{"id":111998,"date":"2025-11-29T02:03:51","date_gmt":"2025-11-29T02:03:51","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=111998"},"modified":"2025-11-29T02:03:51","modified_gmt":"2025-11-29T02:03:51","slug":"un-tres-gros-travail-pour-repondre-aux-exigences-labattoir-de-saint-cere-engage-sa-relance-sous-controle-sanitaire-renforce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=111998","title":{"rendered":"&quot;Un tr\u00e8s gros travail pour r\u00e9pondre aux exigences\u2026&quot;\u00a0: l\u2019abattoir de Saint-C\u00e9r\u00e9 engage sa relance sous contr\u00f4le sanitaire renforc\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>\n                                                                    <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&#8217;essentiel<\/span><br \/>\n                                                                Apr\u00e8s plusieurs semaines de travaux et de tests, l\u2019abattoir multi-esp\u00e8ces de Saint-C\u00e9r\u00e9 rouvrira temporairement lundi 1er\u00a0d\u00e9cembre. Sous supervision pr\u00e9fectorale, le site doit maintenant confirmer ses progr\u00e8s en hygi\u00e8ne, bien-\u00eatre animal et autocontr\u00f4le pour retrouver d\u00e9finitivement\u00a0son agr\u00e9ment sanitaire.\n                            <\/p>\n<div rel=\"js-article-content\" data-state=\"fixed-height\" data-selection=\"disabled\">\n                                                                                                                            <!-- Pub DFP Position [outstream] --><\/p>\n<p>\u00c0 Saint-C\u00e9r\u00e9, l\u2019abattoir multi-esp\u00e8ces, \u00e0 l\u2019arr\u00eat depuis le 16\u00a0octobre apr\u00e8s la suspension de son agr\u00e9ment sanitaire, poursuit sa remont\u00e9e en puissance. Depuis plusieurs semaines, la communaut\u00e9 de communes Cauvaldor conduit d\u2019importants travaux pour remettre le site aux normes. Modernisation des \u00e9quipements, nettoyage approfondi, mise \u00e0 jour des protocoles, formation du personnel\u00a0: l\u2019ensemble de l\u2019abattoir a \u00e9t\u00e9 revu afin de garantir un fonctionnement conforme.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --><\/p>\n<p>Ces efforts ont permis de lancer une phase de test encadr\u00e9e depuis trois semaines, destin\u00e9e \u00e0 v\u00e9rifier la bonne application des nouvelles proc\u00e9dures. Mercredi 26\u00a0novembre, Jean-Claude Fouch\u00e9, pr\u00e9sident de Cauvaldor, et Herv\u00e9 Garnier, pr\u00e9sident de l\u2019abattoir, ont ainsi accueilli Henri Th\u00e9bault, vice-pr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration nationale des abattoirs de proximit\u00e9, ainsi que Laurent Flaujac, repr\u00e9sentant d\u2019Interbev. Leur visite a confirm\u00e9, selon eux, la qualit\u00e9 du travail engag\u00e9. Dans un communiqu\u00e9, Jean-Claude Fouch\u00e9 veut \u00e0 pr\u00e9sent croire que les abattages r\u00e9alis\u00e9s &#8220;constituent un signal encourageant&#8221;.<\/p>\n<p>De son c\u00f4t\u00e9, Claire Raulin, pr\u00e9f\u00e8te du Lot, rappelle, apr\u00e8s les derniers tests r\u00e9alis\u00e9s mercredi et jeudi, que &#8220;l\u2019abattoir fournit un tr\u00e8s gros travail pour r\u00e9pondre aux exigences qui sont pos\u00e9es en mati\u00e8re de pratique d\u2019hygi\u00e8ne, de protection du bien-\u00eatre animal, de capacit\u00e9 \u00e0 assurer les autocontr\u00f4les n\u00e9cessaires&#8221;. Elle insiste toutefois sur la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019\u00e9valuer ces pratiques dans la dur\u00e9e pour s\u2019assurer que le site est en mesure de corriger imm\u00e9diatement toute non-conformit\u00e9.<\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">R\u00e9ouverture lundi 1<sup>er<\/sup>\u00a0d\u00e9cembre<\/h2>\n<p>La semaine prochaine, l\u2019abattoir pourra fonctionner durant cinq jours, p\u00e9riode au cours de laquelle les services v\u00e9t\u00e9rinaires v\u00e9rifieront le renforcement des pratiques observ\u00e9es. Seule la cha\u00eene bovin-veau est pour l\u2019instant autoris\u00e9e. Les autres cha\u00eenes, ovin et porc, ne pourront rouvrir que lorsque l\u2019abattoir aura d\u00e9montr\u00e9 sa capacit\u00e9 th\u00e9orique puis pratique \u00e0 r\u00e9pondre aux exigences sanitaires, de bien-\u00eatre animal et d\u2019autocontr\u00f4le.<\/p>\n<p>Cette nouvelle phase doit permettre de valider la consolidation des progr\u00e8s. Si les points relev\u00e9s en septembre sont durablement corrig\u00e9s, la lev\u00e9e de la suspension de l\u2019agr\u00e9ment pourra \u00eatre envisag\u00e9e, et peut-\u00eatre d\u00e8s cette fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2025\/11\/28\/un-tres-gros-travail-pour-repondre-aux-exigences-labattoir-de-saint-cere-engage-sa-relance-sous-controle-sanitaire-renforce-13080043.php\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&#8217;essentiel Apr\u00e8s plusieurs semaines de travaux et de tests, l\u2019abattoir multi-esp\u00e8ces de Saint-C\u00e9r\u00e9 rouvrira temporairement lundi 1er\u00a0d\u00e9cembre. 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