{"id":106965,"date":"2025-10-17T01:06:01","date_gmt":"2025-10-17T01:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=106965"},"modified":"2025-10-17T01:06:01","modified_gmt":"2025-10-17T01:06:01","slug":"abattoir-de-saint-cere-la-suspension-de-lagrement-sanitaire-confirmee-cauvaldor-espere-que-la-fermeture-ne-dure-pas-plus-de-huit-jours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=106965","title":{"rendered":"Abattoir de Saint-C\u00e9r\u00e9\u00a0: la suspension de l\u2019agr\u00e9ment sanitaire confirm\u00e9e, Cauvaldor esp\u00e8re &quot;que la fermeture ne dure pas plus de huit jours.&quot;"},"content":{"rendered":"<p>\n                                                                    <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&#8217;essentiel<\/span><\/p>\n<p>L\u2019abattoir de Saint-C\u00e9r\u00e9 vient de voir son agr\u00e9ment sanitaire suspendu apr\u00e8s plusieurs manquements. Un plan d\u2019action a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 pour corriger les d\u00e9faillances et relancer l\u2019activit\u00e9. L\u2019enjeu est crucial pour les \u00e9leveurs locaux. Explications.<\/p>\n<div rel=\"js-article-content\" data-state=\"fixed-height\" data-selection=\"disabled\">\n                                                                                                                            <!-- Pub DFP Position [outstream] --><\/p>\n<p>L\u2019annonce est tomb\u00e9e comme un coup de tonnerre. L\u2019abattoir\u00a0de Saint-C\u00e9r\u00e9 a vu son agr\u00e9ment sanitaire suspendu par d\u00e9cision pr\u00e9fectorale. &#8220;La suspension nous a \u00e9t\u00e9 notifi\u00e9e&#8221;, confirme, non sans une certaine \u00e9motion, Jean-Claude Fouch\u00e9, pr\u00e9sident de la Communaut\u00e9 de communes Causses et Vall\u00e9e de la Dordogne (Cauvaldor). &#8220;Nous nous r\u00e9unirons lundi ou mardi pour faire le point.&#8221; L\u2019annonce a \u00e9t\u00e9 faite dans la journ\u00e9e \u00e0 la vingtaine de salari\u00e9s de l\u2019abattoir, par son pr\u00e9sident, Herv\u00e9 Garnier.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --><\/p>\n<p><iframe width=\"600\" height=\"450\" style=\"border:0;\" allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" referrerpolicy=\"no-referrer-when-downgrade\" data-src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d2828.105574984997!2d1.8774776766045458!3d44.86014547353844!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x12ad28f04a20cdbd%3A0xff5b6cf2d9371cbc!2sAbattoirs%20Municipaux%20St%20C!5e0!3m2!1sfr!2sfr!4v1760627347081!5m2!1sfr!2sfr\"><\/iframe><\/p>\n<p>Face \u00e0 cette suspension, Cauvaldor a enclench\u00e9 un plan d\u2019action d\u2019urgence. &#8220;Nous mettons en place un plan d\u2019action renforc\u00e9\u00a0: r\u00e9organisation interne, rappels de formation, nettoyage approfondi. Cette semaine doit nous permettre d\u2019am\u00e9liorer l\u2019organisation et d\u2019\u00eatre pr\u00eats pour la reprise&#8221;, insiste l\u2019\u00e9lu, qui esp\u00e8re que la nouvelle fera l\u2019effet d\u2019un\u00a0&#8220;\u00e9lectrochoc positif&#8221; au sein de l\u2019\u00e9quipe.<\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Une suspension motiv\u00e9e par des non-conformit\u00e9s<\/h2>\n<p>&#8220;Comme tous les abattoirs en France, celui de Saint-C\u00e9r\u00e9 est suivi par les services v\u00e9t\u00e9rinaires et par le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture&#8221;, pr\u00e9cise d\u2019embl\u00e9e la pr\u00e9f\u00e8te du Lot, Claire Raulin, qui reconna\u00eet aussi son importance comme dernier abattoir multi-esp\u00e8ces du d\u00e9partement. &#8220;Et depuis plusieurs ann\u00e9es, il y a\u00a0des difficult\u00e9s&#8221;, pr\u00e9cise la haut fonctionnaire. &#8220;La force d\u2019intervention nationale des abattoirs, la Fina, est intervenue une premi\u00e8re fois en novembre\u00a02023 puis en septembre\u00a02025.&#8221; Dans l\u2019intervalle, l\u2019abattoir a \u00e9t\u00e9 suivi, mais cela n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 suffisant, constate la pr\u00e9f\u00e8te. &#8220;Au printemps, nous avons \u00e9t\u00e9 dans l\u2019obligation d\u2019enclencher une proc\u00e9dure de mise en demeure, listant des non-conformit\u00e9s li\u00e9es \u00e0 la gestion des carcasses, au bien-\u00eatre animal et \u00e0 d\u2019autres sujets. Nous avons prolong\u00e9 son d\u00e9lai en juillet pour l\u2019allonger jusqu\u2019au mois de septembre.&#8221;<\/p>\n<p>La deuxi\u00e8me visite de la Fina sera fatale \u00e0 l\u2019abattoir. Les constats qui y sont faits\u00a0entra\u00eenent la suspension\u00a0en urgence de l\u2019abattage des porcs. S\u2019ensuivra, peu apr\u00e8s, le lundi 6\u00a0octobre, la notification d\u2019une intention de suspendre provisoirement l\u2019agr\u00e9ment sanitaire de l\u2019abattoir de Saint-C\u00e9r\u00e9 pour l\u2019abattage des animaux de boucherie. Dix jours plus tard, le temps du contradictoire, la d\u00e9cision est confirm\u00e9e. &#8220;Ce vendredi, il n\u2019y aura plus d\u2019abattage et plus de traitement sur site. Cette d\u00e9cision s\u2019explique par la n\u00e9cessit\u00e9 de remettre \u00e0 niveau les proc\u00e9dures et les contr\u00f4les internes pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire et le bien-\u00eatre animal&#8221;, conclut la pr\u00e9f\u00e8te.<\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Un accompagnement et un espoir de reprise<\/h2>\n<p>La communaut\u00e9 de communes a d\u00e9j\u00e0 transmis un plan d\u2019am\u00e9lioration. &#8220;C\u2019est une collectivit\u00e9 tr\u00e8s mobilis\u00e9e&#8221;, reconna\u00eet la pr\u00e9f\u00e8te, qui attend des pr\u00e9cisions sur l\u2019organisation de l\u2019abattoir, l\u2019autocontr\u00f4le et la formation du personnel. &#8220;S\u2019ils nous fournissent ces \u00e9l\u00e9ments et que les conditions sont r\u00e9unies, nous pourrons envisager une lev\u00e9e provisoire de la suspension.&#8221;<\/p>\n<p>Concernant les agriculteurs, la pr\u00e9f\u00e8te se veut rassurante. &#8220;Nous sommes en contact permanent avec la profession agricole, les syndicats et la Chambre d\u2019agriculture. Beaucoup d\u2019abattoirs connaissent ce type de suspension, mettent leurs proc\u00e9dures \u00e0 niveau et reprennent rapidement leur activit\u00e9. J\u2019esp\u00e8re qu\u2019il en sera de m\u00eame ici.&#8221; De son c\u00f4t\u00e9, Jean-Claude Fouch\u00e9 confirme l\u2019objectif. &#8220;Nous faisons tout pour que la fermeture ne dure pas plus de huit jours. Dans tous les cas, nous ferons au plus vite.&#8221;<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2025\/10\/16\/abattoir-de-saint-cere-la-suspension-de-lagrement-sanitaire-confirme-cauvaldor-espere-que-la-fermeture-ne-dure-pas-plus-de-huit-jours-12996805.php\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&#8217;essentiel L\u2019abattoir de Saint-C\u00e9r\u00e9 vient de voir son agr\u00e9ment sanitaire suspendu apr\u00e8s plusieurs manquements. Un plan d\u2019action a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 pour corriger les d\u00e9faillances et relancer l\u2019activit\u00e9. 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