{"id":112298,"date":"2025-12-01T11:05:42","date_gmt":"2025-12-01T11:05:42","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=112298"},"modified":"2025-12-01T11:05:42","modified_gmt":"2025-12-01T11:05:42","slug":"ca-marrive-de-me-reveiller-la-nuit-et-de-me-mettre-au-travail-moquee-a-ses-debuts-elle-prend-sa-revanche-en-ouvrant-sa-boutique-100-locale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=112298","title":{"rendered":"&quot;\u00c7a m\u2019arrive de me r\u00e9veiller la nuit et de me mettre au travail&quot;\u00a0: moqu\u00e9e \u00e0 ses d\u00e9buts, elle prend sa revanche en ouvrant sa boutique 100\u00a0% locale"},"content":{"rendered":"<p>\n                                                                    <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&#8217;essentiel<\/span><br \/>\n                                                                Mercredi 3\u00a0d\u00e9cembre, Elo\u00efse Gonzalez, productrice de biscuits et autres gourmandises toujours en lien avec l\u2019Ari\u00e8ge, ouvre sa boutique \u00e0 Foix. Cette passionn\u00e9e de patrimoine et travailleuse acharn\u00e9e accomplit un bout de son r\u00eave, malgr\u00e9 un parcours sem\u00e9 d\u2019emb\u00fbches et de rabaissements.\n                            <\/p>\n<div rel=\"js-article-content\" data-state=\"fixed-height\" data-selection=\"disabled\">\n                                                                                                                            <!-- Pub DFP Position [outstream] --><\/p>\n<p>Elo\u00efse Gonzalez ne choisit pas le mot &#8220;revanche&#8221; pour qualifier ce qu\u2019elle ressent \u00e0 l\u2019heure d\u2019ouvrir sa boutique de biscuits, gourmandises, souvenirs et boissons ari\u00e9geoise, dans le centre-ville de Foix. &#8220;Ce n\u2019est pas une revanche dans le sens o\u00f9 je ne cherche pas \u00e0 r\u00e9pondre aux personnes qui m\u2019ont mis des b\u00e2tons dans les roues&#8221;, explique-t-elle.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --><\/p>\n<div class=\"center-align\" rel=\"js-article-inline-img\" data-protec-aida=\"image\">\n<figure class=\"std-img\" data-src=\"https:\/\/images.ladepeche.fr\/api\/v1\/images\/view\/6929ceb651f8ad0b98023e54\/original\/image.jpg?v=1\">\n        <img decoding=\"async\" class=\"std-img__img responsive-img\" src=\"http:\/\/pressactu.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1764587141_846_image.jpg?v=1\" alt=\"Elo\u00efse Gonzalez ouvre sa boutique &quot;La petite Ari\u00e9geoise&quot; mercredi 3\u00a0d\u00e9cembre.\"\/><figcaption class=\"article-full__media-infos\">\n                <span class=\"article-full__media-legend\">Elo\u00efse Gonzalez ouvre sa boutique &#8220;La petite Ari\u00e9geoise&#8221; mercredi 3\u00a0d\u00e9cembre.<\/span><br \/>\n                                    <span class=\"article-full__media-author\">DDM &#8211; Enzo Legros<\/span><br \/>\n                            <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Mais pour elle, ce mercredi 3\u00a0d\u00e9cembre sera une victoire personnelle. Le r\u00e9sultat d\u2019heures de travail, d\u2019heures de sommeil abandonn\u00e9es, et d\u2019une pers\u00e9v\u00e9rance que son compagnon ne peut expliquer qu\u2019en une raison\u00a0: &#8220;C\u2019est son r\u00eave&#8221;.\u00a0Une boutique locale, gourmande, vitrine de l\u2019Ari\u00e8ge. Dans ce concept, il y a un bout de tout ce qui caract\u00e9rise cette jeune femme, pleine de passion pour le patrimoine, pour Foix, pour son d\u00e9partement\u00a0et pour la p\u00e2tisserie.<\/p>\n<p><iframe width=\"600\" height=\"450\" style=\"border:0;\" allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" referrerpolicy=\"no-referrer-when-downgrade\" data-src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d2919.6122926738426!2d1.6030116756191501!3d42.96537409664596!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x12af112927450a93%3A0x9c49936b4e6734a5!2s38%20Rue%20des%20Chapeliers%2C%2009000%20Foix!5e0!3m2!1sfr!2sfr!4v1764347846329!5m2!1sfr!2sfr\"><\/iframe><\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">&#8220;On m\u2019a beaucoup\u00a0prise de haut&#8221;<\/h2>\n<p>Pour comprendre ce que ressent Elo\u00efse, il faut reprendre tout son parcours, d\u2019abord orient\u00e9 vers le tourisme et le patrimoine, ce qui\u00a0lui pla\u00eet, mais qui s\u2019est form\u00e9 de &#8220;nombreuses mauvaises exp\u00e9riences&#8221;. \u00c0 ce moment-l\u00e0, elle choisit de revenir \u00e0 ce qu\u2019elle sait faire\u00a0: les cr\u00eapes. &#8220;J\u2019en faisais pendant\u00a0mes \u00e9tudes&#8221;, raconte-t-elle. Elle compl\u00e8te ensuite sa production avec des biscuits faits maison, au restaurant pizza de ses parents \u00e0 Pamiers.<\/p>\n<p class=\"std-elt__inline\">\n        <strong>\u00c0 lire aussi :<\/strong><br \/>\n        <a href=\"\/2025\/10\/26\/jexprime-ma-passion-pour-lariege-lamour-de-sa-terre-natale-principal-ingredient-des-biscuits-deloise-la-petite-ariegeoise-12989956.php\">&#8220;J\u2019exprime ma passion pour l\u2019Ari\u00e8ge&#8221;\u00a0: l\u2019amour de sa terre natale, principal ingr\u00e9dient des biscuits d\u2019Elo\u00efse, la Petite Ari\u00e9geoise<\/a>\n    <\/p>\n<p>Pour faire vivre son affaire, elle choisit de cibler les march\u00e9s ari\u00e9geois. Seulement les obstacles reviennent. D\u2019abord, quand elle est sur le march\u00e9, elle ne peut pas produire. &#8220;Je me suis beaucoup fatigu\u00e9e&#8221;, revient-elle.\u00a0Puis &#8220;plagiats&#8221; et &#8220;concurrence d\u00e9loyale&#8221; s\u2019ajoutent \u00e0 la fatigue, elle se voit parfois refuser l\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s, sans explications et encore moins de cadre l\u00e9gal. Alors elle choisit de d\u00e9marcher des boutiques de produits locaux\u00a0avec ses biscuits ari\u00e9geois\u00a0pour les proposer \u00e0 la vente.<\/p>\n<p>&#8220;On m\u2019a beaucoup prise de haut&#8221;, indique Elo\u00efse, soulignant \u00e9galement le soutien d\u2019autres commerces. Pour l\u2019instant, toujours pas de quoi vivre. Alors viens cette id\u00e9e de boutique, encourag\u00e9e par un millier de followers sur les r\u00e9seaux sociaux et un gros succ\u00e8s dans les boutiques\u00a0qui ont cru en elle.<\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Un travail acharn\u00e9 pour son r\u00eave<\/h2>\n<p>Aujourd\u2019hui, Elo\u00efse s\u2019appr\u00eate \u00e0 ouvrir ce lieu, d\u00e9cor\u00e9 et illumin\u00e9 sp\u00e9cialement pour No\u00ebl, au 38 rue des Chapeliers. Pr\u00e9parer sa boutique \u00e0 Foix et maintenir sa production \u00e0 Pamiers a demand\u00e9 beaucoup de travail. &#8220;R\u00e9cemment, le maximum que j\u2019ai fait, c\u2019est 24\u00a0heures de suite. \u00c7a m\u2019arrive de me r\u00e9veiller la nuit et de me mettre au travail&#8221;, confie celle qui ne prend jamais de cong\u00e9s.<\/p>\n<p class=\"std-elt__inline\">\n        <strong>\u00c0 lire aussi :<\/strong><br \/>\n        <a href=\"\/2024\/12\/01\/si-les-gens-dici-reviennent-acheter-les-biscuits-cest-quils-leur-plaisent-au-moulin-de-sinsat-on-craque-et-on-croque-les-biscuits-du-moulin-12355856.php\">&#8220;Si les gens d\u2019ici reviennent acheter les biscuits, c\u2019est qu\u2019ils leur plaisent&#8221;\u00a0: au moulin de Sinsat, on craque et on croque les Biscuits du Moulin<\/a>\n    <\/p>\n<div class=\"center-align\" rel=\"js-article-inline-img\" data-protec-aida=\"image\">\n<figure class=\"std-img\" data-src=\"https:\/\/images.ladepeche.fr\/api\/v1\/images\/view\/6929d1e0d15622c8840ffb2a\/original\/image.jpg?v=1\">\n        <img decoding=\"async\" class=\"std-img__img responsive-img\" src=\"http:\/\/pressactu.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1764587141_914_image.jpg?v=1\" alt=\"Les biscuits de la &quot;Petite Ari\u00e9geoise&quot; sont labellis\u00e9s pour certifier leur provenance.\"\/><figcaption class=\"article-full__media-infos\">\n                <span class=\"article-full__media-legend\">Les biscuits de la &#8220;Petite Ari\u00e9geoise&#8221; sont labellis\u00e9s pour certifier leur provenance.<\/span><br \/>\n                                    <span class=\"article-full__media-author\">DDM &#8211; Enzo Legros<\/span><br \/>\n                            <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>\u00c0 l\u2019arriv\u00e9e, des produits faits maison, marqu\u00e9 du label No\u00f9\u00a0Ari\u00e8ge, ou des fabrications d\u2019autres producteurs respectant ses exigences\u00a0: bio d\u00e8s que possible, local et toujours avec une r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019Ari\u00e8ge.\u00a0&#8220;Sur les biscuits Lavelanet, ils sont \u00e0 la noisette, car l\u2019\u00e9tymologie du mot veut dire noisette&#8221;, illustre-t-elle. Ses 1\u00a0000 followers sont inform\u00e9s du jour d\u2019ouverture, et n\u2019ont plus qu\u2019\u00e0 prendre leur mal en patience. \u00c0 ses clients, Elo\u00efse pourra transmettre un message qu\u2019il lui tient maintenant \u00e0 c\u0153ur\u00a0: &#8220;Quand on veut, on peut&#8221;.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2025\/12\/01\/ca-marrive-de-me-reveiller-la-nuit-et-de-me-mettre-au-travail-moquee-a-ses-debuts-elle-prend-sa-revanche-en-ouvrant-sa-boutique-100-locale-13080077.php\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&#8217;essentiel Mercredi 3\u00a0d\u00e9cembre, Elo\u00efse Gonzalez, productrice de biscuits et autres gourmandises toujours en lien avec l\u2019Ari\u00e8ge, ouvre sa boutique \u00e0 Foix. Cette passionn\u00e9e de patrimoine et travailleuse acharn\u00e9e accomplit un bout de son r\u00eave, malgr\u00e9 un parcours sem\u00e9 d\u2019emb\u00fbches et de rabaissements. 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