{"id":99290,"date":"2025-08-14T19:04:42","date_gmt":"2025-08-14T19:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=99290"},"modified":"2025-08-14T19:04:42","modified_gmt":"2025-08-14T19:04:42","slug":"jetais-juriste-et-ma-femme-docteur-en-archeologie-maintenant-nous-sommes-brasseurs-ils-ont-tout-plaque-pour-faire-mousser-leur-vie-autrement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=99290","title":{"rendered":"&quot;J\u2019\u00e9tais juriste et ma femme docteur en arch\u00e9ologie, maintenant nous sommes brasseurs&quot;\u00a0: ils ont tout plaqu\u00e9 pour faire mousser leur vie autrement"},"content":{"rendered":"<p>\n                                                                    <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&#8217;essentiel<\/span><br \/>\n                                                                Jean-Baptiste et Dariya\u00a0: tous deux sont devenus brasseurs \u00e0 Rocamadour apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 respectivement juriste et docteur en arch\u00e9ologie. Ce fils de l\u2019ex-maire de Rocamadour baigne dans l\u2019univers de la bi\u00e8re au c\u0153ur d\u2019une fabrique d\u2019o\u00f9 le couple fait na\u00eetre une gamme tr\u00e8s compl\u00e8te, de la blonde \u00e0 l\u2019ambr\u00e9e en passant par une bi\u00e8re au gingembre. S\u00e9quence d\u00e9gustation.\n                            <\/p>\n<div rel=\"js-article-content\" data-state=\"fixed-height\" data-selection=\"disabled\">\n                                                                                                                            <!-- Pub DFP Position [outstream] --><\/p>\n<p>Ses socles familiaux, son grand-p\u00e8re Andr\u00e9 et son p\u00e8re Pascal, ont \u00e9t\u00e9 maire de Rocamadour. Jean-Baptiste Jallet\u00a0aurait pu s\u2019inscrire dans cette lign\u00e9e et rev\u00eatir l\u2019\u00e9charpe tricolore, \u00e0 condition d\u2019avoir les faveurs du suffrage universel, bien s\u00fbr, comme ses pr\u00e9d\u00e9cesseurs. Mais cet ancien collaborateur parlementaire\u00a0de la d\u00e9put\u00e9e Huguette Tiegna\u00a0s\u2019est \u00e9loign\u00e9 de la politique. Il pr\u00e9f\u00e8re faire mousser sa vie autrement.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --><\/p>\n<div class=\"center-align\" rel=\"js-article-inline-img\" data-protec-aida=\"image\">\n<figure class=\"std-img\" data-src=\"https:\/\/images.ladepeche.fr\/api\/v1\/images\/view\/689a0e448698a6e1ae026a14\/original\/image.jpg?v=2\">\n        <img decoding=\"async\" class=\"std-img__img responsive-img\" src=\"http:\/\/pressactu.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1755198281_814_image.jpg?v=2\" alt=\"Jean-Baptiste Jallet dans son monde de bi\u00e8res. La fabrique &quot;Solide comme le roc&quot;, \u00e0 rocamadour.\"\/><figcaption class=\"article-full__media-infos\">\n                <span class=\"article-full__media-legend\">Jean-Baptiste Jallet dans son monde de bi\u00e8res. La fabrique &#8220;Solide comme le roc&#8221;, \u00e0 rocamadour.<\/span><br \/>\n                                    <span class=\"article-full__media-author\">Photo J.-L.G<\/span><br \/>\n                            <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>&#8220;J\u2019\u00e9tais juriste aupr\u00e8s de l\u2019Assembl\u00e9e nationale et ma femme docteur en arch\u00e9ologie, maintenant nous sommes brasseurs. Dariya m\u2019accompagne dans cette aventure. Elle\u00a0est Sib\u00e9rienne et a d\u00e9cid\u00e9 de changer compl\u00e8tement d\u2019activit\u00e9 en se lan\u00e7ant dans l\u2019univers de la bi\u00e8re. Ensemble, nous avons cr\u00e9\u00e9 notre fabrique baptis\u00e9e <em>Solide comme le roc <\/em>(36 route de Cal\u00e8s, \u00e0 Rocamadour). C\u2019est aussi le nom de notre gamme de bi\u00e8res. Ce nom, c\u2019est un clin d\u2019\u0153il \u00e0 la devise de Rocamadour\u00a0: <em>L\u2019esp\u00e9rance ferme comme la roche<\/em>&#8221; explique\u00a0le brasseur.<\/p>\n<p>Il d\u00e9crit ainsi cet \u00e9tonnant parcours o\u00f9 tout plaquer, parfois, ne signifie pas tout oublier. Jean-Baptiste reste tr\u00e8s attach\u00e9 \u00e0 son territoire, \u00e0 ses valeurs humaines et gastronomiques.<\/p>\n<div class=\"center-align\" rel=\"js-article-inline-img\" data-protec-aida=\"image\">\n<figure class=\"std-img\" data-src=\"https:\/\/images.ladepeche.fr\/api\/v1\/images\/view\/689a1b0236121a306b06feef\/original\/image.jpg?v=1\">\n        <img decoding=\"async\" class=\"std-img__img responsive-img\" src=\"http:\/\/pressactu.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1755198281_196_image.jpg?v=1\" alt=\"La d\u00e9gustation est possible \u00e0 la fabrique.\"\/><figcaption class=\"article-full__media-infos\">\n                <span class=\"article-full__media-legend\">La d\u00e9gustation est possible \u00e0 la fabrique.<\/span><br \/>\n                                    <span class=\"article-full__media-author\">Photo J.-L.G<\/span><br \/>\n                            <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h2 class=\"txt-int\">Des Varois aux anges en d\u00e9couvrant l\u2019antre de Dariya et Jean-Baptiste<\/h2>\n<p>J\u00e9r\u00f4me et St\u00e9phanie, des Varois, poussent\u00a0la porte de la brasserie qu\u2019ils d\u00e9couvrent d\u2019un regard tr\u00e8s vite combl\u00e9 de bonheur. L\u2019expression de leur enthousiasme ne trompe pas. Leurs paroles non plus.<\/p>\n<p>&#8220;Chaque fois que nous traversons une nouvelle r\u00e9gion, nous recherchons les brasseries artisanales locales. Nous avons vu cette brasserie en revenant de la cit\u00e9 de Rocamadour. On ne peut pas la manquer. Nous voulions une bi\u00e8re de Rocamadour. Nous avons une belle collection de bouteille d\u00e9j\u00e0. Celle-ci va la compl\u00e9ter.&#8221;<\/p>\n<div class=\"center-align\" rel=\"js-article-inline-img\" data-protec-aida=\"image\">\n<figure class=\"std-img\" data-src=\"https:\/\/images.ladepeche.fr\/api\/v1\/images\/view\/689a0f044ef05f21b0011458\/original\/image.jpg?v=1\">\n        <img decoding=\"async\" class=\"std-img__img responsive-img\" src=\"http:\/\/pressactu.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1755198281_308_image.jpg?v=1\" alt=\"La fabrique en lieu et place d\u2019une ancienne station-service.\"\/><figcaption class=\"article-full__media-infos\">\n                <span class=\"article-full__media-legend\">La fabrique en lieu et place d\u2019une ancienne station-service.<\/span><br \/>\n                                    <span class=\"article-full__media-author\">Photo J.-L.G<\/span><br \/>\n                            <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h2 class=\"txt-int\">La culture de la fermentation ancr\u00e9e en Dariya<\/h2>\n<p>Ravis de partir avec des bouteilles lotoises sous le bras, J\u00e9r\u00f4me et St\u00e9phanie s\u2019appr\u00eatent \u00e0 d\u00e9guster toute la gamme propos\u00e9e par ces nouveaux brasseurs qui ont commenc\u00e9 cette nouvelle activit\u00e9 au mois de juin\u00a02025.<\/p>\n<p><iframe width=\"600\" height=\"450\" style=\"border:0;\" allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" referrerpolicy=\"no-referrer-when-downgrade\" data-src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d2830.8106203250322!2d1.6257884999999999!3d44.805048!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x12acc50b247bdd37%3A0x13570ba4625f465b!2sBrasserie%20Solide%20comme%20le%20Roc!5e0!3m2!1sfr!2sfr!4v1754930081600!5m2!1sfr!2sfr\"><\/iframe><\/p>\n<p>&#8220;Pendant 22 ans, Dariya cueillait des fruits\u00a0dans les bois et effectuait de la fermentation non alcoolis\u00e9e avec sa famille. Elle a donc en elle la culture de la fermentation.\u00a0Elle est venue en\u00a0France pour passer une th\u00e8se\u00a0d\u2019arch\u00e9ologie \u00e0 Versailles. Moi, je suis Amadourien. Mes Grands-Parents, tenaient la boulangerie du village qui est ensuite devenu la salle de spectacle C\u00f4t\u00e9 Rocher dirig\u00e9\u00a0par ma cousine germaine, Corinne. On trouve nos bi\u00e8res chez-elle d\u2019ailleurs comme \u00e9galement \u00e0 l\u2019h\u00f4tel-restaurant Le Bellevue, chez Ginette, \u00e0 l\u2019h\u00f4tel-restaurant du ch\u00e2teau, \u00e0 la ferme et Ch\u00e8vrerie La Borie d\u2019Imbert ou encore \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Le Troubadour\u2026&#8221;\u00a0entre autres lieux tr\u00e8s locaux, en attendant une plus large diffusion.<\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Un volume de production de 15\u00a0000 litres depuis juin<\/h2>\n<p>Jean-Baptiste brassait\u00a0\u00e0 titre amateur, pendant que sa femme tenait un h\u00f4tel \u00e0 Rocamadour. On a d\u00e9couvert, au fil des ans, des petits ateliers, du mat\u00e9riel de brassage et puis on a eu envie d\u2019investir. Nous nous sommes passionn\u00e9s pour cette activit\u00e9 au point d\u2019avoir envie d\u2019en faire notre nouveau m\u00e9tier. Pourquoi pas\u00a0?<\/p>\n<div class=\"center-align\" rel=\"js-article-inline-img\" data-protec-aida=\"image\">\n<figure class=\"std-img\" data-src=\"https:\/\/images.ladepeche.fr\/api\/v1\/images\/view\/689a0ec857dd0a9fd5020320\/original\/image.jpg?v=1\">\n        <img decoding=\"async\" class=\"std-img__img responsive-img\" src=\"http:\/\/pressactu.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1755198282_226_image.jpg?v=1\" alt=\"Les cuves se dressent et travaillent dans la boutique.\"\/><figcaption class=\"article-full__media-infos\">\n                <span class=\"article-full__media-legend\">Les cuves se dressent et travaillent dans la boutique.<\/span><br \/>\n                                    <span class=\"article-full__media-author\">Photo J.-L.G<\/span><br \/>\n                            <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Leur volume de production, cette ann\u00e9e, est de 15\u00a0000 litres. &#8220;Ce n\u2019est pas \u00e9norme, je l\u2019avoue. Mais cela fait moins de deux mois que nous avons commenc\u00e9 cette activit\u00e9. Nous poss\u00e9dons 4 r\u00e9f\u00e9rences\u00a0: une ambr\u00e9e, une blanche au poivre de Timut, une blonde au gingembre et une blonde&#8221; d\u00e9taille Jean-Baptiste Jallet.<\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Dariya la Sib\u00e9rienne et la tentation d\u2019une bi\u00e8re bien fra\u00eeche en pleine canicule<\/h2>\n<p>Les touristes qui s\u2019attardent dans la fabrique, comme les Lotois, veulent tout go\u00fbter avant d\u2019acheter. Certains\u00a0pr\u00e9f\u00e8rent\u00a0l\u2019effet de surprise, tout\u00a0en confirmant\u00a0que tenter de r\u00e9sister \u00e0 la tentation, c\u2019est souvent y c\u00e9der.<\/p>\n<p class=\"std-elt__inline\">\n        <strong>\u00c0 lire aussi :<\/strong><br \/>\n        <a href=\"\/2025\/06\/14\/nous-avons-voulu-la-mixite-de-notre-domaine-viticole-lotois-avec-tahiti-le-pari-gagnant-de-fara-le-tahitien-et-anne-son-epouse-12760229.php\">&#8220;Nous avons voulu la mixit\u00e9 de notre domaine viticole lotois avec Tahiti&#8221;\u00a0: le pari gagnant de Fara le Tahitien et Anne, son \u00e9pouse<\/a>\n    <\/p>\n<p>Car m\u00eame avec mod\u00e9ration, la tentation\u00a0d\u2019une bonne bi\u00e8re en pleine canicule, pour Dariya la Sib\u00e9rienne, c\u2019est se rafra\u00eechir la m\u00e9moire sur un pan important de son enfance\u00a0: ses cueillettes de fruits qui ont fait m\u00fbrir sa r\u00e9flexion.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2025\/08\/14\/jetais-juriste-et-ma-femme-docteur-en-archeologie-maintenant-nous-sommes-brasseurs-ils-ont-tout-plaque-pour-faire-mousser-leur-vie-autrement-12870958.php\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&#8217;essentiel Jean-Baptiste et Dariya\u00a0: tous deux sont devenus brasseurs \u00e0 Rocamadour apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 respectivement juriste et docteur en arch\u00e9ologie. Ce fils de l\u2019ex-maire de Rocamadour baigne dans l\u2019univers de la bi\u00e8re au c\u0153ur d\u2019une fabrique d\u2019o\u00f9 le couple fait na\u00eetre une gamme tr\u00e8s compl\u00e8te, de la blonde \u00e0 l\u2019ambr\u00e9e en passant par une bi\u00e8re [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":99291,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"coauthors":[77],"class_list":["post-99290","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/99290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=99290"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/99290\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/99291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=99290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=99290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=99290"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcoauthors&post=99290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}