{"id":107204,"date":"2025-10-19T01:55:28","date_gmt":"2025-10-19T01:55:28","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=107204"},"modified":"2025-10-19T01:55:28","modified_gmt":"2025-10-19T01:55:28","slug":"moins-de-volume-plus-de-qualite-a-la-fete-des-vendanges-de-toulouse-le-monde-viticole-voit-le-verre-a-moitie-plein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=107204","title":{"rendered":""Moins de volume, plus de qualit\u00e9"\u00a0: \u00e0 la f\u00eate des vendanges de Toulouse, le monde viticole voit le verre\u2026 \u00e0 moiti\u00e9 plein"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n La f\u00eate des vendanges rassemble ce samedi place du Capitole une quarantaine de vignerons du Sud-Ouest. Malgr\u00e9 une r\u00e9colte 2025 en recul, en raison de la canicule et la s\u00e9cheresse, les viticulteurs veulent rester positifs.\n <\/p>\n

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Ce samedi, avec sa 4e \u00e9dition, la F\u00eate des Vendanges faisait son retour place du Capitole. Les stands d\u2019une quarantaine de\u00a0vignerons du Sud-Ouest, du domaine municipal\u00a0de Candie aux appellations les plus r\u00e9put\u00e9es, sont venus faire d\u00e9couvrir leurs cuv\u00e9es 2025 au grand public*. Lanc\u00e9e en 2021 par la F\u00e9d\u00e9ration des associations de commer\u00e7ants, artisans et professionnels de Toulouse, en partenariat avec Sud-Ouest de C\u0153ur, l\u2019\u00e9v\u00e9nement a su s\u00e9duire de nombreux Toulousains venus profiter des derni\u00e8res belles journ\u00e9es ensoleill\u00e9es et des douces soir\u00e9es d\u2019automne.<\/p>\n

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\n Sur la place du Capitole, ce samedi, les amateurs de vin \u00e9taient au rendez-vous.<\/span>
\n DDM – Laurent Dard<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Au-del\u00e0 de la convivialit\u00e9 qui r\u00e9gnait autour des stands des producteurs, cette 4e \u00e9dition a permis de mettre l\u2019accent sur le bilan des vendanges 2025 avec un constat\u00a0mitig\u00e9. Pr\u00e9coces, elles\u00a0se sont achev\u00e9es cette ann\u00e9e sur un bilan peu g\u00e9n\u00e9reux, les rendements ayant \u00e9t\u00e9 s\u00e9ch\u00e9s par la canicule estivale.\u00a0“Nous avons eu plus de pertes sur le blanc que sur le rouge en raison de la chaleur. On a eu plus de qualitatif que de volume, moins 15\u00a0%”, rel\u00e8ve Christelle Merle, la cog\u00e9rante du domaine de Balsamine qui travaille neuf c\u00e9pages diff\u00e9rents.<\/p>\n

Selon les estimations \u00e9tablies au 1er\u00a0octobre, la production viticole fran\u00e7aise en 2025 atteindrait 36\u00a0millions d\u2019hectolitres, tr\u00e8s en de\u00e7\u00e0 de la production moyenne de ces cinq derni\u00e8res ann\u00e9es (-16\u00a0%), a indiqu\u00e9 le service de la statistique du minist\u00e8re de l\u2019Agriculture.<\/p>\n

“Il faut rester philosophe. On ne produit plus normalement en raison des al\u00e9as climatiques \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition depuis 2021 qui nous emp\u00eachent d\u2019entreprendre”, souligne H\u00e9l\u00e8ne du ch\u00e2teau de Herrebouc, qui trouve n\u00e9anmoins que la cuv\u00e9e 2025 est de tr\u00e8s jolie qualit\u00e9.\u00a0Mais c\u2019est S\u00e9verin du domaine des Vergnades qui r\u00e9sume le mieux la situation\u00a0: “La r\u00e9colte de cette ann\u00e9e est bonne malgr\u00e9 une perte de 20 \u00e0 30\u00a0% sur certains c\u00e9pages due au coup de chaud de cet \u00e9t\u00e9. Les pluies de septembre, arriv\u00e9es tardivement, n\u2019ont pas permis d\u2019y rem\u00e9dier. Mais la r\u00e9colte est tr\u00e8s qualitative”, assure-t-il.<\/p>\n

Avec 36,04\u00a0millions d\u2019hectolitres de vin produits en 2025, le vignoble fran\u00e7ais conna\u00eet l\u2019une des plus petites vendanges de son histoire. Les derni\u00e8res pr\u00e9visions des services du minist\u00e8re de l\u2019Agriculture actent une nouvelle r\u00e9duction du potentiel de production.<\/p>\n

Quel bilan pour les vendanges 2025\u00a0?<\/h2>\n

L\u2019arrachage des vignes aggrave encore la chute de la production, qui sera l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure \u00e0 celle de l\u2019an dernier, d\u00e9j\u00e0 r\u00e9duite. Face \u00e0 la crise du secteur, li\u00e9e notamment \u00e0 la baisse de la consommation, l\u2019\u00c9tat a subventionn\u00e9 des campagnes d\u2019arrachage de vignes dans plusieurs r\u00e9gions. Sans compter les al\u00e9as climatiques, comme le\u00a031\u00a0ao\u00fbt dernier, quand le vignoble du Gers a \u00e9t\u00e9 balay\u00e9 par un couloir de gr\u00eale d\u2019une ampleur exceptionnelle, avec 80\u00a0% du raisin tomb\u00e9. Sans oublier les violents incendies qui ont ravag\u00e9, cet \u00e9t\u00e9, les vignes des Corbi\u00e8res.<\/p>\n

La production 2024 avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 min\u00e9e par les intemp\u00e9ries. “Cette fois-ci, en 2025, la canicule et la s\u00e9cheresse d\u2019ao\u00fbt ont r\u00e9duit le potentiel de production, acc\u00e9l\u00e9rant la maturit\u00e9 des raisins tout en bloquant leur grossissement\u00a0: le r\u00e9sultat a \u00e9t\u00e9 des baies plus petites, tr\u00e8s concentr\u00e9es, avec moins de jus \u00e0 cause de la canicule”, explique encore le minist\u00e8re. “\u00c7a a \u00e9t\u00e9 la d\u00e9ception. On s\u2019attendait \u00e0 une ann\u00e9e normale, et puis la canicule est venue impacter les rendements, \u00e7a a br\u00fbl\u00e9 carr\u00e9ment, les raisins ont perdu en volume, t\u00e9moigne Dominique Furlan, vigneron dans l\u2019Entre-Deux-Mers (Gironde).\u00a0Plus on avan\u00e7ait dans la r\u00e9colte, plus on s\u2019apercevait que les rendements avaient fondu”, ajoute-t-il, tout en soulignant en revanche \u00ab\u00a0la bonne qualit\u00e9\u00a0\u00bb de la production.<\/p>\n