{"id":116171,"date":"2026-01-02T16:30:55","date_gmt":"2026-01-02T16:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=116171"},"modified":"2026-01-02T16:30:55","modified_gmt":"2026-01-02T16:30:55","slug":"une-necessite-un-defi-et-une-victoire-a-57-ans-dominique-reussit-sa-reconversion-dans-la-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=116171","title":{"rendered":""Une n\u00e9cessit\u00e9, un d\u00e9fi et une victoire"\u00a0: \u00e0 57 ans, Dominique r\u00e9ussit sa reconversion dans la cuisine"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n La cuisine comme seconde jeunesse\u00a0: la Gersoise Dominique Lagrange, 57 ans, raconte le parcours de sa reconversion professionnelle, entre d\u00e9fis, rencontres et passion retrouv\u00e9e aux fourneaux \u00e0 Bassoues.\n <\/p>\n

\n <\/p>\n

Dominique Lagrange n\u2019a pas froid aux yeux. \u00c0 57 ans, alors qu\u2019elle approche de la retraite, apr\u00e8s une perte d\u2019emploi li\u00e9e \u00e0 des soucis de sant\u00e9, elle d\u00e9cide de se reconvertir dans la cuisine. Un choix audacieux, presque fou pour certains, mais qui s\u2019impose \u00e0 elle comme une \u00e9vidence.<\/p>\n

<\/p>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n PORTRAIT. “C\u2019est dur, mais c\u2019est du plaisir”\u00a0: \u00e0 seulement 24 ans, Jules Bayonne incarne la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de restaurateurs gersois<\/a>\n <\/p>\n

“Il me restait encore quatre ans avant la retraite, il fallait que je trouve un emploi qui me plaise vraiment”, confie-t-elle. Apr\u00e8s des ann\u00e9es pass\u00e9es comme aide-soignante, auxiliaire de vie, ou encore dans la vente et l\u2019h\u00f4tellerie, c\u2019est un petit job en boulangerie-snacking qui va tout d\u00e9clencher. “J\u2019ai d\u00e9couvert que la cuisine me plaisait, que j\u2019aimais le contact avec les clients, la vente\u2026”<\/p>\n

Parcours du combattant<\/h2>\n

La reconversion n\u2019est pas un long fleuve tranquille. Dominique se heurte d\u2019abord \u00e0 l\u2019incompr\u00e9hension des conseillers de France Travail, qui lui proposent des postes dans la vente. “Ils \u00e9taient un peu r\u00e9ticents, je faisais un sacr\u00e9 virage”, sourit-elle.<\/p>\n

Elle trouve seule sa formation en Cuisine en alternance au CFA de Pavie, avec une baisse de salaire pendant 10 mois. “Pendant la formation, il y avait des mois o\u00f9 je touchais \u00e0 peine 800 ou 900\u00a0\u20ac. Mais je ne regrette rien.”<\/p>\n

\n
\n \"Dominique
\n Dominique Lagrange, \u00e0 57 ans, a trouv\u00e9 sa voie dans la cuisine de Lou Bassouas.<\/span>
\n DDM – MC<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Son parcours est jalonn\u00e9 de rencontres d\u00e9terminantes. Le chef du Pica-Pica qui lui dit\u00a0: “Vous n\u2019\u00eates pas vieille, foncez\u00a0!” Puis, des amis cuisiniers qui l\u2019encouragent\u00a0: “Si \u00e7a te pla\u00eet, vas-y\u00a0!” Dominique se lance. “Au Bistrot de la Patte d\u2019Oie, j\u2019ai appris la d\u00e9coration des plats, les sauces, la d\u00e9coupe\u2026 Le stress du coup de feu, parce que c\u2019est une brasserie o\u00f9 le midi est infernal\u00a0! Et aussi \u00e0 m\u2019imposer.” Elle exerce aussi aux cuisines de Cin\u00e9 32, o\u00f9 elle d\u00e9couvre la cuisine exotique, les desserts et les \u00e9pices.<\/p>\n

Passion chevill\u00e9e au corps<\/h2>\n

Dans chaque restaurant, elle apprend les rudiments, les astuces de chefs bienveillants et p\u00e9dagogues, et surtout, elle affermit sa passion du m\u00e9tier. Aujourd\u2019hui, Dominique travaille au restaurant de Bassoues<\/a>, Lou Bassouas. “J\u2019ai r\u00e9pondu \u00e0 un recrutement de commis de cuisine. Je ne me consid\u00e8re pas comme une cuisini\u00e8re accomplie, il me reste tellement \u00e0 apprendre. Mais ils ont d\u00e9cid\u00e9 de me confier les entr\u00e9es et les desserts\u00a0!” Et puis, elle peut m\u00eame s\u2019essayer au chaud\u2026 C\u2019est que les cuisiniers ne courent pas les rues. Dominique constate avec tristesse que beaucoup de jeunes abandonnent le m\u00e9tier, pr\u00e9f\u00e9rant des postes moins exigeants physiquement. “Ils ont des capacit\u00e9s, mais ils partent en sandwicherie ou en kebab. C\u2019est dommage, mais c\u2019est leur choix.”<\/p>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n “Le 13H f\u00eate No\u00ebl” sur TF1\u00a0: l\u2019Occitanie grande gagnante du concours avec une recette venue du Gers<\/a>\n <\/p>\n

Malgr\u00e9 la fatigue et les kilom\u00e8tres qui p\u00e8sent, Dominique ne regrette rien. “Me reconvertir comme \u00e7a \u00e0 mon \u00e2ge, je ressens \u00e7a comme une victoire, un d\u00e9fi et une n\u00e9cessit\u00e9. Une n\u00e9cessit\u00e9, parce que je voulais rester active jusqu\u2019\u00e0 la retraite. Parce qu\u2019il faut faire un m\u00e9tier qui pla\u00eet. Un d\u00e9fi parce que j\u2019y suis arriv\u00e9e. Et une victoire parce que je suis en poste.”<\/p>\n<\/p><\/div>\n

source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

l’essentiel La cuisine comme seconde jeunesse\u00a0: la Gersoise Dominique Lagrange, 57 ans, raconte le parcours de sa reconversion professionnelle, entre d\u00e9fis, rencontres et passion retrouv\u00e9e aux fourneaux \u00e0 Bassoues. Dominique Lagrange n\u2019a pas froid aux yeux. \u00c0 57 ans, alors qu\u2019elle approche de la retraite, apr\u00e8s une perte d\u2019emploi li\u00e9e \u00e0 des soucis de sant\u00e9, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":116172,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"coauthors":[77],"class_list":["post-116171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/116171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=116171"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/116171\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/116172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=116171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=116171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=116171"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/pressactu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcoauthors&post=116171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}