{"id":101092,"date":"2025-08-29T19:50:07","date_gmt":"2025-08-29T19:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/pressactu.com\/?p=101092"},"modified":"2025-08-29T19:50:07","modified_gmt":"2025-08-29T19:50:07","slug":"nous-essayons-de-maintenir-des-prix-abordables-le-couple-boutonnet-propose-patisseries-et-chocolat-depuis-35-ans-dans-cette-commune-aveyronnaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressactu.com\/?p=101092","title":{"rendered":""Nous essayons de maintenir des prix abordables\u00a0\u00bb\u00a0: le couple Boutonnet propose p\u00e2tisseries et chocolat depuis 35 ans dans cette commune aveyronnaise"},"content":{"rendered":"

\n l’essentiel<\/span>
\n Depuis 35 ans, les p\u00e2tisseries et les chocolats de la p\u00e2tisserie et chocolaterie L\u2019Amandier font le r\u00e9gal des gourmands, \u00e0 Villefranche-de-Rouergue, en Aveyron.\n <\/p>\n

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Cela fait 35 ans que\u00a0Didier Boutonnet pr\u00e9pare des p\u00e2tisseries et des chocolats pour L\u2019Amandier, situ\u00e9e au 16, rue du Sergent-Bories \u00e0 Villefranche-de-Rouergue. Il travaille tous les jours\u00a0d\u2019ouverture pour cr\u00e9er des g\u00e2teaux qui mettent l\u2019eau \u00e0 la bouche.<\/p>\n

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Mais le\u00a0p\u00e2tissier n\u2019aime pas \u00eatre sous les feux de la rampe, il pr\u00e9f\u00e8re laisser \u00e7a \u00e0 sa femme Sandrine, qui g\u00e8re la boutique. \u00ab\u00a0J\u2019aime toujours mon travail et pour lui, la p\u00e2tisserie, c\u2019est toute sa vie, sinon on ne tient pas le coup pendant 35 ans\u00a0\u00bb, confie-t-elle, ajoutant\u00a0: \u00ab\u00a0En plus, nous sommes ferm\u00e9s le dimanche et le lundi, ce qui nous laisse un peu de temps libre.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La boutique a \u00e9t\u00e9 modernis\u00e9e il y a environ 15 ans, ce
qui a permis au couple\u00a0de se remettre au go\u00fbt du jour. \u00ab\u00a0Nous avons\u00a0gard\u00e9 les couleurs, le plafond et les boiseries derri\u00e8re le comptoir.\u00a0\u00bb Le magasin vaut le d\u00e9tour, avec un plafond\u00a0richement d\u00e9cor\u00e9. Les boiseries apportent une note ancienne.<\/p>\n

Quand on regarde \u00e0 travers la vitrine impeccable, on est imm\u00e9diatement attir\u00e9 par toutes ces gourmandises et on voit r\u00e9guli\u00e8rement des gens\u00a0franchir le seuil pour acheter quelque chose. Souvent des p\u00e2tisseries, mais cet apr\u00e8s-midi, un\u00a0client ne peut s\u2019emp\u00eacher d\u2019acheter en plus un grand sac d\u2019amandes enrob\u00e9es de chocolat au lait.<\/p>\n

Le chocolat de plus en plus pris\u00e9<\/h2>\n

Le chocolat est devenu un produit de plus en plus important au fil des ans. \u00ab\u00a0Avant, on le vendait en compl\u00e9ment, maintenant on vend au moins autant de chocolat que de p\u00e2tisseries\u00a0\u00bb, indique Sandrine Boutonnet.\u00a0C\u2019est pourquoi le titre de chocolaterie a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00e0 la fa\u00e7ade.<\/p>\n

L\u2019Amandier vend des p\u00e2tisseries\u00a0traditionnelles de la r\u00e9gion, mais aussi des cr\u00e9ations originales de Didier et de son assistant.\u00a0De petites \u0153uvres d\u2019art qu\u2019il serait presque dommage de manger. \u00ab\u00a0C\u2019est le savoir-faire artisanal qui distingue nos p\u00e2tisseries de celles des supermarch\u00e9s. Les ingr\u00e9dients que nous\u00a0choisissons sont de grande qualit\u00e9 et nous voulons un produit qui est joli. Nous essayons\u00a0n\u00e9anmoins de maintenir des prix abordables.\u00a0\u00bb<\/p>\n

En tout cas, les gens ne sont pas rebut\u00e9s par le
prix. En peu de temps, plusieurs bo\u00eetes de p\u00e2tisseries bien remplies passent par-dessus le\u00a0comptoir.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Bien s\u00fbr, il nous arrive\u00a0d\u2019avoir des invendus,\u00a0\u00bb dit Sandrine, \u00ab\u00a0c\u2019est une perte qu\u2019il faut prendre en compte, mais au fil\u00a0des ans, on a d\u00e9velopp\u00e9 un bon \u0153il pour estimer la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire pour une journ\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Cette quantit\u00e9 d\u00e9pend du jour et de la p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e. “\u00c0 No\u00ebl et \u00e0 P\u00e2ques, on vend\u00a0\u00e9videmment beaucoup de chocolat, mais les jours de semaine ont aussi leur propre
dynamique.”<\/p>\n

Les commer\u00e7ants ne font pas de publicit\u00e9 sur Internet. \u00ab\u00a0On n\u2019a tout simplement pas le temps pour \u00e7a, m\u00eame si on devrait peut-\u00eatre le faire, mais d\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, \u00e7a ne nous correspond pas\u00a0vraiment. On est encore un peu de la vieille \u00e9cole.\u00a0\u00bb Cela ne semble d\u2019ailleurs pas n\u00e9cessaire quand on voit l\u2019affluence.<\/p>\n

Les Villefranchois savent o\u00f9 trouver la boutique. \u00ab\u00a0Nous avons des\u00a0clients qui ach\u00e8tent chez nous depuis 35 ans. Parfois, nous les voyons r\u00e9guli\u00e8rement, parfois\u00a0cela prend un peu plus de temps, mais ils reviennent. On cr\u00e9e des liens, on discute, c\u2019est \u00e7a qui\u00a0est important.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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