{"id":122806,"date":"2026-02-27T11:00:13","date_gmt":"2026-02-27T11:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=122806"},"modified":"2026-02-27T11:00:13","modified_gmt":"2026-02-27T11:00:13","slug":"salon-de-lagriculture-2026-une-nouvelle-generation-de-distilleries-independantes-prone-la-gnole-naturelle-et-les-produits-100-locaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=122806","title":{"rendered":"Salon de l\u2019Agriculture 2026\u00a0: une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de distilleries ind\u00e9pendantes pr\u00f4ne la "gn\u00f4le naturelle" et les produits 100\u00a0% locaux"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n Le secteur des spiritueux conna\u00eet une transformation, Quentin Le Cleac\u2019h, producteur occitan et pr\u00e9sident de l\u2019Association des distilleries ind\u00e9pendantes, pr\u00f4ne une production locale et durable, mais pointe certains blocages l\u00e9gislatifs, rencontre.\n <\/p>\n

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Au Salon de l\u2019Agriculture, le v\u00e9g\u00e9tal et tout ce qu\u2019il permet de produire est \u00e9galement mis \u00e0 l\u2019honneur. Cette ann\u00e9e, c\u2019est dans le Hall 4 que les mara\u00eechers, c\u00e9r\u00e9aliers et autres viticulteurs pr\u00e9sentent leurs productions. Parmi eux, le stand de la F\u00e9d\u00e9ration fran\u00e7aise des spiritueux propose plusieurs animations aux visiteurs.<\/p>\n

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C\u2019est l\u00e0 que nous retrouvons Quentin Le Cleac\u2019h, producteur occitan, pr\u00e9sident de l\u2019Association des distilleries ind\u00e9pendantes<\/a> et fier adh\u00e9rent du “Manifeste de la gn\u00f4le naturelle”<\/a>. Ce passionn\u00e9 nous parle de son engagement, de ses valeurs et d\u2019un secteur, en pleine m\u00e9tamorphose.<\/p>\n

Install\u00e9 \u00e0 Saint-Quentin-la-Poterie, dans le Gard depuis 2017, il con\u00e7oit des recettes de spiritueux, \u00e0 partir de produits d\u2019Occitanie. “C\u2019est une r\u00e9gion tr\u00e8s viticole, je\u00a0cr\u00e9e des produits \u00e0 partir d\u2019eau-de-vie de vin, qui peuvent s\u2019apparenter \u00e0 des brandies, des anis\u00e9s, des gins, des vermouths, des liqueurs”, explique Quentin Le Cleac\u2019h. Ce qu\u2019il utilise, ce sont des vins en surplus, “qui ne correspondent pas \u00e0 ce que les vignerons ont envie de vendre ou qui auraient \u00e9t\u00e9 moins bien vendus parce qu\u2019ils avaient un d\u00e9faut”, d\u00e9taille-t-il.<\/p>\n

Bio, locale, et raisonnable en eau<\/h2>\n

C\u2019est dans cet esprit qu\u2019il a cr\u00e9\u00e9 l\u2019Association des distilleries ind\u00e9pendantes, qui regroupe 55 distilleries fran\u00e7aises, et adh\u00e9r\u00e9 au “Manifeste de la gn\u00f4le naturelle”, avec qui il partage un certain nombre de valeurs. “Les engagements vont \u00eatre d\u2019utiliser le plus possible des mati\u00e8res bio, locales, non industrielles, il s\u2019agit aussi de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 sa consommation d\u2019eau, d\u2019\u00e9nergie”, liste le distillateur.<\/p>\n

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Il le reconna\u00eet, l\u2019appellation est un brin provocatrice, mais elle en dit long sur la d\u00e9marche. En s\u2019engageant \u00e0 ne pas utiliser d\u2019alcool neutre industriel, les producteurs privil\u00e9gient les produits locaux, un choix qui n\u2019est pas sans cons\u00e9quence\u2026 “Je n\u2019ai pas le droit de dire que je fais du \u2018gin\u2019, par exemple”, expose le Gardois. Idem pour le nom “liqueur”, il requiert un taux minimal de sucre, que Quentin Le Cleac\u2019h refuse d\u2019utiliser, pour proposer \u00e0 ses clients, des alcools diff\u00e9rents, plus raccord avec les nouveaux go\u00fbts des consommateurs fran\u00e7ais.<\/p>\n

“On aurait \u00e9galement pu s\u2019appeler \u2018le Manifeste de la gn\u00f4le culturelle\u2019, parce que je pense que c\u2019est tr\u00e8s en lien avec des terroirs. Quand on est dans une r\u00e9gion \u00e0 pommes, on va faire de la pomme,\u00a0etc.”, explique le producteur d\u2019alcool.<\/p>\n

100\u00a0% occitan<\/h2>\n

Pour ses recettes, Quentin Le Cleac\u2019h ne travaille qu\u2019avec des produits locaux. “M\u00eame le sucre que j\u2019utilise est un sucre bio issu de marcs de raisins\u00a0produit par une distillerie industrielle r\u00e9gionale”, avance-t-il.<\/p>\n

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Cet ancrage local serait, selon lui, tr\u00e8s pr\u00e9sent chez les nouveaux professionnels du secteur. D\u2019ailleurs, dans son association, les deux tiers des distilleries ont moins de 6 ans, ce qui est r\u00e9v\u00e9lateur d\u2019un vrai dynamisme. Il pointe aussi un ph\u00e9nom\u00e8ne nouveau\u00a0: beaucoup de nouveaux distillateurs en reconversion professionnelle “qui cherchaient des m\u00e9tiers qui ont du sens”.<\/p>\n

Autre preuve de cet attachement local, Quentin Le Cleac\u2019h propose aux particuliers de venir distiller leurs propres fruits, chez lui, dans son alambic. Une fa\u00e7on d\u2019utiliser le surplus de fruits des vergers, et de cr\u00e9er du lien. “Certains font \u00e7a de mani\u00e8re ambulante”, avance-t-il. \u00c0 chaque fois, l\u2019exp\u00e9rience marque les gens. “On voit des \u00e9toiles dans les yeux, quand ils voient cette machine un peu myst\u00e9rieuse qu\u2019est l\u2019alambic”, se r\u00e9jouit-il.<\/p>\n

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Il aimerait d\u2019ailleurs d\u00e9velopper le spirotourisme et proposer des visites aux curieux, mais il d\u00e9nonce un vrai frein \u00e0 la pratique en France. “Pour faire d\u00e9guster, on nous demande une licence 4, ce qui pose probl\u00e8me \u00e0 cause du numerus clausus”. Autre revendication des distilleries ind\u00e9pendantes\u00a0: avoir le droit de faire les march\u00e9s, \u00e0 l\u2019image des viticulteurs ou des brasseurs, ce qui leur est aujourd\u2019hui, interdit.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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