{"id":115706,"date":"2025-12-30T04:21:49","date_gmt":"2025-12-30T04:21:49","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=115706"},"modified":"2025-12-30T04:21:49","modified_gmt":"2025-12-30T04:21:49","slug":"gaillac-eric-lapiculteur-transforme-et-elargit-sa-gamme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=115706","title":{"rendered":"Gaillac\u00a0: Eric l\u2019apiculteur transforme et \u00e9largit sa gamme"},"content":{"rendered":"<p>\n                                                                    <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&#8217;essentiel<\/span><br \/>\n                                                                Avec quinze ans de m\u00e9tier, depuis son installation en 2014 comme apiculteur, Eric Viguier a fait sa place et gagn\u00e9 sa client\u00e8le.\n                            <\/p>\n<div rel=\"js-article-content\" data-state=\"fixed-height\" data-selection=\"disabled\">\n                                                                                                                            <!-- Pub DFP Position [outstream] --><\/p>\n<p>Sa passion des abeilles remonte \u00e0 l\u2019enfance. \u00c0 l\u2019\u00e2ge de cinq ans, il r\u00e9coltait le miel avec son oncle dans la vall\u00e9e du Tarn. \u00c9ric Viguier a touch\u00e9 un peu \u00e0 tout, d\u2019une pr\u00e9pa HEC au monde de l\u2019assurance. Il a m\u00eame dirig\u00e9 une agence bancaire tout en menant en parall\u00e8le son travail passion avec les abeilles.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --><\/p>\n<p>Jusqu\u2019en 2014 o\u00f9 il d\u00e9cide de franchir le pas\u00a0: il prend un cong\u00e9 sans solde et se consacre \u00e0 plein temps \u00e0 ce m\u00e9tier auquel il s\u2019\u00e9tait pr\u00e9par\u00e9 via le Centre de Formation \u00e0 distance de Vesoul. \u00ab\u00a02014 \u00e9tait la pire ann\u00e9e pour les apiculteurs\u00a0: une m\u00e9t\u00e9o \u00e0 contretemps, un d\u00e9barquement de frelon asiatique et de varroa\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>\u00c0 la sortie, une r\u00e9colte minimaliste. Mais il ne se d\u00e9courage pas, cr\u00e9e m\u00eame sa miellerie \u00e0 Lagrave, gagne une notori\u00e9t\u00e9 sur les march\u00e9s de producteurs et innove avec des produits transform\u00e9s. Il dispose de cent ruches en production et autant d\u2019essaims qui transhument au fil des saisons.<\/p>\n<p>Si les miels de bruy\u00e8res et de fleurs sauvages \u2013 doux et tr\u00e8s parfum\u00e9s \u2013 en provenance des Monts de Lacaune, gagnent des adeptes, la curiosit\u00e9 de No\u00ebl est le miel de sarrasin, r\u00e9colt\u00e9 en ao\u00fbt. \u00ab\u00a0Certains lui trouvent un go\u00fbt de cassonade. D\u2019autres de caramel ou de chocolat. Il cristallise tr\u00e8s bien pour tartiner\u00a0\u00bb. Les p\u00e2tes \u00e0 tartiner, justement, ont inspir\u00e9 l\u2019apiculteur lagravois. Il en propose plusieurs versions\u00a0: noisette-miel, noisette-miel-cacao, caramel de miel-beurre sal\u00e9.<\/p>\n<p>Il a \u00e9largi sa gamme aux pains d\u2019\u00e9pice, versions nature, orange, figue ou gingembre. \u00ab\u00a0Avec de la farine locale, elle vient de la ferme de La Micali\u00e9, \u00e0 Lautrec. Sans \u0153ufs ni mati\u00e8re grasse\u00a0\u00bb. Les acheteurs ont craqu\u00e9 pour Riko\u2019Crac\u2019, une s\u00e9rie de biscuits \u00e0 base de miel de ch\u00e2taignier et de chocolat noir. \u00ab\u00a0Ces craquel\u00e9s sont bios\u00a0\u00bb pr\u00e9cise Eric Viguier qui d\u00e9veloppe \u00e9galement une offre de nougats avec des miels de montagne, des noisettes et des amandes. Ces \u00ab\u00a0produits d\u00e9riv\u00e9s\u00a0\u00bb prennent de plus en plus d\u2019espace sur le stand de Rikomiel\u00a0: miser sur la curiosit\u00e9 et la gourmandise est un choix gagnant.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2025\/12\/29\/gaillac-eric-lapiculteur-transforme-et-elargit-sa-gamme-13135503.php\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&#8217;essentiel Avec quinze ans de m\u00e9tier, depuis son installation en 2014 comme apiculteur, Eric Viguier a fait sa place et gagn\u00e9 sa client\u00e8le. 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