{"id":104739,"date":"2025-09-28T14:01:33","date_gmt":"2025-09-28T14:01:33","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=104739"},"modified":"2025-09-28T14:01:33","modified_gmt":"2025-09-28T14:01:33","slug":"emmanuel-macron-reunit-les-grands-chefs-pour-defendre-la-gastronomie-francaise-face-aux-defis-du-secteur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=104739","title":{"rendered":"Emmanuel Macron r\u00e9unit les grands chefs pour d\u00e9fendre la gastronomie fran\u00e7aise face aux d\u00e9fis du secteur"},"content":{"rendered":"<p>\n                                                                    <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&#8217;essentiel<\/span><br \/>\n                                                                Emmanuel Macron accueille ce lundi \u00e0 l\u2019\u00c9lys\u00e9e chefs et figures de la restauration pour un d\u00e9jeuner consacr\u00e9 \u00e0 la gastronomie fran\u00e7aise. Au programme\u00a0: r\u00e9ponses aux difficult\u00e9s du secteur, promotion du fait-maison et r\u00e9flexion sur le r\u00f4le culturel et diplomatique de la cuisine fran\u00e7aise, dont le repas gastronomique est inscrit au patrimoine immat\u00e9riel de l\u2019Unesco.\n                            <\/p>\n<div rel=\"js-article-content\">\n                                                                                                                            <!-- Pub DFP Position [outstream] --><\/p>\n<p>Comme chaque ann\u00e9e, Emmanuel Macron r\u00e9unit ce lundi \u00e0 l\u2019Elys\u00e9e, des grands chefs fran\u00e7ais, des repr\u00e9sentants de la restauration ainsi que des restaurateurs embl\u00e9matiques de nos territoires pour un d\u00e9jeuner sur la th\u00e9matique de la gastronomie et de l\u2019art de la restauration \u00e0 la fran\u00e7aise.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --><\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Dans un contexte \u00e9conomique complexe pour le secteur, ce d\u00e9jeuner permettra au chef de l\u2019\u00c9tat d\u2019engager des discussions pour r\u00e9pondre aux difficult\u00e9s travers\u00e9es (p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre, viabilit\u00e9 \u00e9conomique du secteur) tout en promouvant la qualit\u00e9 et l\u2019excellence du savoir-faire fran\u00e7ais\u00a0\u00bb, explique l\u2019Elys\u00e9e.<\/p>\n<p>Le d\u00e9jeuner 2025 permettra d\u2019aborder plusieurs axes tels que la promotion de la qualit\u00e9 pour pr\u00e9server le lien de confiance entre restaurateurs et consommateurs\u00a0; l\u2019\u00e9ducation \u00e0 l\u2019alimentation et le bien manger, notamment en promouvant le fait-maison et les produits frais, en entamant une r\u00e9flexion sur la lutte contre l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 ou encore la consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s\u00a0; l\u2019insertion sociale par la gastronomie\u00a0; ou encore la diplomatie de la gastronomie, outil d\u2019attractivit\u00e9 pour le tourisme en France et l\u2019exportation.<\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Le \u00ab\u00a0repas gastronomique des Fran\u00e7ais\u00a0\u00bb est class\u00e9 \u00e0 l\u2019Unesco<\/h2>\n<p>C\u2019est que la gastronomie fran\u00e7aise est un puissant levier \u00e9conomique et d\u2019influence. Depuis 2010, le \u00ab\u00a0repas gastronomique des Fran\u00e7ais\u00a0\u00bb est d\u2019ailleurs class\u00e9 comme patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019humanit\u00e9 par l\u2019UNESCO. L\u2019an dernier, le pr\u00e9sident de la R\u00e9publique a lanc\u00e9 la strat\u00e9gie nationale en faveur de la haute gastronomie qui doit contribuer \u00e0 mieux soutenir, promouvoir et renforcer notre haute gastronomie. Elle s\u2019articule autour de trois priorit\u00e9s\u00a0: l\u2019identification et l\u2019accompagnement des talents gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019intensification du projet d\u2019un Clairefontaine de la gastronomie, le d\u00e9veloppement \u00e0 l\u2019international gr\u00e2ce \u00e0 un accompagnement entrepreneurial des chefs et la promotion de la haute gastronomie dans une dynamique d\u2019ouverture et d\u2019influence.<\/p>\n<p>Cette ann\u00e9e, l\u2019Occitanie sera bien repr\u00e9sent\u00e9e avec Simon Carlier, chef du restaurant Solides \u00e0 Toulouse, Cyril Attrazic, chef \u00e0 Peyres en Aubras et Maguelone Pontier, directrice g\u00e9n\u00e9rale Le Grand March\u00e9 \u2013 MIN de Toulouse.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2025\/09\/28\/emmanuel-macron-reunit-les-grands-chefs-pour-defendre-la-gastronomie-francaise-face-aux-defis-du-secteur-12955669.php\">source<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&#8217;essentiel Emmanuel Macron accueille ce lundi \u00e0 l\u2019\u00c9lys\u00e9e chefs et figures de la restauration pour un d\u00e9jeuner consacr\u00e9 \u00e0 la gastronomie fran\u00e7aise. 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