{"id":128804,"date":"2026-04-19T13:50:35","date_gmt":"2026-04-19T13:50:35","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=128804"},"modified":"2026-04-19T13:50:35","modified_gmt":"2026-04-19T13:50:35","slug":"plats-confus-service-deborde-le-concept-de-restaurant-japonais-a-volonte-cest-un-opera-tragi-comique-chez-matsuya-a-toulouse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=128804","title":{"rendered":"Plats confus, service d\u00e9bord\u00e9\u2026 Le concept de restaurant japonais \u00e0 volont\u00e9, c\u2019est un op\u00e9ra tragi-comique chez Matsuya, \u00e0 Toulouse"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n L\u2019ouverture de Matsuya, restaurant japonais \u00e0 volont\u00e9, en plein centre de Toulouse, quartier Saint-Georges a\u00a0fait grand bruit lors de son ouverture fin 2025. Quelques mois apr\u00e8s, nous nous y sommes attabl\u00e9s\u2026 Il y a de l\u2019id\u00e9e, mais ce fut un fiasco.\n <\/p>\n

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Un restaurant japonais r\u00e9galant de sushis, makis et autres “nipponeries” en tous\u00a0genres \u00e0 volont\u00e9 pour 22,90\u00a0\u20ac le midi, il fallait bien qu\u2019il y ait un loup. \u00c9tant donn\u00e9 le prix du poisson actuellement, il est objectivement tr\u00e8s difficile d\u2019imaginer s\u2019en faire des ventr\u00e9es \u00e0 budget raisonnable. R\u00eaver en plus de se taper des brochettes, de bons plats, des sashimis et le reste pour moins de 25\u00a0\u20ac, autant se faire hara-kiri. C\u2019est pourtant bien ce que pr\u00e9tend proposer Matsuya, rue Matsuya, 22 rue Maurice Fonvieille \u00e0 Toulouse.<\/p>\n

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\n \"Crevettes
\n Crevettes sel et poivre, brochettes et autres sp\u00e9cialit\u00e9s de Matsuya.<\/span>
\n DDM – Rodolphe Lafarge<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Le concept “\u00e0 volont\u00e9” par Matsuya<\/h2>\n

Ici, pas de buffet comme cela peut \u00eatre le cas chez de nombreux “concurrents” de la p\u00e9riph\u00e9rie. Une tablette, des plats \u00e0 0,00\u00a0\u20ac (compris dans la formule) et d\u2019autres avec suppl\u00e9ment. On commande cinq plats toutes les huit minutes et on a le droit \u00e0 huit tours de commande, mine de rien, \u00e7a en fait.<\/p>\n

Une “taxe” existe lorsque les plats ne sont pas finis, \u00e7a \u00e9vite le gaspillage et finalement, ce n\u2019est pas plus mal. Tout cela se passe dans un grand espace japonisant pas trop mal r\u00e9ussi, si on ne fait pas trop attention aux finitions assez basiques et aux affaires de famille qui tra\u00eenent dans les angles “abandonn\u00e9s” de la salle.<\/p>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n CULTURE FOOD. Matsuya, un nouveau restaurant japonais de 420 m\u00b2 avec jardin zen et tables traditionnelles<\/a>\n <\/p>\n

R\u00eave et r\u00e9alit\u00e9<\/h2>\n

Tant que l\u2019on navigue sur la tablette, tout est tr\u00e8s beau, g\u00e9n\u00e9reux, que ce soient les plats d\u2019influence, les entr\u00e9es, les sushis et le reste. Une fois que cela arrive sur la table, c\u2019est une autre affaire. Attention, ce n\u2019est pas mauvais en soi, c\u2019est simplement n\u2019importe quoi. P\u00eale-m\u00eale, en guise de beignets de poisson, nous trouv\u00e2mes deux mini-croquettes au go\u00fbt difficilement identifiable dispos\u00e9es sur l\u2019assiette de gyozas oubliables.<\/p>\n

Il nous a fallu deux tours de commande pour r\u00e9aliser que les deux crottes frites \u00e9taient les beignets de poisson\u2026 Deux tours et autant de d\u00e9sillusions. Tr\u00e8s difficile de reconna\u00eetre les commandes une fois rendues physiques devant nous, m\u00eame en les cherchant sur la tablette. Des plats qui n\u2019en ont que le nom, face au poulet kung pao, les Sichuannais en perdraient leur chinois, nous en avons perdu notre latin et nous oublierons le reste.<\/p>\n

Un ballet d\u00e9sorganis\u00e9<\/h2>\n

Nous n\u2019en voudrons pas aux serveuses, \u00e9videmment que se prendre des rafales de commandes toutes les huit minutes, cela m\u00e8ne au casse-pipe. Les pauvres se baladent en salle avec des plateaux pleins \u00e0 ras bord de commandes allant aussi bien \u00e0 une table qu\u2019\u00e0 une autre. Le sushi saumon est oubli\u00e9, il sera remplac\u00e9 par un maki thon, un plat prend la place d\u2019un autre, est remplac\u00e9 ou pas. Franchement, cela en devient dr\u00f4le, \u00e0 tel point que nous ne l\u2019avons pas du tout mal v\u00e9cu\u00a0! La volont\u00e9 \u00e9tait louable mais le r\u00e9sultat en est malheureusement encore loin.<\/p>\n