{"id":99646,"date":"2025-08-17T16:15:13","date_gmt":"2025-08-17T16:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=99646"},"modified":"2025-08-17T16:15:13","modified_gmt":"2025-08-17T16:15:13","slug":"on-a-encore-de-grands-defis-labattoir-dauch-poursuit-son-recrutement-pour-assurer-son-avenir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=99646","title":{"rendered":""On a encore de grands d\u00e9fis"\u00a0: l\u2019abattoir d\u2019Auch poursuit son recrutement pour assurer son avenir"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n Plac\u00e9 en proc\u00e9dure de sauvegarde au printemps, l\u2019abattoir d\u2019Auch est aujourd\u2019hui sur une bonne dynamique mais recherche toujours des postes cl\u00e9s pour p\u00e9renniser son activit\u00e9.\n <\/p>\n

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Voil\u00e0 maintenant huit mois qu\u2019Audrey Bourrust pr\u00e9side aux destin\u00e9es de l\u2019abattoir d\u2019Auch, \u00e0 travers la soci\u00e9t\u00e9 Alliance Abattoir d\u2019Auch-Gers. Un d\u00e9fi de taille jalonn\u00e9 d\u2019obstacles pour l\u2019\u00e9leveuse de porc noir, qui n\u2019a pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 placer l\u2019outil en proc\u00e9dure de sauvegarde au mois d\u2019avril, un mois \u00e0 peine apr\u00e8s l\u2019inauguration de la nouvelle cha\u00eene multi-esp\u00e8ces.<\/p>\n

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Cette d\u00e9cision assum\u00e9e avait \u00e9t\u00e9 prise \u00e0 l\u2019\u00e9poque pour apurer les dettes accumul\u00e9es depuis le d\u00e9part soudain de l\u2019entreprise Bigard, en 2023. Huit mois apr\u00e8s sa prise de fonctions, Audrey Bourrust peut mesurer le chemin parcouru, l\u2019abattoir ayant notamment vu\u00a0l\u2019entr\u00e9e au capital d\u2019un groupe sp\u00e9cialis\u00e9 dans les plats cuisin\u00e9s<\/a>. “On a fid\u00e9lis\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment de nos usagers. On d\u00e9passe largement les 400 tonnes par mois. On peut se f\u00e9liciter de \u00e7a”, souligne-t-elle.<\/p>\n

“En tant qu\u2019usager, on est tr\u00e8s accompagn\u00e9”<\/h2>\n

Pour atteindre et tenter de d\u00e9passer ses objectifs, le site d\u2019abattage et de d\u00e9coupe peut compter sur des employ\u00e9s pleinement investis dans leur t\u00e2che, pour certains depuis plusieurs ann\u00e9es. “\u00c7a mobilise tous nos moyens pour pouvoir donner une prestation toujours de qualit\u00e9. On a la chance d\u2019avoir un noyau dur de salari\u00e9s fid\u00e8les et attach\u00e9s \u00e0 l\u2019outil, qui ont aussi une volont\u00e9 de se former en permanence”, pr\u00e9cise Audrey Bourrust.<\/p>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n “C\u2019est la meilleure option pour prot\u00e9ger l\u2019outil”\u00a0: l\u2019abattoir d\u2019Auch plac\u00e9 en proc\u00e9dure de sauvegarde<\/a>\n <\/p>\n

Pr\u00e9sidente mais aussi usag\u00e8re\u00a0de l\u2019abattoir, l\u2019\u00e9leveuse porcine vante par ailleurs la proximit\u00e9 entre salari\u00e9s et \u00e9leveurs, un avantage non n\u00e9gligeable dans un abattoir \u00e0 la fois ambitieux et\u00a0\u00e0 taille humaine. “En tant qu\u2019usager, on est tr\u00e8s accompagn\u00e9 et il y a un v\u00e9ritable dialogue. \u00c7a va des salari\u00e9s sur cha\u00eene au client final qui est sur le quai. Cet abattoir, au-del\u00e0 de constituer un outil n\u00e9cessaire \u00e0 l\u2019agriculture et \u00e0 l\u2019\u00e9levage du d\u00e9partement, c\u2019est un endroit o\u00f9 il y a un \u00e9change.”<\/p>\n

Les agriculteurs ne s\u2019y trompent pas\u00a0: les retours sont dans l\u2019ensemble positifs ces derniers mois, un peu plus encore lors des derniers jours de canicule. “C\u2019est le premier \u00e9t\u00e9 o\u00f9 on fait si peu de route pour aller abattre. Ce sont des conditions qui changent notre quotidien \u00e0 tous, c\u2019est ce que je retrouve dans les paroles de tous les \u00e9leveurs”, rel\u00e8ve Audrey Bourrust.<\/p>\n

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\n \"Audrey
\n Audrey Bourrust (\u00e0 gauche) a pris la pr\u00e9sidence de l\u2019abattoir en d\u00e9cembre dernier.<\/span>
\n DDM ARCHIVES – NEDIR DEBBICHE<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Maintenir cette qualit\u00e9 de service a toutefois un co\u00fbt et n\u00e9cessite des ressources, humaines et mat\u00e9rielles. La pr\u00e9sidente le sait, l\u2019abattoir faisant notamment face ces derniers mois aux contraintes li\u00e9es \u00e0 la maintenance et l\u2019entretien des machines. “On est en cours de recrutement pour compl\u00e9ter les \u00e9quipes \u00e0 ce niveau-l\u00e0”, indique-t-elle.<\/p>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n Abattoir d\u2019Auch\u00a0: “\u00c7a fait gagner du temps”\u2026 la nouvelle cha\u00eene multi-esp\u00e8ces s\u00e9duit les \u00e9leveurs<\/a>\n <\/p>\n

Avec 28 salari\u00e9s recens\u00e9s, l\u2019abattoir est bien loin de ses jours les plus fastes, o\u00f9 une centaine de personnes travaillaient sur le site, notamment au moment de l\u2019arriv\u00e9e de Bigard en 2020. Dans ces conditions, trouver la perle rare a d\u2019autant plus de valeur, la direction s\u2019attachant sans rel\u00e2che \u00e0 pourvoir des postes cl\u00e9s comme technicien de maintenance ou secr\u00e9taire, la secr\u00e9taire historique de l\u2019abattoir prenant sa retraite en fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

“On est une v\u00e9ritable \u00e9quipe”<\/h2>\n

Consciente que l\u2019outil continue d\u2019exister “parce que des op\u00e9rateurs le font vivre”, Audrey Bourrust ne se prive pas de lancer un appel \u00e0 candidatures\u00a0: “Aujourd\u2019hui, on est une v\u00e9ritable \u00e9quipe et on est ouvert \u00e0 toute personne motiv\u00e9e qui a envie de travailler dans une structure \u00e0 petite \u00e9chelle. Il y a quand m\u00eame des avantages\u00a0: on commence t\u00f4t le matin mais on est d\u00e9tach\u00e9 en milieu d\u2019apr\u00e8s-midi”.<\/p>\n

Propri\u00e9t\u00e9 du Grand Auch, qui “apporte une aide consid\u00e9rable” pour “maintenir ce site en fonctionnement”, dixit Audrey Bourrust, l\u2019abattoir poursuit donc sans rel\u00e2che sa qu\u00eate pour un avenir p\u00e9renne. “On a encore de grands d\u00e9fis, conclut sa pr\u00e9sidente. La sauvegarde, c\u2019est une gestion au quotidien. Le d\u00e9fi est gigantesque et \u00e0 la fois totalement atteignable de par la volont\u00e9 des usagers, qui se mobilisent tous pour qu\u2019il y ait le volume.”<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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