Le “French Tacos” est devenu un des piliers de la restauration rapide en France. Même si son analyse sociale est intéressante, il n’en demeure pas moins un gloubigoulba symbole d’une malbouffe mondialisée.
Né dans les années 2000 entre la banlieue lyonnaise et Grenoble, le concept du tacos à la française est simple : une grande galette de blé garnie de viandes, de frites, de fromage et de sauces variées, puis grillée à la presse pour former le sandwich que l’on connaît tous. Précisons quand même qu’il n’a strictement rien à voir avec son homologue sud-américain, et qu’il se rapproche davantage, dans l’esthétique, d’un burrito qu’un véritable tacos.
Un symbole des quartiers populaires
Le “French Tacos” représente une culture urbaine contemporaine, à la croisée des identités, une sauce fromagère agrémente de la viande à kebab et la samouraï vient mouiller le cordon-bleu. Sur TikTok et autres réseaux, les enseignes spécialisées font le show, elles s’associent à des rappeurs ou des DJ stars et apparaissent même dans leurs clips. L’enseigne O’tacos a d’ailleurs réalisé une vidéo sur la recette préférée de Jul, c’est dire…
@otacosbe Le Tacos préféré du meilleur rappeur de Marseille et de France ?? #Otacos #fastfood #tacos #jul #marseille ♬ Vacancia – JUL
Une hérésie culinaire au pays de la gastronomie
McDonald’s passerait presque pour un saint quand on détaille ce “fourzitou” ultra-calorique, pourtant né sur les terres de la mère Brazier et de Paul Bocuse. Des frites rendues purée par une sauce fromagère épaisse et d’autres aux goûts industriels et saturés, du cordon-bleu, de la viande à kebab et, soyons fous, quelques beignets de fromage, le tout, enroulé dans une galette recouverte de cheddar qui part gratiner tranquillement au four… Les mots nous manquent pour décrire la sensation en bouche : pâteux ? Salé, sucré, dégueu ! Et pourtant incontournable aujourd’hui.