{"id":122438,"date":"2026-02-24T02:07:08","date_gmt":"2026-02-24T02:07:08","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=122438"},"modified":"2026-02-24T02:07:08","modified_gmt":"2026-02-24T02:07:08","slug":"stupeur-a-toulouse-les-halles-de-la-cartoucherie-placees-en-redressement-judiciaire-deux-ans-et-demi-apres-leur-ouverture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=122438","title":{"rendered":"Stupeur \u00e0 Toulouse\u00a0: Les Halles de la Cartoucherie plac\u00e9es en redressement judiciaire deux ans et demi apr\u00e8s leur ouverture"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n EXCLUSIF. Les Halles de la Cartoucherie, malgr\u00e9 un succ\u00e8s populaire, font face \u00e0 des difficult\u00e9s financi\u00e8res. Avec 2,2\u00a0millions de visiteurs en 2025, le seuil de rentabilit\u00e9 reste hors d\u2019atteinte. La structure qui pilote, Cosmopolis, est plac\u00e9e en redressement judiciaire.\n <\/p>\n

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C\u2019\u00e9tait la success-story toulousaine. Inaugur\u00e9es en septembre\u00a02023, les Halles de la Cartoucherie ne d\u00e9semplissent pas depuis. Les tabl\u00e9es d\u2019amis viennent y d\u00e9guster des dizaines de sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires, les cadres s\u2019y autorisent une pause ap\u00e9ro au terme d\u2019une journ\u00e9e harassante, tandis que le public du Z\u00e9nith y fait escale avant les concerts. V\u00e9ritable c\u0153ur battant du nouveau quartier de l\u2019ouest toulousain. M\u00eame les responsables politiques saluaient jusqu\u2019ici l\u2019audace de ce projet collaboratif impliquant de multiples acteurs associatifs. Seulement voil\u00e0\u00a0: Cosmopolis, la structure qui coordonne les Halles, a officiellement d\u00e9pos\u00e9 un dossier de redressement judiciaire aupr\u00e8s du tribunal de commerce de Toulouse ce lundi. L\u2019\u00e9quilibre financier n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 atteint. Muriel Le Vaillant, arriv\u00e9e \u00e0 la direction g\u00e9n\u00e9rale de Cosmopolis d\u00e9but janvier, pr\u00e9cise toutefois que cette d\u00e9cision “ne touche pas le fonctionnement quotidien du lieu”.<\/p>\n

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\n \"2,2\u00a0millions
\n 2,2\u00a0millions de visiteurs l\u2019an dernier mais il faut apurer la dette.<\/span>
\n DDM – MICHEL VIALA<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n Avec deux millions de visiteurs par an, les Halles de la Cartoucherie veulent maintenant attirer des congr\u00e8s<\/a>\n <\/p>\n

Pourquoi une machine \u00e0 cash bat de l\u2019aile\u00a0?<\/h2>\n

Comment les Halles, qui ont accueilli 2,2\u00a0millions de visiteurs en 2025 \u2013 soit environ 6\u00a0000 personnes par jour \u2013 peuvent-elles se retrouver en difficult\u00e9 financi\u00e8re\u00a0? Malgr\u00e9 le succ\u00e8s du p\u00f4le restauration, le chiffre d\u2019affaires consolid\u00e9 plafonne \u00e0 18\u00a0millions d\u2019euros, alors que le seuil de rentabilit\u00e9 s\u2019\u00e9tablit \u00e0 22\u00a0millions. Ce d\u00e9ficit est principalement attribu\u00e9 aux espaces privatifs et \u00e0 la salle de spectacle, la Cabane, dont l\u2019ouverture tardive a pes\u00e9 sur les comptes. Ces p\u00f4les n\u2019ont pas g\u00e9n\u00e9r\u00e9 les revenus escompt\u00e9s, faute d\u2019une offre adapt\u00e9e d\u00e8s le lancement. “Le projet tel qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 au d\u00e9part aurait m\u00e9rit\u00e9 plus de capitaux, un coussin financier permettant un temps d\u2019ajustement, et surtout, un loyer r\u00e9duit sur les quatre premi\u00e8res ann\u00e9es de lancement”, explique Muriel Le Vaillant. Selon la dirigeante, une mont\u00e9e en puissance plus rapide sur les espaces privatisables aurait \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaire. Elle rejette n\u00e9anmoins l\u2019id\u00e9e d\u2019un \u00e9chec du mod\u00e8le collaboratif.<\/p>\n

Repenser le mod\u00e8le<\/h2>\n

L\u2019objectif est clair\u00a0: d\u00e9velopper l\u2019aspect “business”, la restauration seule ne suffisant pas \u00e0 porter l\u2019\u00e9difice. Form\u00e9e \u00e0 l\u2019univers des startups, Muriel Le Vaillant a \u00e9t\u00e9 choisie pour sa ma\u00eetrise de la gestion “fine”. Afin de mieux capter la demande croissante de privatisations d\u2019espaces, le groupe Miharu, acteur majeur de l\u2019\u00e9v\u00e9nementiel toulousain, collaborera d\u00e9sormais avec les Halles. Par ailleurs, les restaurateurs seront mis \u00e0 contribution pour retravailler leur offre de service traiteur. Si la partie privative a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 850\u00a0000\u00a0euros l\u2019an dernier, l\u2019objectif pour 2026 est fix\u00e9 \u00e0 1,4\u00a0million. “Nous restons prudents face aux al\u00e9as ext\u00e9rieurs, notamment politiques, en veillant \u00e0 ne pas fixer d\u2019objectifs trop hauts”, temp\u00e8re la directrice.<\/p>\n

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\n \"Succ\u00e8s
\n Succ\u00e8s fou mais fragilit\u00e9 financi\u00e8re\u00a0: le tiers-lieu embl\u00e9matique plac\u00e9 en redressement.<\/span>
\n DDM – MICHEL VIALA<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n “Plus de 3\u00a0millions de visiteurs ont franchi les portes en deux ans”\u00a0: Les Halles de la Cartoucherie c\u00e9l\u00e8brent le succ\u00e8s de leurs deux ans d\u2019ouverture<\/a>\n <\/p>\n

Les fondateurs ont-ils p\u00e9ch\u00e9 par na\u00efvet\u00e9\u00a0? “Non, temp\u00e8re-t-elle, ce projet n\u2019existerait pas sans ces visionnaires. Le mod\u00e8le fonctionne, il faut simplement l\u2019ajuster.” Muriel Le Vaillant entend explorer plusieurs pistes pour optimiser les revenus, sugg\u00e9rant par exemple que les 250 m\u00b2 du forum soient mis \u00e0 disposition des entreprises lorsque les associations ne les occupent pas. Cette proc\u00e9dure de redressement judiciaire, qui devrait durer entre six et dix-huit mois, doit permettre d\u2019apurer la dette. “Faire ce choix, c\u2019est aussi prendre soin de l\u2019avenir des Halles, on est en train de se mettre en ordre de marche”, conclut, pleine d\u2019espoir, la directrice g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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