{"id":117687,"date":"2026-01-14T14:43:18","date_gmt":"2026-01-14T14:43:18","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=117687"},"modified":"2026-01-14T14:43:18","modified_gmt":"2026-01-14T14:43:18","slug":"barbazan-le-retour-du-boucher-grace-a-un-enfant-du-pays","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=117687","title":{"rendered":"Barbazan. Le retour du boucher gr\u00e2ce \u00e0 un enfant du pays"},"content":{"rendered":"<div rel=\"js-article-content\" data-state=\"fixed-height\" data-selection=\"disabled\">\n                                                                                                                            <!-- Pub DFP Position [outstream] --><\/p>\n<p>Apr\u00e8s des ann\u00e9es sans commerce de viande, Maul\u00e9on-Barousse a retrouv\u00e9 sa boucherie. J\u00e9r\u00e9my, enfant du village, et sa compagne Johanna ont ouvert un \u00e9tablissement ancr\u00e9 dans le local et la tradition.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --><\/p>\n<p>Le rideau de la boucherie du village \u00e9tait tomb\u00e9 depuis longtemps, laissant un vide dans ce petit village de la vall\u00e9e de la Barousse. Depuis fin novembre, l\u2019espoir rena\u00eet : J\u00e9r\u00e9my, natif d\u2019Esbareich, boucher et agriculteur, et Johanna accueillent les habitants dans leur boucherie-charcuterie-traiteur, install\u00e9e apr\u00e8s un vaste chantier de r\u00e9habilitation du local communal.<\/p>\n<p>Fils d\u2019une productrice de fromage de ch\u00e8vre, J\u00e9r\u00e9my a grandi dans l\u2019attachement aux savoir-faire locaux. Apr\u00e8s cinq ans de formation dans de grandes maisons toulousaines, il a choisi de revenir travailler ici, avec des produits locaux, pour des clients qu\u2019il conna\u00eet. &#8220;La proximit\u00e9 avec la client\u00e8le est un pilier de mon m\u00e9tier&#8221;, confie-t-il.<\/p>\n<p>La municipalit\u00e9, conduite par la maire Ginette Barthi\u00e9-Fortassin, a soutenu le projet et r\u00e9nov\u00e9 le local pour accueillir un commerce vital pour la vie du village. J\u00e9r\u00e9my y a investi dans du mat\u00e9riel professionnel pour offrir une viande enti\u00e8rement locale, achet\u00e9e directement dans les fermes alentour. \u0152ufs, l\u00e9gumes et fromages proviennent \u00e9galement de producteurs de la vall\u00e9e.<\/p>\n<p>Chaque week-end, un poulet r\u00f4ti s\u00e9duit d\u00e9j\u00e0 les habitants. &#8220;Les gens sont contents de retrouver un commerce ici, pour nous c\u2019est un vrai encouragement&#8221;, se r\u00e9jouit Johanna.<\/p>\n<p>La boucherie est ouverte du lundi au vendredi de 8 h \u00e0 12 h 30 et de 15 h 30 \u00e0 18 h 30 (ferm\u00e9e le mercredi), le samedi de 7 h 30 \u00e0 12 h 30 et de 15 h 30 \u00e0 18 h 30, et le dimanche matin de 7 h 30 \u00e0 12 h 30.<\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 ce couple et au soutien de la commune, Maul\u00e9on-Barousse retrouve un commerce essentiel et une part de son identit\u00e9. Une nouvelle histoire commence, ancr\u00e9e dans la terre, la tradition et les liens humains.<\/p>\n<p>&gt; Boucherie la Baroussaise \u2013 29 place de Palouman, Maul\u00e9on-Barousse \u2013 05 62 39 54 95.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2026\/01\/14\/le-retour-du-boucher-grace-a-un-enfant-du-pays-13160950.php\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s des ann\u00e9es sans commerce de viande, Maul\u00e9on-Barousse a retrouv\u00e9 sa boucherie. J\u00e9r\u00e9my, enfant du village, et sa compagne Johanna ont ouvert un \u00e9tablissement ancr\u00e9 dans le local et la tradition. Le rideau de la boucherie du village \u00e9tait tomb\u00e9 depuis longtemps, laissant un vide dans ce petit village de la vall\u00e9e de la Barousse. 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