{"id":115949,"date":"2026-01-01T01:36:52","date_gmt":"2026-01-01T01:36:52","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=115949"},"modified":"2026-01-01T01:36:52","modified_gmt":"2026-01-01T01:36:52","slug":"mon-entreprise-est-aussi-lhistoire-de-ma-famille-sept-generations-dartisans-a-la-coutellerie-fabre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=115949","title":{"rendered":"Mon entreprise est aussi l\u2019histoire de ma famille\u00a0: Sept g\u00e9n\u00e9rations d\u2019artisans \u00e0 la coutellerie Fabre"},"content":{"rendered":"<p>\n                                                                    <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&#8217;essentiel<\/span><br \/>\n                                                                SERIE\u00a0: &#8220;Mon entreprise est aussi l\u2019histoire de ma famille&#8221;.\u00a0La coutellerie Fabre, ancr\u00e9e \u00e0 Cahors depuis 1792, incarne sept g\u00e9n\u00e9rations de savoir-faire familial. Gr\u00e9gory Fabre, \u00e0 la t\u00eate de l\u2019entreprise depuis 2019, perp\u00e9tue cette tradition avec fiert\u00e9. Le &#8220;Cadurcien&#8221;, couteau embl\u00e9matique, attire les touristes en qu\u00eate d\u2019authenticit\u00e9.\n                            <\/p>\n<div rel=\"js-article-content\" data-state=\"fixed-height\" data-selection=\"disabled\">\n                                                                                                                            <!-- Pub DFP Position [outstream] --><\/p>\n<p>Hugue, Pierre, Eug\u00e8ne, Gaston, Jean-Mari, Jean-Michel, Gr\u00e9gory\u2026 Cela fait au moins sept g\u00e9n\u00e9rations que la famille se transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, le savoir-faire de la coutellerie \u00e0 Cahors. L\u2019entreprise Fabre perdure dans le c\u0153ur de Cahors depuis 1792, ce qui en fait l\u2019une des plus anciennes de la ville.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --><\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Une &#8220;\u00e9vidence&#8221; de perp\u00e9tuer la tradition<\/h2>\n<p>&#8220;J\u2019ai baign\u00e9 dedans depuis tout petit. Je restais souvent au magasin&#8221;, raconte Gr\u00e9gory, l\u2019actuel patron de l\u2019entreprise, depuis 2019. Ce dernier a repris la rel\u00e8ve apr\u00e8s le d\u00e9part \u00e0 la retraite de son p\u00e8re, Jean-Michel. &#8220;Quand j\u2019ai commenc\u00e9, j\u2019ai appris sur le tas avec mon p\u00e8re et mon grand-p\u00e8re&#8221;, raconte-t-il. Pour lui, c\u2019\u00e9tait une &#8220;\u00e9vidence&#8221; de perp\u00e9tuer cette tradition familiale et continuer de mettre en avant ce savoir-faire. &#8220;Je n\u2019ai jamais eu d\u2019obligation de reprendre la boutique. J\u2019ai voulu mettre la main \u00e0 la p\u00e2te&#8221;. Il peut \u00e9videmment compter sur le soutien de sa famille et de Jean-Michel, qui continue de l\u2019\u00e9pauler ponctuellement\u00a0: il r\u00e9alise des gravures sur les couteaux et de l\u2019aff\u00fbtage, bricole dans l\u2019atelier, et lui prodigue toujours des conseils pr\u00e9cieux. &#8220;C\u2019est toujours une fiert\u00e9 de reprendre le flambeau et de voir que l\u2019entreprise continue d\u2019exister apr\u00e8s tant d\u2019ann\u00e9es. Beaucoup de clients ont connu\u00a0mes parents et mes grands-parents \u00e0 ma place&#8221;, raconte Gr\u00e9gory Fabre. Une fiert\u00e9 qui se retrouve d\u00e8s l\u2019entr\u00e9e du magasin, avec le nom de chaque patron grav\u00e9 sur la poign\u00e9e.<\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Le &#8220;Cadurcien&#8221;, la fiert\u00e9 familiale<\/h2>\n<p>Apr\u00e8s avoir longtemps fabriqu\u00e9 et vendu des couteaux, rue Saint-James, la coutellerie Fabre a pos\u00e9 ses valises place Saint-Maurice, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la halle, en 1939, et n\u2019a pas boug\u00e9 depuis. C\u2019est dans cette m\u00eame boutique que la famille propose le Cadurcien, depuis plus de trente ans. &#8220;Mon p\u00e8re avait trouv\u00e9 une esquisse de son arri\u00e8re-grand-p\u00e8re. Il l\u2019a remis au go\u00fbt du jour&#8221;, t\u00e9moigne Gr\u00e9gory. Un diable, celui du\u00a0Pont Valentr\u00e9, appara\u00eet sur la pi\u00e8ce, un joli\u00a0clin\u00a0d\u2019\u0153il \u00e0 la ville qui\u00a0attire souvent les touristes en qu\u00eate d\u2019un souvenir original et local. Un produit unique, qui est seulement fabriqu\u00e9 et vendu dans ce magasin. Ils en cr\u00e9ent en moyenne une centaine par an. Au sein de l\u2019\u00e9tablissement, il y a aussi le Valentr\u00e9, un couteau de table ou pliant, avec la lame grav\u00e9e. S\u2019ils cr\u00e9ent ces pi\u00e8ces tranchantes, ils en revendent aussi comme des Opinel, des Laguiole ou encore des pi\u00e8ces venues de Thiers, sans oublier des couteaux de chasse et de cuisine. Gr\u00e9gory s\u2019occupe aussi de les r\u00e9parer, les aff\u00fbter et propose aussi des gravures\u00a0laser. Avec une histoire aussi ancr\u00e9e dans la ville, la tradition pourrait se conserver avec Sasha, le fils de Gr\u00e9gory, mais la d\u00e9cision lui appartiendra.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2025\/12\/31\/mon-entreprise-est-aussi-lhistoire-de-ma-famille-sept-generations-dartisans-a-la-coutellerie-fabre-13098003.php\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&#8217;essentiel SERIE\u00a0: &#8220;Mon entreprise est aussi l\u2019histoire de ma famille&#8221;.\u00a0La coutellerie Fabre, ancr\u00e9e \u00e0 Cahors depuis 1792, incarne sept g\u00e9n\u00e9rations de savoir-faire familial. Gr\u00e9gory Fabre, \u00e0 la t\u00eate de l\u2019entreprise depuis 2019, perp\u00e9tue cette tradition avec fiert\u00e9. Le &#8220;Cadurcien&#8221;, couteau embl\u00e9matique, attire les touristes en qu\u00eate d\u2019authenticit\u00e9. 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