{"id":111327,"date":"2025-11-23T08:11:40","date_gmt":"2025-11-23T08:11:40","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=111327"},"modified":"2025-11-23T08:11:40","modified_gmt":"2025-11-23T08:11:40","slug":"ce-nouveau-magasin-dynamise-le-village-a-saint-medard-la-ferme-des-3-grains-ouvre-une-nouvelle-boutique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=111327","title":{"rendered":""Ce nouveau magasin dynamise le village"\u00a0: \u00e0 Saint-M\u00e9dard, la ferme des 3 grains ouvre une nouvelle boutique"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n Depuis le 4\u00a0octobre, la Ferme des 3 grains, \u00e0 Saint-M\u00e9dard, a ouvert son magasin de producteurs. Entre fournil, meunerie et vente directe, Bastien Garbay propose des produits biologiques, du champ au pain.\n <\/p>\n

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\u00c0 Saint-M\u00e9dard, la Ferme des 3 grains<\/a> a ouvert, depuis le 4\u00a0octobre, son magasin de producteurs. Tous les mercredis et vendredis, de 17\u00a0h \u00e0 19\u00a0h, les habitants peuvent y acheter directement des produits biologiques.<\/p>\n

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“Nous proposons du pain, des c\u00e9r\u00e9ales, des huiles, mais aussi des produits frais comme la viande, les yaourts ou les fromages”, explique Bastien Garbay, paysan et producteur \u00e0 la ferme des 3 grains. L\u2019activit\u00e9 est port\u00e9e par trois personnes\u00a0: Bastien, son oncle et une vendeuse qui aide \u00e9galement au fournil et aux livraisons.\u00a0“Je d\u00e9marre l\u2019activit\u00e9, donc je n\u2019ai pas la possibilit\u00e9 d\u2019ouvrir tous les jours”, pr\u00e9cise Bastien. L\u2019ouverture, limit\u00e9e \u00e0 deux jours par semaine, permet pour l\u2019instant de concilier production et vente directe.<\/p>\n

Du grain au pain\u00a0: une passion artisanale<\/h2>\n

Sur ses 40 hectares de parcelles, Bastien cultive plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales, notamment du bl\u00e9 et de l\u2019\u00e9peautre. Ces grains sont ensuite moulus sur place pour produire la farine qui sert \u00e0 fabriquer ses pains au levain. “Je transforme le grain en pain deux fois par semaine. Je m\u00e9lange des levures sur les grains de bl\u00e9 directement dans le champ. Mon pain au levain est plus dense, plus digeste et se conserve plus longtemps”, d\u00e9taille-t-il.<\/p>\n

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\n \"Le
\n Le pain bio de Bastien Garbay est fa\u00e7onn\u00e9 et cuit directement \u00e0 la ferme.<\/span>
\n DDM – Sebastien Lapeyrere<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

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Outre le pain, Bastien produit \u00e9galement de l\u2019huile de tournesol issue de ses cultures. Ces huiles viennent compl\u00e9ter l\u2019offre du magasin et renforcent son autonomie dans la transformation. Depuis avril, il participe aussi au march\u00e9 municipal, renfor\u00e7ant le lien avec les consommateurs et la communaut\u00e9 locale. “Ce nouveau magasin dynamise le village, tout en proposant une alimentation saine et locale”, sourit-il.<\/p>\n

Un projet personnel et familial<\/h2>\n

Apr\u00e8s des \u00e9tudes en environnement, b\u00e2timent et \u00e9nergie, Bastien a choisi de devenir paysan et boulanger, comme son oncle.\u00a0Son choix s\u2019inscrit \u00e9galement dans une histoire familiale forte\u00a0: son oncle, figure essentielle de l\u2019exploitation, prendra bient\u00f4t sa retraite. Bastien anticipe donc l\u2019avenir et recherche un associ\u00e9\u00a0: “Je veux permettre \u00e0 quelqu\u2019un d\u2019autre de se lancer dans l\u2019\u00e9levage, le mara\u00eechage ou d\u2019autres activit\u00e9s pour vivre du m\u00e9tier de paysan”, explique-t-il.<\/p>\n

\n
\n \"Bastien
\n Bastien Garbay pr\u00e9pare son four \u00e0 bois, indispensable \u00e0 la fabrication de ses pains au levain.<\/span>
\n DDM – Sebastien Lapeyrere<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Le rythme de travail est dense\u00a0: les mercredis et vendredis sont enti\u00e8rement consacr\u00e9s \u00e0 la production et \u00e0 la vente\u00a0; le printemps et l\u2019automne sont marqu\u00e9s par la moisson et les semis\u00a0; l\u2019hiver, lui, est d\u00e9di\u00e9 aux t\u00e2ches administratives et \u00e0 la pr\u00e9paration des commandes. Bastien sourit en \u00e9voquant ses journ\u00e9es bien remplies\u00a0: “Le vendredi, je me l\u00e8ve \u00e0 3\u00a0h\u00a030 et je finis au minimum \u00e0 18\u00a0h. C\u2019est intense, mais c\u2019est le prix pour faire vivre cette activit\u00e9”.<\/p>\n

Une d\u00e9marche bio et locale<\/h2>\n

Tous les produits propos\u00e9s au magasin sont issus de l\u2019agriculture biologique. Une exigence que Bastien souhaite pr\u00e9server malgr\u00e9 les contraintes de production. “C\u2019est une belle r\u00e9ussite car les clients adh\u00e8rent, se fid\u00e9lisent et nous avons beaucoup de monde”, se r\u00e9jouit-il. Selon lui, cette dynamique prouve que le public est en qu\u00eate de qualit\u00e9, de transparence et de circuits de distribution plus courts.<\/p>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
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\u00c0 terme, Bastien esp\u00e8re poursuivre le d\u00e9veloppement du magasin, diversifier l\u2019offre et renforcer l\u2019\u00e9quipe gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e d\u2019un futur associ\u00e9. Une mani\u00e8re d\u2019asseoir durablement l\u2019\u00e9quilibre entre production agricole, transformation au fournil et vente directe, tout en participant \u00e0 la vitalit\u00e9 du village.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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