{"id":105782,"date":"2025-10-06T21:38:03","date_gmt":"2025-10-06T21:38:03","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=105782"},"modified":"2025-10-06T21:38:03","modified_gmt":"2025-10-06T21:38:03","slug":"ce-nest-pas-seulement-un-outil-en-danger-ce-sont-des-dizaines-de-fermes-les-syndicats-agricoles-unis-a-cahors-pour-sauver-labattoir-de-saint-cere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=105782","title":{"rendered":""Ce n\u2019est pas seulement un outil en danger, ce sont des dizaines de fermes"\u00a0: les syndicats agricoles unis \u00e0 Cahors pour sauver l\u2019abattoir de Saint-C\u00e9r\u00e9"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n Ce lundi 6\u00a0octobre \u00e0 Cahors, un large front syndical et des \u00e9lus locaux ont manifest\u00e9 contre la suspension de l\u2019abattage des porcs \u00e0 Saint-C\u00e9r\u00e9. Une d\u00e9cision qui fragilise un outil central pour l\u2019agriculture de proximit\u00e9 dans le Lot.\n <\/p>\n

\n <\/p>\n

Ils \u00e9taient venus en nombre\u00a0: \u00e9leveurs, agriculteurs, \u00e9lus et responsables syndicaux, r\u00e9unis d\u00e8s 10\u00a0heures ce lundi matin devant la pr\u00e9fecture du Lot, \u00e0 Cahors. En ligne de mire\u00a0: la suspension\u00a0temporairement de l\u2019activit\u00e9 d\u2019abattage des porcs de\u00a0l\u2019abattoir de Saint-C\u00e9r\u00e9<\/a>\u00a0et le risque que le dernier outil multi-esp\u00e8ces public du d\u00e9partement, jug\u00e9 “indispensable \u00e0 la souverainet\u00e9 alimentaire locale” par les manifestants, ne ferme dans les prochains jours.<\/p>\n

<\/p>\n

\n
\n \"Une
\n Une r\u00e9union peut-\u00eatre d\u00e9cisive pour l\u2019abattoir de Saint-C\u00e9r\u00e9.<\/span>
\n DDM – Arthur Gardes<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Ce matin, une intention de suspension de l\u2019agr\u00e9ment sanitaire a \u00e9t\u00e9 notifi\u00e9e\u00a0\u00e0 l\u2019abattoir, s\u2019appuyant sur le r\u00e9cent rapport de\u00a0la force d\u2019intervention nationale des abattoirs (FINA)<\/a>. L\u2019\u00e9tablissement avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 mis en demeure en avril pour des probl\u00e8mes de tra\u00e7abilit\u00e9, de maintenance et de bien-\u00eatre animal.<\/a> En mai, une d\u00e9rogation \u00e0 l\u2019abattage sans \u00e9tourdissement des bovins pour la production de viande halal avait \u00e9t\u00e9 suspendue<\/a>. Mais cette fois, l\u2019impact est bien plus lourd.<\/p>\n

\n
\n \"Les
\n Les agriculteurs sont venus en nombre.<\/span>
\n DDM – Arthur Gardes<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Une unit\u00e9 syndicale au service de l\u2019abattoir<\/h2>\n

Face \u00e0 cette d\u00e9cision, les r\u00e9actions sont vives. “Ce n\u2019est pas seulement un outil qui est en danger, ce sont des dizaines de fermes qui risquent de ne plus pouvoir vivre”, alerte Pierre-Hugo Remy-Ballester, \u00e9leveur et membre de la Conf\u00e9d\u00e9ration paysanne. “On parle d\u2019un \u00e9quipement public, construit et entretenu avec de l\u2019argent public. On ne peut pas abandonner cet outil sans envisager de v\u00e9ritables alternatives.”<\/p>\n

\n
\n \"Des
\n Des animaux ont aussi \u00e9t\u00e9 amen\u00e9s devant la pr\u00e9fecture.<\/span>
\n DDM – Arthur Gardes<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
\n
\n \"Des
\n Des actions syndicales pour rappeler la place centrale de l\u2019abattoir.<\/span>
\n DDM – Arthur Gardes<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
\n
\n \"Des
\n Des cr\u00e2nes d\u2019animaux sur la porte de la pr\u00e9fecture du Lot.<\/span>
\n DDM – A.M.<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Les syndicats agricoles du d\u00e9partement \u2013 FDSEA, JA, Conf\u00e9d\u00e9ration paysanne, Coordination rurale \u2013 ont r\u00e9pondu \u00e0 l\u2019appel. Une unit\u00e9 syndicale inhabituelle, qui t\u00e9moigne de l\u2019urgence de la situation selon les manifestants. “Quand on voit tous les syndicats, toutes les sensibilit\u00e9s r\u00e9unies, on comprend \u00e0 quel point cet outil est essentiel. Il ne s\u2019agit pas de d\u00e9fendre un abattoir, mais un mod\u00e8le agricole \u00e0 taille humaine, enracin\u00e9 dans les territoires”, souligne Cl\u00e9ment Desport, co-pr\u00e9sident de la Coordination rurale du Lot.<\/p>\n

Communaut\u00e9 de communes Cauvaldor, R\u00e9gion et D\u00e9partement se sont aussi mobilis\u00e9s, malgr\u00e9 certaines dissensions dans la communaut\u00e9 de communes. “D\u00e8s vendredi, une cellule de crise s\u2019est mise en place. Nous sommes pr\u00eats \u00e0 adapter les protocoles, \u00e0 financer les travaux urgents si besoin. Ce que nous demandons, c\u2019est un d\u00e9lai raisonnable”, explique Vincent\u00a0Labarthe, vice-pr\u00e9sident en charge de l\u2019agriculture \u00e0 la R\u00e9gion. “Il faut du temps, de l\u2019appui technique et un vrai partenariat avec l\u2019\u00c9tat.”<\/p>\n

\n
\n \"Les
\n Les prises de parole se sont succ\u00e9d\u00e9 avant que ne d\u00e9bute le rendez-vous avec la pr\u00e9f\u00e8te.<\/span>
\n DDM – Arthur Gardes<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Le soutien des \u00e9lus est massif et s\u2019exprime \u00e0 tous les niveaux, avec une alerte forte\u00a0sur les cons\u00e9quences \u00e9conomiques et la peur de la fin de l\u2019outil\u00a0de Saint-C\u00e9r\u00e9\u00a0: en cas de fermeture, les volumes seraient report\u00e9s sur des abattoirs plus \u00e9loign\u00e9s, avec un surco\u00fbt logistique et un risque pour la vente directe.<\/p>\n

Pressions et n\u00e9gociations<\/h2>\n

En coulisses, les tractations s\u2019acc\u00e9l\u00e8rent, traduisant la pression croissante sur les autorit\u00e9s. Initialement pr\u00e9vue \u00e0 11\u00a0h\u00a030 \u00e0 la Maison de l\u2019Agriculture, une conf\u00e9rence de presse de la FDSEA et des JA a \u00e9t\u00e9 annul\u00e9e \u00e0 la derni\u00e8re minute, pour faire de la place \u00e0 une audience anticip\u00e9e en pr\u00e9fecture. “Nous avons besoin de garanties concr\u00e8tes\u00a0: un allongement des d\u00e9lais, des engagements sur les financements et une m\u00e9thode de travail claire”, insiste Christophe Bonnet, co-pr\u00e9sident de la FDSEA.<\/p>\n

\n
\n \"Une
\n Une mobilisation importante.<\/span>
\n DDM – Arthur Gardes<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

La pr\u00e9f\u00e8te, Claire Raulin, va recevoir une d\u00e9l\u00e9gation dans la fin de matin\u00e9e. C\u2019est sans doute \u00e0 l\u2019issue de cette r\u00e9union que se jouera l\u2019avenir imm\u00e9diat de l\u2019abattoir. \u00c0 la cl\u00e9, de\u00a0futures annonces\u00a0tr\u00e8s attendues par tous les manifestants, qui, pour certains, menacent d\u00e9j\u00e0 de durcir leur mobilisation si aucune avanc\u00e9e significative n\u2019est obtenue. “Nous maintiendrons notre pr\u00e9sence sur la place avec les tracteurs aussi longtemps que n\u00e9cessaire”, pr\u00e9vient d\u00e9j\u00e0 Cl\u00e9ment Desport pour la CR46.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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