{"id":129700,"date":"2026-04-26T21:21:28","date_gmt":"2026-04-26T21:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=129700"},"modified":"2026-04-26T21:21:28","modified_gmt":"2026-04-26T21:21:28","slug":"comme-un-petit-air-ditalie-andrea-siccardi-a-ouvert-son-5e-restaurant-albigeois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=129700","title":{"rendered":"Comme un petit air d\u2019Italie\u2026 Andr\u00e9a Siccardi a ouvert son 5e restaurant albigeois"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n L\u2019ancien 3e ligne du SCA vient d\u2019ouvrir son 5e restaurant sur la ville\u00a0: le Cali. Un \u00e9tablissement saisonnier, \u00e0 la d\u00e9coration soign\u00e9e, o\u00f9 on peut d\u00e9guster une cuisine italienne et boire des vins de la botte.\n <\/p>\n

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“Tous les clients nous disent qu\u2019on ne se croirait pas \u00e0 Albi”, se f\u00e9licite Andr\u00e9a Siccardi. C\u2019est vrai\u00a0! Assis \u00e0 la terrasse du Cali, au milieu de citronniers, salivant en regardant passer les p\u00e2tes, focaccias et autres tiramisus, on est transport\u00e9 en Italie. Surtout avec cette place pav\u00e9e, ses arcades et cette \u00e9glise majestueuse\u2026 on se croirait \u00e0 Rome ou en Toscane. D\u2019autant plus avec le Vespa jaune qui tr\u00f4ne \u00e0 l\u2019entr\u00e9e. Source de nombreuses photos de la part des clients. “C\u2019est super, ils s\u2019identifient”, commente le restaurateur.<\/p>\n

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\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n Cet ancien 3e ligne du SCA vient d\u2019ouvrir un quatri\u00e8me restaurant \u00e0 Albi<\/a>\n <\/p>\n

Depuis jeudi, Andr\u00e9a Siccardi, l\u2019ancien 3e ligne\u00a0du SCA, a ouvert son 5e restaurant sur Albi\u00a0: le Cali. Il est situ\u00e9 place Saint-Salvi. Le restaurateur n\u2019avait pas forc\u00e9ment pr\u00e9vu d\u2019en ouvrir un 5e aussi vite apr\u00e8s la brasserie de la Pile, ouverte il y a juste un an, mais l\u2019occasion s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e. Et pour poss\u00e9der les Arcades \u00e0 c\u00f4t\u00e9, Andr\u00e9a Siccardi conna\u00eet l\u2019immense potentiel de cette place.<\/p>\n

D\u00e8s le d\u00e9part, il sait qu\u2019il va y ouvrir un restaurant italien. Cette id\u00e9e, il l\u2019a en t\u00eate depuis longtemps. Avec son chef, ils vont alors beaucoup voyager et surtout d\u00e9guster pour “s\u2019inspirer”. Pour les plats mais aussi la d\u00e9coration, particuli\u00e8rement soign\u00e9e comme dans les autres adresses de l\u2019ancien joueur.\u00a0“Des clients nous ont dit\u00a0: c\u2019est comme si on \u00e9tait \u00e0 Rome. On \u00e9tait tr\u00e8s contents”, avoue\u00a0Andr\u00e9a Siccardi, qui pour les d\u00e9buts de l\u2019\u00e9tablissement est au service avec ses salari\u00e9s.<\/p>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n PORTRAIT. La success story d\u2019Andr\u00e9a Siccardi, un ancien joueur de rugby, devenu un poids lourd de la restauration \u00e0 Albi<\/a>\n <\/p>\n

Ce plaisir italien sera n\u00e9anmoins saisonnier. Il n\u2019y a pas de salle, juste une cuisine, une r\u00e9serve et une grande terrasse d\u2019une centaine de couverts. “Quand il pleut, on ferme”, indique-t-il.\u00a0Actuellement, l\u2019\u00e9tablissement emploie 7 salari\u00e9s, ils seront 10 dans pas tr\u00e8s longtemps. Et 17-18 en \u00e9t\u00e9 quand le Cali sera ouvert 7 jours sur 7.<\/p>\n

Polpettes \u00e0 la joue de b\u0153uf<\/h2>\n

Volontairement, la carte est limit\u00e9e afin “de garder la qualit\u00e9”. D\u00e9j\u00e0 un plat se d\u00e9tache\u00a0: les polpettes \u00e0 la joue de b\u0153uf, accompagn\u00e9es de rigatonis. Le tiramisu r\u00e9alis\u00e9 par le chef cartonne aussi. “Il est excellent”, assure Andr\u00e9a Siccardi.<\/p>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n Andr\u00e9a Siccardi lance la Ronde gourmande<\/a>\n <\/p>\n

Ils ont\u00a0pouss\u00e9 le concept de l\u2019Italie \u00e0 fond. Pour boire, l\u2019\u00e9tablissement ne propose que du vin italien “de toutes les r\u00e9gions d\u2019Italie”. Il y a aussi une grande carte de spritz et de nombreux alcools italiens. “On a juste gard\u00e9 une r\u00e9f\u00e9rence de Gaillac”, pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n

Les premiers retours sont bons. Le restaurant d\u00e9passe la centaine de couverts le midi.\u00a0“Aujourd\u2019hui, il y a 80 Albigeois, ce qui est tr\u00e8s bien pour cette place. On a d\u00e9j\u00e0 des clients fid\u00e8les”, assure-t-il en montrant une table de quatre, d\u00e9j\u00e0 venue trois fois dans la semaine.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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