{"id":123136,"date":"2026-03-02T04:36:19","date_gmt":"2026-03-02T04:36:19","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=123136"},"modified":"2026-03-02T04:36:19","modified_gmt":"2026-03-02T04:36:19","slug":"yazid-soukri-a-relooke-le-ocarlow-de-gaillac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=123136","title":{"rendered":"Yazid Soukri a relook\u00e9 le O\u2019Carlow de Gaillac"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n Le premier pub de la ville a accentu\u00e9 son c\u00f4t\u00e9 british. Sur la fa\u00e7ade, dans la salle et au comptoir avec une carte de bi\u00e8res plus large.\n <\/p>\n

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“Il y a trente-quatre ans, j\u2019\u00e9tais le plus jeune. Aujourd\u2019hui, je suis le plus ancien dans la limonade.” Yazid Soukri regarde par-dessus l\u2019\u00e9paule\u00a0: il en a connu des p\u00e9rip\u00e9ties depuis ces ann\u00e9es de serveur au Chantilly et ailleurs. Styl\u00e9 comme personne. C\u2019est son pote Vincent Moscato, le roi de la m\u00e9taphore, qui en parle le mieux.<\/p>\n

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“Il avait l\u2019\u00e9l\u00e9gance d\u2019un danseur de tango, le duende et la cambrure f\u00e9line d\u2019un matador encha\u00eenant les v\u00e9roniques. Il glissait d\u2019un pas duveteux entre les tables de la terrasse. Avec dix consos sur le plateau. C\u2019\u00e9tait un spectacle, une chor\u00e9graphie.” Puis Yazid a eu des vell\u00e9it\u00e9s d\u2019entrepreneur, il a cr\u00e9\u00e9 le O\u2019Carlow il y a vingt et un ans. Le premier pub de la ville a vite attir\u00e9 la colonie britannique, mais pas que. Sa croissance \u00e9tait fulgurante. Jusqu\u2019\u00e0 la nuit du 30 au 31\u00a0mai 2016, quand tout l\u2019immeuble s\u2019effondre. Le trou restera b\u00e9ant pendant huit ans. Yazid trouve vite la parade dans un ancien kebab, \u00e0 une centaine de m\u00e8tres. “C\u2019\u00e9tait mieux que rien, mais on perdait en visibilit\u00e9.” D\u00e8s que s\u2019est lib\u00e9r\u00e9 un espace donnant sur la place, avec une large terrasse, il a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9. Le picaresque, c\u2019est le transfert du bar, une relique qui avait surv\u00e9cu \u00e0 l\u2019effondrement. “On l\u2019a transport\u00e9 sur des roulettes en le poussant avec le d\u00e9m\u00e9nageur Cadillac. Les agents de la police municipale r\u00e9glaient la circulation.” L\u2019immeuble a \u00e9t\u00e9 reconstruit, Yazid et Laure son \u00e9pouse l\u2019ont mis \u00e0 la vente.<\/p>\n

Le QG de Moscato<\/h2>\n

L\u2019actualit\u00e9 du O\u2019Carlow, c\u2019est le relookage par l\u2019entreprise Cailhol, de S\u00e9nouillac. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, les tons “vert anglais” et la fa\u00e7ade rouge soulignent un peu plus l\u2019esprit pub. Le bar actuel \u2013 couleur acajou \u2013 est plus long (12 m\u00e8tres) avec huit tireuses, dont la Guinness. “J\u2019en passe 30 litres par semaine depuis vingt et un ans. De toute fa\u00e7on, si on ne passe pas 1,5 f\u00fbt\/semaine, Guinness arr\u00eate de fournir. La bi\u00e8re, pour \u00eatre parfaite, ne doit pas stagner dans les tuyaux.”<\/p>\n

Yazid, Laure et les deux employ\u00e9es Emma et Anne-Lise servent sept marques\u00a0: Tuborg, La B\u00eate (ambr\u00e9e), les deux Green, la Fada (artisanale), l\u2019Anosteke (championne du monde) et la bi\u00e8re du moment qui change tous les deux mois. Les gammes imposantes de whisky et de rhum ont aussi leur client\u00e8le. Le premier lundi du mois, Gerry Carter d\u00e9boule pour une soir\u00e9e irlandaise. “Il sera avec nous \u00e9galement pour le week-end de la Saint-Patrick, du 17 au 20\u00a0mars.”<\/p>\n

Deux dates dans le mois sont r\u00e9serv\u00e9es \u00e0 une soir\u00e9e th\u00e9matique (bi\u00e8res, cocktails) en musique. L\u2019\u00e9t\u00e9, la programmation musicale monte en r\u00e9gime\u00a0: une soir\u00e9e au moins par semaine. Le O\u2019Carlow se r\u00e9invente\u00a0: cette r\u00e9activit\u00e9 lui a permis de traverser les ann\u00e9es. Le mot de la fin \u00e0 Vincent Moscato. “C\u2019est mon QG. Le O\u2019Carlow devrait \u00eatre inscrit au patrimoine. Yaze est entr\u00e9 vivant dans la l\u00e9gende de la limonade.”<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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