{"id":110379,"date":"2025-11-15T09:17:49","date_gmt":"2025-11-15T09:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=110379"},"modified":"2025-11-15T09:17:49","modified_gmt":"2025-11-15T09:17:49","slug":"le-modele-gersois-de-restauration-scolaire-seduit-les-alpes-de-haute-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=110379","title":{"rendered":"Le mod\u00e8le gersois de restauration scolaire s\u00e9duit les Alpes-de-Haute-Provence"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n Le 14\u00a0novembre \u00e0 L\u2019Isle-Jourdain, les Alpes-de-Haute-Provence ont d\u00e9couvert la restauration scolaire du Gers, fond\u00e9e sur la cuisine sur place, les produits locaux et la priorit\u00e9 au bio.\n <\/p>\n

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Le 14\u00a0novembre \u00e0 L\u2019Isle-Jourdain, le D\u00e9partement du Gers a accueilli \u00c9liane Barreille, pr\u00e9sidente du D\u00e9partement des Alpes-de-Haute-Provence, pour pr\u00e9senter son organisation alimentaire, indique un communiqu\u00e9 du CD 32. La rencontre s\u2019est tenue au coll\u00e8ge Fran\u00e7oise-H\u00e9ritier en pr\u00e9sence de Philippe Dupouy, pr\u00e9sident du D\u00e9partement, et de J\u00e9r\u00f4me Samalens, vice-pr\u00e9sident en charge de l\u2019\u00c9ducation.<\/p>\n

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Le communiqu\u00e9 pr\u00e9cise que “le D\u00e9partement des Alpes-de-Haute-Provence fonctionne encore majoritairement avec des cuisines centrales pour ses coll\u00e8ges”. La pr\u00e9sidente Barreille est ainsi venue s\u2019inspirer du mod\u00e8le gersois, d\u00e9crit comme “fond\u00e9 sur la cuisine sur place, \u00e0 partir de produits locaux, biologiques et de saison, et reconnu nationalement pour son efficacit\u00e9 et son impact”.<\/p>\n

Le D\u00e9partement rappelle que “chaque ann\u00e9e, plus d\u20191\u00a0million de repas sont servis dans les 19 coll\u00e8ges publics du Gers”. Ces repas sont “pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 partir de 65\u00a0% de produits locaux”, repr\u00e9sentant “1,5\u00a0million d\u2019euros d\u2019achats aupr\u00e8s de plus de 100 producteurs gersois”. Selon le communiqu\u00e9, trois coll\u00e8ges proposent d\u00e9sormais des menus “100\u00a0% bio”.<\/p>\n

\n \u00c0 lire aussi :<\/strong>
\n Coll\u00e8ges dans le Gers : l’op\u00e9ration “Cantine \u00e0 1\u20ac” reconduite en d\u00e9cembre<\/a>\n <\/p>\n

L\u2019enjeu environnemental constitue un autre pilier de la politique gersoise, notamment gr\u00e2ce aux circuits courts. Le texte souligne \u00e9galement les r\u00e9sultats obtenus dans la lutte contre le gaspillage alimentaire\u00a0: “La moyenne nationale par repas et par assiette s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 115 grammes. Dans les coll\u00e8ges du Gers, elle ne d\u00e9passe pas les 40 grammes.”<\/p>\n

Pour garantir une coh\u00e9rence d\u00e9partementale, le service de restauration durable s\u2019appuie sur “une charte de qualit\u00e9”, une labellisation “En Cuisine” (Ecocert) et des actions comme le concours “Gastro\u2019M\u00f4mes”. Le communiqu\u00e9 ajoute que “le Gers poursuit \u00e9galement des projets innovants”, dont des achats directs dans quatre coll\u00e8ges et un accompagnement technique personnalis\u00e9.<\/p>\n

“Le mod\u00e8le gersois reste une r\u00e9f\u00e9rence nationale”, conclut Philippe Dupouy.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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