{"id":104798,"date":"2025-09-29T01:47:16","date_gmt":"2025-09-29T01:47:16","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=104798"},"modified":"2025-09-29T01:47:16","modified_gmt":"2025-09-29T01:47:16","slug":"entretien-faire-appel-a-un-influenceur-food-cest-de-la-publicite-explique-le-restaurateur-et-critique-culinaire-rodolphe-lafarge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=104798","title":{"rendered":"Entretien\u00a0: "Faire appel \u00e0 un influenceur food, c\u2019est de la publicit\u00e9", explique le restaurateur et critique culinaire Rodolphe Lafarge"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n \u00c0 la fois restaurateur et chroniqueur, Rodolphe Lafarge analyse l\u2019\u00e9mergence des influenceurs food.\n <\/p>\n

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Le recours \u00e0 un influenceur food est-il devenu incontournable aujourd\u2019hui\u00a0?<\/strong>
Non, pas du tout. Avoir une visibilit\u00e9 sur les r\u00e9seaux est tr\u00e8s important aujourd\u2019hui, c\u2019est s\u00fbr. Mais avoir forc\u00e9ment recours \u00e0 un influenceur food, pas forc\u00e9ment. Ils sont souvent associ\u00e9s \u00e0 un certain type de restauration et ont un auditoire qui ne correspond pas toujours \u00e0 la client\u00e8le de toutes les enseignes.<\/p>\n

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Dans votre restaurant, avez-vous d\u00e9j\u00e0 accueilli des influenceurs\u00a0?<\/strong>
Non. Ou alors des gens comme Hello Toulouse, qui paient leur repas. Ils viennent, mangent et publient s\u2019ils veulent. Mais je n\u2019ai jamais invit\u00e9 d\u2019influenceurs car j\u2019ai d\u00e9j\u00e0 de la visibilit\u00e9 sur les r\u00e9seaux.<\/p>\n

Ces recommandations sponsoris\u00e9es posent-elles un probl\u00e8me \u00e9thique et de cr\u00e9dibilit\u00e9\u00a0?<\/strong>
Les gens font ce qu\u2019ils veulent, mais souvent, ces influenceurs ne sont pas de vrais gastronomes. Ils donnent des conseils sur des restaurants qui peuvent \u00eatre n\u2019importe lesquels, car s\u2019ils sont pay\u00e9s pour en parler.<\/p>\n

Est-ce une menace pour les guides traditionnels\u00a0?<\/strong>
Non, pas du tout. Les guides traditionnels comme Michelin ou le Gault et Millau sont r\u00e9dig\u00e9s par des experts en gastronomie. Ils ne parlent pas du m\u00eame style de restaurants que les influenceurs food. \u00c0 Toulouse, ce n\u2019est pas la m\u00eame cible.<\/p>\n

L\u2019audience des influenceurs food est-elle une client\u00e8le \u00e0 conqu\u00e9rir pour les restaurateurs\u00a0?<\/strong>
Tout \u00e0 fait mais cela reste une client\u00e8le versatile. Ils r\u00e9agissent \u00e0 une publication, mais cela ne signifie pas qu\u2019ils deviendront des habitu\u00e9s.<\/p>\n

Les commentaires des influenceurs sont toujours positifs, non\u00a0?<\/strong>
Oui bien s\u00fbr, c\u2019est la diff\u00e9rence avec les blogueurs d\u2019avant ou la critique gastronomique en elle-m\u00eame. Les blogs demandaient des moyens financiers pour payer les notes et critiquer des restaurants r\u00e9guli\u00e8rement, ce que les influenceurs n\u2019ont pas forc\u00e9ment car critiquer des restaurants toutes les semaines, c\u2019est un budget.<\/p>\n

En tant que chroniqueur dans nos colonnes, vous \u00eates aussi un peu un influenceur\u2026<\/strong>
Oui, mais en tant que journaliste culinaire, mon but n\u2019est pas de d\u00e9truire. Je recommande des restaurants que je connais. Je ne vais pas au hasard. Pour La D\u00e9p\u00eache, par exemple, nous payons les restaurants, nous ne demandons jamais \u00e0 \u00eatre invit\u00e9s.<\/p>\n

Quel est l\u2019avenir des influenceurs food\u00a0?<\/strong>
Cela se d\u00e9veloppe d\u00e9j\u00e0 \u00e9norm\u00e9ment et je ne vois pas pourquoi cela s\u2019arr\u00eaterait. Les r\u00e9seaux sociaux \u00e9voluent, mais ils continuent de donner de la visibilit\u00e9 aux restaurants. Mon restaurant est aussi sur les r\u00e9seaux sociaux, j\u2019essaie d\u2019avoir un r\u00e9el suivi sur Instagram car cela a un r\u00e9el impact. Par exemple, en ce moment, c\u2019est la saison des c\u00e8pes et je n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 poster des plats phares du restaurant.<\/p>\n

Pour ceux justement qui ne ma\u00eetrisent pas les r\u00e9seaux sociaux, faire appel \u00e0 un influenceur food est-il une solution\u00a0?<\/strong>
Faire appel \u00e0 un influenceur food, c\u2019est de la publicit\u00e9. Ce n\u2019est pas li\u00e9 \u00e0 la ma\u00eetrise des r\u00e9seaux sociaux. Pour g\u00e9rer ses r\u00e9seaux, on peut faire appel \u00e0 un community manager.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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