{"id":98751,"date":"2025-08-10T07:18:15","date_gmt":"2025-08-10T07:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=98751"},"modified":"2025-08-10T07:18:15","modified_gmt":"2025-08-10T07:18:15","slug":"bruno-et-agnes-spagnoli-bio-et-francs-tireurs-du-vin-gaillacaois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=98751","title":{"rendered":"Bruno et Agn\u00e8s Spagnoli, bio et francs-tireurs du vin gaillacaois"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n Nouveaux dans le vignoble \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb depuis cette ann\u00e9e, et \u00e0 contre-courant des tendances, ils vont maintenant intensifier leur d\u00e9marche commerciale.\n <\/p>\n

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Il faut des convictions et une bonne dose d\u2019audace pour se lancer aujourd\u2019hui dans le m\u00e9tier de vigneron, quand l\u2019heure est aux arrachages (1036 ha dans le Gaillacois cette ann\u00e9e). Bruno et Agn\u00e8s Spagnoli n\u2019en manquent pas. Il y a trois ans, ils ont lanc\u00e9 leur \u00e9tiquette \u00ab\u00a0L\u2019Enclos des Songes\u00a0\u00bb \u00e0 partir d\u2019un tout petit domaine \u00e0 la pointe du vignoble, sur le domaine de Saint-Waast qui touche presque \u00e0 Saint-Sulpice. Bruno a gard\u00e9 par pr\u00e9caution son m\u00e9tier d\u2019ing\u00e9nieur ind\u00e9pendant mais le couple esp\u00e8re vivre un jour de leurs ventes.
Depuis cette ann\u00e9e, la certification \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb apporte une valeur ajout\u00e9e, le terroir de graves profonds entre Tarn et Agout conf\u00e8re aux rouge, notamment aux deux hectares de braucol, une puissance harmonieuse. Bruno et Agn\u00e8s, en francs tireurs, vont \u00e0 contre-courant du \u00ab\u00a0tout pour le fruit\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Leur credo est plut\u00f4t la concentration. \u00ab\u00a0Aujourd\u2019hui, la mode est aux mac\u00e9rations les plus courtes possibles, trois ou quatre jours. Je pense qu\u2019on en reviendra. Nous, on essaie d\u2019avoir un profil de vins plus charpent\u00e9s, avec des extractions qui combinent finesse et richesse\u00a0\u00bb. Avant de s\u2019installer, ils ont beaucoup cherch\u00e9 et go\u00fbt\u00e9 mais quand ils ont trouv\u00e9 ce domaine de Saint Waast\u2026 \u00ab\u00a0On s\u2019est dit\u00a0: c\u2019est l\u00e0. Ici, le braucol, m\u00eame s\u2019il n\u2019est pas tr\u00e8s m\u00fbr, n\u2019est jamais v\u00e9g\u00e9tal\u00a0\u00bb. Les d\u00e9gustateurs comparent parfois l\u2019Enclos de Songes \u00e0 des vins de bourgogne\u00a0: Bruno et Agn\u00e8s re\u00e7oivent l\u2019appr\u00e9ciation comme un compliment. Le climat ne les a pas aid\u00e9s, 2021 a \u00e9t\u00e9 un mill\u00e9sime difficile. \u00ab\u00a0On a vendang\u00e9 tard, fin octobre. En 2024, on a de nouveau gel\u00e9. La succession de gels et de s\u00e9cheresse fragilise les vignes. Cette ann\u00e9e enfin, on compte sur un mill\u00e9sime normal\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le premier mill\u00e9sime \u00ab\u00a0normal\u00a0\u00bb<\/h2>\n

L\u2019Enclos des Songes pr\u00e9sente cinq cuv\u00e9es\u00a0: Patience d\u2019Ange est un ros\u00e9 doux \u00e0 partir de raisins tr\u00e8s m\u00fbrs, comme passerill\u00e9s\u00a0: un vin d\u2019ap\u00e9ritif. L\u2019Angolet (2023) est un ros\u00e9. \u00ab\u00a0Une cuv\u00e9e de circonstance, avec des raisins qui ont un peu s\u00e9ch\u00e9 sur le pied. Il faut le voir comme un blanc oxydatif qui a six mois de f\u00fbt\u00a0\u00bb. Nature Vagabonde est travaill\u00e9 en mac\u00e9ration carbonique.<\/p>\n

Vin d\u2019entr\u00e9es et de charcuteries, avec du fruit et des tannins. \u00ab\u00a0Une sorte de jus de fruits, en plus consistant\u00a0\u00bb d\u00e9taille Bruno. Le Petit et L\u2019Enclos sont des rouges ferment\u00e9s dans les f\u00fbts remplis de raisins, o\u00f9 le vin est ensuite \u00e9lev\u00e9 dix-huit mois. \u00ab\u00a0Ces f\u00fbts ont \u00e9t\u00e9 reconditionn\u00e9s par un tonnelier bordelais. Le bois est moins marqu\u00e9 que sur des f\u00fbts neufs\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Bruno et Agn\u00e8s Spagnoli re\u00e7oivent les visiteurs au domaine, font en saison les march\u00e9s gourmands, d\u00e9marchent quelques cavistes est restaurants. \u00ab\u00a0Le commercial, c\u2019est notre point faible, on n\u2019a pas assez de temps \u00e0 y consacrer. On va devoir le travailler\u00a0\u00bb. Les vignerons de Saint Waast ne vivent pas sur un nuage, ils connaissent et vivent au quotidien la crise qui touche la profession, mais ils s\u2019accrochent, convaincus que derri\u00e8re l\u2019horizon gris tristesse, surviendra une embellie<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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