{"id":117451,"date":"2026-01-12T11:52:30","date_gmt":"2026-01-12T11:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=117451"},"modified":"2026-01-12T11:52:30","modified_gmt":"2026-01-12T11:52:30","slug":"penurie-doeufs-producteurs-locaux-boucheries-epiceries-independantes-ou-en-trouver-en-dehors-des-grandes-surfaces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=117451","title":{"rendered":"P\u00e9nurie d\u2019\u0153ufs\u00a0: producteurs locaux, boucheries, \u00e9piceries ind\u00e9pendantes\u2026 O\u00f9 en trouver en dehors des grandes surfaces\u00a0?"},"content":{"rendered":"<p>\n                                                                    <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&#8217;essentiel<\/span><br \/>\n                                                                Depuis plusieurs ann\u00e9es, la consommation d\u2019\u0153ufs ne cesse d\u2019augmenter en France, entra\u00eenant des tensions r\u00e9currentes sur l\u2019approvisionnement des supermarch\u00e9s. Face \u00e0 ces p\u00e9nuries, des alternatives existent pour s\u2019en procurer en dehors des grandes surfaces.\n                            <\/p>\n<div rel=\"js-article-content\">\n                                                                                                                            <!-- Pub DFP Position [outstream] --><\/p>\n<p>Riche en prot\u00e9ines, tr\u00e8s facile et rapide \u00e0 cuisiner, l\u2019\u0153uf est victime de son succ\u00e8s. Depuis plusieurs ann\u00e9es, la France conna\u00eet r\u00e9guli\u00e8rement des p\u00e9nuries d\u2019\u0153ufs avec des rayons totalement vides. Et pour cause, depuis la crise du Covid-19, la consommation des Fran\u00e7ais augmente de plus de 5\u00a0% chaque ann\u00e9e. Rien qu\u2019en 2025, la consommation moyenne d\u2019\u0153ufs par an (toutes formes confondues, de l\u2019\u0153uf dur \u00e0 celui que vous trouvez dans vos g\u00e2teaux, brioches,\u00a0etc.) est pass\u00e9e de 226 \u00e0 240 par habitant.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --><\/p>\n<p>\u00c0 cette demande croissante s\u2019ajoutent des difficult\u00e9s de production. La grippe aviaire, qui frappe r\u00e9guli\u00e8rement les \u00e9levages, entra\u00eene la perte de milliers d\u2019\u0153ufs sur le march\u00e9. R\u00e9sultat\u00a0: les grandes surfaces peinent \u00e0 suivre. Face \u00e0 cette situation, les consommateurs se retrouvent contraints de chercher d\u2019autres solutions. Mais alors, o\u00f9 peut-on trouver des \u0153ufs en dehors des supermarch\u00e9s\u00a0?<\/p>\n<p class=\"std-elt__inline\">\n        <strong>\u00c0 lire aussi :<\/strong><br \/>\n        <a href=\"\/2025\/09\/13\/decryptage-une-penurie-doeufs-on-vit-une-consommation-record-pourquoi-il-est-parfois-difficile-den-trouver-dans-les-supermarches-12921642.php\">DECRYPTAGE. Une p\u00e9nurie d\u2019\u0153ufs\u00a0? &#8220;On vit une consommation record&#8221;\u2026 pourquoi il est parfois difficile d\u2019en trouver dans les supermarch\u00e9s<\/a>\n    <\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Privil\u00e9gier les circuits courts<\/h2>\n<p>Les <strong>march\u00e9s de producteurs locaux<\/strong> apparaissent comme une alternative privil\u00e9gi\u00e9e. De nombreux \u00e9leveurs y vendent directement leur production, souvent issue d\u2019\u00e9levages en plein air. Ces circuits courts permettent non seulement de s\u00e9curiser l\u2019approvisionnement, mais aussi de garantir une meilleure tra\u00e7abilit\u00e9.<\/p>\n<p>Autre option\u00a0: <strong><a href=\"https:\/\/www.reseau-amap.org\/recherche-amap.php\" target=\"_blank\">les AMAP<\/a> <\/strong>(Associations pour le maintien d\u2019une agriculture paysanne) et <strong>groupes d\u2019achat solidaires<\/strong>, qui proposent des \u0153ufs via des <strong>abonnements<\/strong> ou par des <strong>commandes group\u00e9es<\/strong>, assurant une livraison r\u00e9guli\u00e8re m\u00eame en p\u00e9riode de p\u00e9nurie.<\/p>\n<p class=\"std-elt__inline\">\n        <strong>\u00c0 lire aussi :<\/strong><br \/>\n        <a href=\"\/2026\/01\/08\/les-distributeurs-doeufs-de-la-ferme-de-la-coustere-plebiscites-par-les-consommateurs-13151399.php\">Les distributeurs d\u2019\u0153ufs de la ferme de la Coust\u00e8re pl\u00e9biscit\u00e9s par les consommateurs<\/a>\n    <\/p>\n<p>Les <strong>\u00e9piceries ind\u00e9pendantes<\/strong> et <strong>magasins bio<\/strong> constituent \u00e9galement une solution. Moins d\u00e9pendants des grandes plateformes logistiques, ils travaillent fr\u00e9quemment avec des producteurs locaux.<\/p>\n<p>Certaines <strong>boucheries<\/strong> proposent \u00e9galement des \u0153ufs, en compl\u00e9ment de leurs produits, s\u2019approvisionnant g\u00e9n\u00e9ralement aupr\u00e8s des m\u00eames \u00e9leveurs que pour la viande ou la volaille.<\/p>\n<p>Enfin, dans certaines zones rurales, la <strong>vente directe \u00e0 la ferme<\/strong> ou via les<strong> distributeurs automatiques<\/strong> d\u2019\u0153ufs offre un acc\u00e8s simple et continu tout en assurant une r\u00e9mun\u00e9ration directe et plus juste pour l\u2019\u00e9leveur.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2026\/01\/11\/penurie-doeufs-producteurs-locaux-boucheries-epiceries-independantes-ou-en-trouver-en-dehors-des-grandes-surfaces-13151935.php\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&#8217;essentiel Depuis plusieurs ann\u00e9es, la consommation d\u2019\u0153ufs ne cesse d\u2019augmenter en France, entra\u00eenant des tensions r\u00e9currentes sur l\u2019approvisionnement des supermarch\u00e9s. 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