bouteilles avec une réduction jusqu’à 50 % dès la semaine prochaine. Après, alors, une fois le rideau baissé, le gérant lèvera peut-être son verre une dernière fois pour trinquer à la mémoire des liquoristes Roch.